2021調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

• 2020年11月27日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1252 81
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調(diào)味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉

調(diào)味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉)，或者由多種香草混合而成(例如調(diào)味袋)。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

2021調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面。基于我國(guó)居民飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價(jià)格及其他因素的自然上漲，預(yù)計(jì)未來五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計(jì)至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

中國(guó)飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”，講究藝術(shù)享受，而藝術(shù)的靈感就來源于調(diào)味料。2001-2011年，調(diào)味品行業(yè)銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長(zhǎng)率高達(dá)21.34%。2010年，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調(diào)味品行業(yè)有望提速。

作為我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直以來，人們對(duì)調(diào)味品產(chǎn)品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價(jià)值，是名副其實(shí)的“小產(chǎn)品”。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，調(diào)味品產(chǎn)品越來越趨向?qū)I(yè)化，功能化，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)每消費(fèi)10元食品，其中就包含了1元的調(diào)味品消費(fèi)。目前，行業(yè)已經(jīng)形成一個(gè)年銷售額過千億的大市場(chǎng)，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)“小產(chǎn)品，大市場(chǎng)”格局正在形成。

從行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域來看，調(diào)味品行業(yè)集中度最低，未來有很大的整合空間，而且符合健康消費(fèi)的大趨勢(shì)。食醋衍生品眾多，衍生品有可能開拓出空白細(xì)分市場(chǎng)，成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型調(diào)味品企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)品消費(fèi)者的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的調(diào)味品品牌迅速崛起，逐漸成為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)中的翹楚!

一、整體市場(chǎng)規(guī)模

調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、區(qū)域市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況

圖表：2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

2019年，調(diào)味品市場(chǎng)主要集中在華東地區(qū)，其市場(chǎng)占比達(dá)到29.3%，市場(chǎng)規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場(chǎng)占比低于華東地區(qū)約6個(gè)百分點(diǎn)，為23.7%，市場(chǎng)規(guī)模為793億元。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家工信部、國(guó)家糧食局、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品安全協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)調(diào)味品及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)調(diào)味品行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的調(diào)味品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)調(diào)味品行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是調(diào)味品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前調(diào)味品業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

更多關(guān)于調(diào)味品行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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