中國咖啡市場潛力大 瑞幸能否超越星巴克?

• 2018年6月28日 YangJinZhu來源：聯(lián)商網(wǎng).. 1218 79
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  2018-2023年中國烤串行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢研究報告

  烤串泛指各種烤肉串，如羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。一般餐飲業(yè)正餐毛利潤70%左右，快餐在65%左右，自助餐在50%-60%，凈利潤率基本1...

中國咖啡市場足夠大，利潤足夠驚人，逼格足夠高，足夠支撐平臺化思維，以上條件也足夠“引無數(shù)英雄競折腰”，人人為這個市場瘋狂。

中國咖啡市場足夠大，利潤足夠驚人，逼格足夠高，足夠支撐平臺化思維，以上條件也足夠“引無數(shù)英雄競折腰”，人人為這個市場瘋狂。

咖啡工業(yè)的進(jìn)步，咖啡品質(zhì)的提高，讓咖啡的需求增長顯得必然而然，折射出的也是消費(fèi)升級、消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整等大詞下，市場對于未知的探索和考量。

咖啡是門古老的生意，但時至今日依然歷久彌香，1971年，星巴克誕生，1992年在納斯達(dá)克上市，此后其銷售額保持平均年增長率為20%，利潤平均增長率則達(dá)到30%，股票收益之高超過了當(dāng)時的通用電氣、百事可樂、微軟等。

也正因為此，中國新興咖啡市場入局者視星巴克為超越目標(biāo)，超越并非喊喊口號，擺擺數(shù)字，打通適合中國消費(fèi)者的戰(zhàn)略規(guī)劃和運(yùn)營邏輯來的更為實在。

中國咖啡市場潛能巨大，入局者和挑戰(zhàn)者甚多，品途商業(yè)評論認(rèn)為，中外咖啡品牌必有一戰(zhàn)，老玩家認(rèn)為未來咖啡市場依舊需要從零售的本質(zhì)和供應(yīng)鏈的整合能力來判定出路，而新進(jìn)者依靠技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢，認(rèn)為用互聯(lián)網(wǎng)邏輯和認(rèn)知，顛覆原來的市場格局必不在話下。

這場挑戰(zhàn)賽選手云集，顯然已經(jīng)吸引了眾多企業(yè)巨頭和資本巨頭的關(guān)注，勝負(fù)未知，也許戰(zhàn)爭的規(guī)模遠(yuǎn)超乎現(xiàn)在的想象，未來究竟會如何？

品途集團(tuán)旗下品途智庫，從資本投資角度、咖啡市場結(jié)構(gòu)及消費(fèi)潛力、咖啡企業(yè)核心能力競爭等維度對中國咖啡市場未來發(fā)展進(jìn)行深入解析。

咖啡市場潛力巨大，卻沒有簡單的美好

伴隨瑞幸咖啡10億估值強(qiáng)勢入局，中國咖啡市場再起波瀾，咖啡及茶飲市場已經(jīng)成為繼便利店之后，資本市場最為關(guān)注的投資及孵化賽道。

根據(jù)品途智庫數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年-2017年中國咖啡創(chuàng)投市場熱度持續(xù)增加，而2018年更是呈現(xiàn)高增長態(tài)勢，截止今年5月，中國咖啡市場創(chuàng)投金額已達(dá)到3.22億元，是2017年全年融資總額的兩倍。

但是，不要過于樂觀估計一場咖啡盛宴即將到來，根據(jù)品途智庫研究發(fā)現(xiàn)在2015年-2018年5月，中國咖啡市場累積融資金額為6.09億，其中連咖啡累積融資額為2.18億，占到總體融資金額的36%，中國咖啡市場創(chuàng)業(yè)并非想象中那般簡單的美好。

在中國咖啡市場快速增長的背后，需要思考的是，中國的咖啡市場和咖啡消費(fèi)最好的時代真的到來了嗎？

在進(jìn)行中國咖啡市場研究時，很多人看到一個令人振奮的數(shù)字，1萬億，這是估算出來的2025年中國咖啡市場規(guī)模。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國目前年人均咖啡消費(fèi)量為5杯，而美國日本咖啡消費(fèi)量為350杯，差額即是中國咖啡市場未來的規(guī)模。

面對誘人的數(shù)字，更需要冷靜看待，在中國咖啡文化尚未形成的大環(huán)境下，中國咖啡消費(fèi)市場真的有如此良好的發(fā)展?jié)摿幔?/p>

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