2024年人造肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

人造肉，也稱為合成肉或模擬肉，是通過科技手段制造的模擬傳統(tǒng)肉類食品的外觀、口感和營養(yǎng)價值的替代品。這一行業(yè)近年來得到了飛速發(fā)展，主要得益于消費者對健康、環(huán)保和動物福利的關注度的提升，以及對傳統(tǒng)肉類替代品需求的不斷上升。人造肉不僅滿足了消費者對多樣化飲食的需求，還有助于緩解環(huán)境壓力、減少資源消耗。

一、人造肉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況

人造肉產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從上游原材料供應、中游生產(chǎn)加工到下游銷售和消費等多個環(huán)節(jié)。

上游原材料供應：

植物基人造肉：大豆、豌豆等植物蛋白的種植和初加工。

細胞基人造肉：動物細胞的提取。

中游生產(chǎn)加工：

利用上游提供的原材料，通過特定的生產(chǎn)工藝(如擠壓、紡絲等)將原材料轉(zhuǎn)化為人造肉產(chǎn)品，并進行調(diào)味和加工以接近真實肉類的口感和質(zhì)地。

下游銷售和消費：

人造肉產(chǎn)品通過各種銷售渠道(如電商平臺、商超便利店、餐飲店等)流通到消費者手中。

二、人造肉行業(yè)現(xiàn)狀

人造肉市場主要分為兩大類：細胞基人造肉和植物基人造肉。

細胞基人造肉：通過從動物細胞中提取出的肌肉細胞進行培養(yǎng)和生產(chǎn)。這種技術雖然前景廣闊，但目前仍處于實驗室研發(fā)階段，面臨成本高、技術難度大等挑戰(zhàn)。

植物基人造肉：主要利用大豆、豌豆等植物蛋白，通過擠壓組織化技術模擬出動物肉制品的質(zhì)地和口感。由于技術和成本上相對成熟，植物基人造肉在市場上占據(jù)主導地位。

未來全球范圍內(nèi)的人造肉市場規(guī)模將持續(xù)增長。預計到2030年，全球培植肉市場規(guī)模將達到250億美元。在中國市場，隨著消費者對健康、環(huán)保和動物福利的關注度提高，人造肉市場規(guī)模也在不斷擴大。

三、人造肉市場最新動態(tài)及投資情況

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國人造肉行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析

隨著科技的進步，人造肉在口感、營養(yǎng)價值等方面不斷接近甚至超越傳統(tǒng)肉類。例如，利用先進的生物工程技術，細胞基人造肉的生產(chǎn)周期不斷縮短，成本逐漸降低。

消費者對健康、環(huán)保和動物福利的關注度提高，以及對新型食品技術的接受度提升，為人造肉市場提供了廣闊的發(fā)展空間。越來越多的投資者開始關注人造肉行業(yè)，資金的不斷涌入推動了行業(yè)的快速發(fā)展。

四、人造肉行業(yè)競爭格局

目前，人造肉市場的主要參與者包括植物基人造肉企業(yè)和細胞基人造肉研發(fā)企業(yè)。

植物基人造肉企業(yè)：在市場上占據(jù)主導地位，如星期零、雙匯集團等。

細胞基人造肉企業(yè)：雖然仍處于研發(fā)階段，但具有較大的市場潛力，如Beyond Meat和Impossible Foods等。

五、人造肉行業(yè)重點企業(yè)情況

星期零：作為植物基人造肉行業(yè)的領軍企業(yè)之一，星期零在技術研發(fā)、市場拓展等方面具有較強的實力。其產(chǎn)品口感接近傳統(tǒng)肉類，深受消費者喜愛。

雙匯集團：雙匯發(fā)展在人造肉領域擁有較強的研發(fā)能力和品牌影響力，通過不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝和配方，提高產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值，以滿足消費者的多樣化需求。

Beyond Meat：一家美國植物肉生產(chǎn)公司，利用豌豆蛋白為原料生產(chǎn)人造肉產(chǎn)品，在市場推廣方面表現(xiàn)出色。

Impossible Foods：一家專注于植物基人造肉研發(fā)的企業(yè)，其產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值均接近傳統(tǒng)肉類。

六、人造肉行業(yè)政策環(huán)境

政府支持：包括提供研發(fā)資金、稅收優(yōu)惠、市場準入便利等政策措施，以鼓勵企業(yè)加大研發(fā)力度和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

行業(yè)標準：為了規(guī)范市場發(fā)展，各國政府正在逐步建立和完善人造肉行業(yè)的標準和規(guī)范。例如，中國已發(fā)布了《植物基肉制品》團體標準，填補了行業(yè)空白。

可持續(xù)發(fā)展：人造肉的生產(chǎn)能夠大幅減少碳排放、水資源消耗和土地利用等問題，符合全球?qū)Νh(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的追求。因此，政府將繼續(xù)支持人造肉行業(yè)的發(fā)展，并探索新的生產(chǎn)方法和原料來源以降低生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率。

人造肉行業(yè)在健康、環(huán)保和動物福利等多重因素的推動下正快速發(fā)展。隨著技術的不斷進步和市場的不斷拓展，預計人造肉行業(yè)將在未來繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢，并在保障人類食物安全、促進可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮重要作用。

七、展望2025年

人造肉行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析

1、植物性人造肉將占據(jù)主導地位

全球市場規(guī)模：預計2025年全球人造肉市場規(guī)模將達到顯著水平。其中，植物性人造肉市場因其在技術和成本上的相對成熟，將占據(jù)主導地位。

中國市場：在中國，隨著消費者對健康、環(huán)保和動物福利的關注度提高，人造肉市場規(guī)模也在不斷擴大。據(jù)市場研究機構報告稱，到2025年，中國人造肉市場規(guī)模將達到2000億元以上。

2、技術不斷創(chuàng)新與突破

植物基人造肉：技術將進一步成熟，口感和營養(yǎng)價值將不斷提升，以更好地滿足消費者的需求。

細胞基人造肉：雖然目前仍處于研發(fā)階段，但預計在未來幾年內(nèi)將取得突破性進展，逐步走向商業(yè)化。

3、產(chǎn)業(yè)鏈整合與跨界合作

產(chǎn)業(yè)鏈整合：為了降低成本、提高效率并確保產(chǎn)品質(zhì)量，人造肉企業(yè)將與上下游企業(yè)建立緊密的合作關系，形成完整的供應鏈體系。

跨界合作：與其他行業(yè)的跨界合作也將為人造肉行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇，如與食品科技、生物技術、農(nóng)業(yè)等領域的合作。

4、政策支持與標準規(guī)范

政策支持：各國政府將加大對人造肉行業(yè)的支持力度，通過提供研發(fā)資金、稅收優(yōu)惠、市場準入便利等政策措施，鼓勵企業(yè)加大研發(fā)力度和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

標準規(guī)范：為了規(guī)范市場發(fā)展，各國政府將逐步建立和完善人造肉行業(yè)的標準和規(guī)范，確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。

5、消費者接受度提高

健康意識：隨著健康意識的增強，消費者越來越注重飲食的健康性和環(huán)保性。人造肉作為一種低脂肪、低膽固醇且環(huán)保的食品，將受到更多消費者的青睞。

口感和營養(yǎng)價值：隨著技術的不斷進步，人造肉在口感和營養(yǎng)價值方面將不斷接近甚至超越傳統(tǒng)肉類，提高消費者的接受度和滿意度。

6、人造肉行業(yè)將涌現(xiàn)出更多的競爭對手

市場競爭：隨著市場的不斷擴大和競爭的加劇，人造肉行業(yè)將涌現(xiàn)出更多的競爭對手。然而，由于技術和成本等方面的差異，市場份額的分配將呈現(xiàn)不均衡的狀態(tài)。

植物基人造肉企業(yè)：將繼續(xù)占據(jù)市場主導地位，通過技術創(chuàng)新和市場拓展逐步擴大市場份額。

細胞基人造肉企業(yè)：雖然目前市場份額較小，但具有較大的市場潛力，未來有望通過技術創(chuàng)新和商業(yè)化進程逐步擴大市場份額。

展望2025年，人造肉行業(yè)將迎來快速發(fā)展期，市場規(guī)模將持續(xù)擴大，技術不斷創(chuàng)新與突破，產(chǎn)業(yè)鏈整合與跨界合作將成為常態(tài)，政策支持與標準規(guī)范將逐步完善，消費者接受度將不斷提高，市場競爭格局也將更加激烈。

欲獲悉更多關于行業(yè)重點數(shù)據(jù)及未來五年投資趨勢預測，可點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國人造肉行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。