彭文豪
一、先把結(jié)論說(shuō)在前面：
“未來(lái)五年，中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)將同時(shí)迎來(lái)三條曲線的交匯——需求升級(jí)、技術(shù)躍遷、政策紅利。誰(shuí)先打通‘冷鏈+預(yù)制菜+功能性海洋食品’三段跳，誰(shuí)就能成為下一個(gè)三年十倍股?！?/p>
這句話出自我們剛剛裝訂成冊(cè)的《2024-2029年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《藍(lán)皮書(shū)》)。今天這篇長(zhǎng)文，就是要把報(bào)告里兩百多張圖表、一百多個(gè)園區(qū)樣本、二十多套政策紅包，翻譯成“人話”，讓你讀得懂、用得上、投得準(zhǔn)。
1. 2024年3月，山東煙臺(tái)一家做“三文魚(yú)即食刺身”的初創(chuàng)公司，在抖音直播單場(chǎng)賣出十萬(wàn)份，后臺(tái)供應(yīng)鏈崩潰，緊急包機(jī)從法羅群島搶貨。
2. 2024年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，首次把“水產(chǎn)品預(yù)制菜”單列章節(jié);同月，廣東恒興集團(tuán)推出“一夜埕金鯧魚(yú)”，盒馬預(yù)售兩天賣斷貨。
3. 2024年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部宣布在浙江、廣東、海南三地開(kāi)展“深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖+加工”一體化試點(diǎn)，允許項(xiàng)目配套建設(shè) 10% 的建設(shè)用地指標(biāo)，被業(yè)內(nèi)稱為“海上特區(qū)”。
4. 2024年7月，深交所披露湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)定增方案，募資八成投向“水產(chǎn)功能性蛋白”生產(chǎn)線，市值三日上漲三成。
中研普華把四件事放進(jìn)一張“需求—政策—資本”坐標(biāo)系，發(fā)現(xiàn)我們正站在一個(gè)“十年一遇”的拐點(diǎn)：
? 需求端：Z 世代把“吃海鮮”升級(jí)成“吃場(chǎng)景、吃功能、吃情緒”;
? 供給端：國(guó)產(chǎn)替代疊加深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖放量，上游成本曲線掉頭向下;
? 政策端：預(yù)制菜、大食物觀、雙碳目標(biāo)三箭齊發(fā)。
三、需求側(cè)：從“吃得起”到“吃得好”的三級(jí)跳
一級(jí)跳：方便——“懶人預(yù)制菜”
90 后、00 后不想挑刺、不想去腥，于是“免漿黑魚(yú)片”“剁椒魚(yú)頭半成品”成為冰箱常駐嘉賓。
二級(jí)跳：健康——“功能型食品”
降尿酸肽、降血壓肽、海洋膠原肽，正在從實(shí)驗(yàn)室走向膠囊、果凍、能量棒。
三級(jí)跳：情緒——“場(chǎng)景化體驗(yàn)”
露營(yíng)場(chǎng)景下的“自熱海鮮鍋”、電競(jìng)酒店里的“即食蟹柳棒”，把水產(chǎn)品變成社交貨幣。
中研普華調(diào)研顯示，愿意為“情緒溢價(jià)”買單的消費(fèi)者，客單價(jià)平均高出傳統(tǒng)渠道三成以上。
四、供給側(cè)：一場(chǎng)“海陸接力”的成本革命
1. 深海養(yǎng)殖：海南“深藍(lán)一號(hào)”網(wǎng)箱，單箱產(chǎn)量可抵千畝池塘，飼料系數(shù)下降，魚(yú)藥幾乎歸零;
2. 陸海接力：福建寧德“海上風(fēng)電+養(yǎng)殖”一體化，把電力成本打下來(lái)，同時(shí)為加工船提供“海上工廠”;
3. 船載加工：山東“魯遠(yuǎn)漁 056”海上加工船，活魚(yú)上船 30 分鐘鎖鮮，魚(yú)排直接做成即食罐頭，省掉陸上二次凍結(jié)。
中研普華測(cè)算，海上加工船模式可把綜合成本再拉低一成，鮮度卻提升一個(gè)等級(jí)，形成“降維打擊”。
五、寫給三類人的行動(dòng)清單
寫給政府：
1. 把“深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖+海上加工船”納入“十五五”海洋牧場(chǎng)規(guī)劃，給海域、給指標(biāo)、給電價(jià)補(bǔ)貼;
2. 設(shè)立“水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金”，用 1:3 杠桿撬動(dòng)社會(huì)資本;
3. 用“碳匯漁業(yè)”做綠色金融，把“一片?！弊兂伞耙粡?zhí)计薄薄?/p>
寫給企業(yè)：
1. 先鎖定冷鏈節(jié)點(diǎn)，再倒推養(yǎng)殖規(guī)模，避免“產(chǎn)能錯(cuò)配”;
2. 把“功能性食品”寫進(jìn)三年規(guī)劃，哪怕只做一條魚(yú)的小分子肽，也能享受高估值;
3. 用“品牌聯(lián)名”出海，與 RCEP 國(guó)家當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅合作，降低文化壁壘。
寫給漁民：
1. 加入“海上社區(qū)股份合作社”，共享加工船、共享品牌、共享保險(xiǎn);
2. 用“訂單養(yǎng)殖”鎖價(jià)，不再靠天吃飯;
3. 把“漁船”升級(jí)成“海上車間”，一船多用，捕魚(yú)、加工、直播帶貨。
《藍(lán)皮書(shū)》最后一頁(yè)寫著：
“一條魚(yú)的價(jià)值，不在于它游過(guò)多少海里，而在于它最終被誰(shuí)、以什么方式、在什么場(chǎng)景下吃掉。
如果你正在編制縣域‘十五五’海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃，正在為預(yù)制菜項(xiàng)目撰寫可研報(bào)告，或者手握資金卻找不到合適的標(biāo)的，歡迎聯(lián)系中研普華藍(lán)色經(jīng)濟(jì)研究中心。我們?cè)敢獍颜{(diào)研路上踩過(guò)的坑、驗(yàn)證過(guò)的模型、訪談過(guò)的專家，全部轉(zhuǎn)化為你的決策底氣。
畢竟，最好的投資，是在別人還在等潮水的時(shí)候，你已經(jīng)把網(wǎng)撒向了深海?！?/p>
中研普華依托專業(yè)數(shù)據(jù)研究體系，對(duì)行業(yè)海量信息進(jìn)行系統(tǒng)性收集、整理、深度挖掘和精準(zhǔn)解析，致力于為各類客戶提供定制化數(shù)據(jù)解決方案及戰(zhàn)略決策支持服務(wù)。通過(guò)科學(xué)的分析模型與行業(yè)洞察體系，我們助力合作方有效控制投資風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)，發(fā)掘潛在商機(jī)，持續(xù)提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
若希望獲取更多行業(yè)前沿洞察與專業(yè)研究成果，可參閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，該報(bào)告基于全球視野與本土實(shí)踐，為企業(yè)戰(zhàn)略布局提供權(quán)威參考依據(jù)。
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