2018中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會釋放新信號 新消費時代需要新團餐

• 2018年5月15日 YaoEnHua來源：中華網(wǎng) 387 18
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  2018-2023年中國文化旅游行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告

  中研普華通過對文化旅游行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析文化旅游行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

“新”這個詞，是5月13日-14日在西安召開的“禧云國際·2018中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會”最大的亮點。由禧云國際獨家冠名、中國烹飪協(xié)會主辦和陜西省商務廳共同主辦的本屆中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會，以“健康中國、團餐力量”為主題，匯聚了團餐業(yè)企業(yè)巨頭、政府、專家學6

“新”這個詞，是5月13日-14日在西安召開的“禧云國際·2018中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會”最大的亮點。由禧云國際獨家冠名、中國烹飪協(xié)會主辦和陜西省商務廳共同主辦的本屆中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會，以“健康中國、團餐力量”為主題，匯聚了團餐業(yè)企業(yè)巨頭、政府、專家學者和產(chǎn)業(yè)鏈達600多名CEO級別的代表，會議圍繞團餐行業(yè)的發(fā)展趨勢、團餐行業(yè)發(fā)展中的熱點話題展開交流和對話。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光、副會長兼團餐委員會主席劉延云、團餐委員會執(zhí)行主席黃溪河，以及中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席吳堅、禧云國際首席運營官王習印等領(lǐng)導和嘉賓出席了此次大會活動。

首次被冠名，這是新的團餐大會

多年來，中國烹飪協(xié)會在引領(lǐng)和推進全國餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展上發(fā)揮了主導作用，已連續(xù)舉辦十三屆的中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會成為研究未來趨勢、指引發(fā)展方向、分享經(jīng)典案例、樹立品牌典范、傳播榜樣力量的年度盛會。本次大會，由不久前剛完成2億美元A輪融資并首次公開亮相的禧云國際獨家冠名，這也是團餐產(chǎn)業(yè)大會首次由企業(yè)冠名，始開先河，這是全新的團餐產(chǎn)業(yè)大會。此次大會，揭曉了“中國團餐百強企業(yè)”名單。表彰了“2017年度中國團餐領(lǐng)域代表品牌”和“2017年度百家中國好食堂”，首次公布了“全國餐飲行業(yè)企業(yè)信用等級評價”前30名企業(yè)名單和“2017年度中國團餐公益人物名單”，本次團餐大會展臺上的智能化信息化元素增多，包括禧云國際旗下禧云信息之滿客寶等在內(nèi)的智能食堂設備，是本次大會的亮點之一，同時奪人眼球。此次冠名，是禧云國際與團餐大會的雙贏，禧云國際在獲得品牌宣傳的同時，為團餐大會加入了新的元素，支持了團餐大會的良性發(fā)展和不斷創(chuàng)新。

(圖：中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢為團餐產(chǎn)業(yè)大會致辭)

中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長在大會上發(fā)表致辭，指出中國團餐企業(yè)目前面臨著問題與利好同時存在的情況：一方面，區(qū)域發(fā)展不平衡、品味供給不充分、產(chǎn)品標準化水平有待提高、企業(yè)信息化程度偏低、平臺建設需要繼續(xù)開發(fā)，另一方面，我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，社會福利制度不斷完善，黨政機關(guān)食堂社會化趨勢日益顯著，互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)不斷的發(fā)展。據(jù)此背景，姜會長提出：團餐產(chǎn)業(yè)如何通過深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進產(chǎn)業(yè)質(zhì)量全面提升，開拓創(chuàng)新抓住機遇，取得新的突破，繼續(xù)保持高速穩(wěn)定的增長態(tài)勢，成為全體團餐產(chǎn)業(yè)同仁面臨的重大課題。

共贏、信息化，這是新的趨勢

禧云戰(zhàn)略投資部總經(jīng)理于震浩，在大會上作了題為《共贏生態(tài)是團餐行業(yè)最具生命力的未來》的報告。他指出：新經(jīng)濟下的中國團餐產(chǎn)業(yè)將在進一步促進市場規(guī)模擴大，繼續(xù)保持自身高速增長前提下，以市場化、產(chǎn)業(yè)化、大眾化、信息化作為自身產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方向，實現(xiàn)從初級粗放型向多元精致型的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，同時產(chǎn)業(yè)鏈服務細分也將推動新團餐場景下的商業(yè)升級，這都催生了團餐行業(yè)對B2B服務的需求。中國團餐產(chǎn)業(yè)B2B服務存在的必要性和必然性，在于它能夠滿足品牌輸出需求、供應鏈需要、信息化需求，而面對團餐企業(yè)日常經(jīng)營過程中采購成本優(yōu)化、檔口品牌升級、食品安全監(jiān)管、人才團隊建設及企業(yè)信息化場景的搭建等諸多訴求，禧云國際無疑是國內(nèi)團餐產(chǎn)業(yè)B2B服務的先行者。信息化大數(shù)據(jù)的發(fā)展、智能設備的成熟、消費者品牌意識的增強、供應鏈體系的打通及ERP學校餐飲管理系統(tǒng)的升級，這些都為中國團餐企業(yè)的發(fā)展壯大提供了條件。

中國烹飪協(xié)會團餐委員會主席、禧云國際董事長劉延云先生認為，餐飲行業(yè)有著“數(shù)據(jù)”這個互聯(lián)網(wǎng)時代最寶貴的資源，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，擁抱大數(shù)據(jù)，是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵因素。對此，北京禧云信息科技有限公司CEO侯飛先生，從互聯(lián)網(wǎng)和信息化的角度，指出商業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是建立鏈接一分析數(shù)據(jù)一優(yōu)化方案一產(chǎn)生價值。團餐企業(yè)第三方服務平臺，要和用戶建立鏈接、要和菜品建立鏈接、要和原材料建立鏈接、要和供應商建立這個鏈接。建立完鏈接之后就可以分析數(shù)據(jù)了，對基于鏈接的用戶消費方式、頻次、菜品價格、類型、原材料等數(shù)據(jù)進行分析，提煉出人、錢、物，有了這些數(shù)據(jù)，就可以優(yōu)化我們的經(jīng)營配置，供應商維度有價值的信息，從而優(yōu)化團餐商戶的經(jīng)營配置，最終實現(xiàn)提升收入、降低成本、提升管理效率，提高顧客滿意程度。侯飛還分析了禧云國際旗下禧云信息的標準化ERP解決方案。

本屆大會聚焦當前團餐領(lǐng)域熱點，圍繞學子的營養(yǎng)餐、高校的美食廣場、工作的“加油站”、百姓的幸福生活等主題，分享行業(yè)創(chuàng)新實踐，挖掘科技為團餐管理流程和業(yè)務模式帶來的潛能。

在大會上千喜鶴、快客利等國內(nèi)團餐領(lǐng)軍企業(yè)參會交流;禧云國際、奧琦瑋、美餐巧達等餐飲服務第三方平臺對大會給予了支持;益海嘉里、陜西穆堂香等產(chǎn)業(yè)鏈公司也分享了自己對于團餐的態(tài)度和觀點。

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