小麥啤酒如何結(jié)合自身優(yōu)勢在競爭中穩(wěn)步發(fā)展

• 2021年7月8日 LuoYuGui來源：360百科 人民網(wǎng)等綜合 451 23
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近兩年我國居民人均可支配收入增加，預(yù)計2021年我國啤酒消費量可達(dá)3856.6萬千升，2021年我國啤酒銷售收入將達(dá)到1794.9億元。

小麥啤酒

小麥啤酒是以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒，主要產(chǎn)地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用"上層發(fā)酵法"，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒"還有另外一個名稱叫"白啤酒"，"白啤酒"最知名的代表為產(chǎn)自柏林地區(qū)的"柏林人白啤酒"。

小麥啤酒比較受德國人、奧地利人以及比利時人歡迎，由于小麥啤酒的酵母含有對人體有益的多種維他命，蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)等成份，對皮膚保養(yǎng)具有明顯的效用。

目前，在中國較為常見的啤酒就是小麥啤酒，而且大部分的人都很喜歡喝小麥啤酒。其中原因主要有，小麥啤酒外觀漂亮，對沙口感要求高，二氧化碳含量可高達(dá)5.5-7克/升，既有短鏈蛋白帶來的微小細(xì)密泡沫，又有長鏈蛋白帶來的泡持性，就形成了逐漸升騰且持久的泡沫;小麥啤酒香味迷人，小麥本身就帶來了比大麥更加豐富的面包香甜味;小麥啤酒苦度很低，經(jīng)典的白啤一般很難超過15 IBU，再加上豐富的口感、較強(qiáng)的沙口感、濃郁的酵母代謝產(chǎn)物，苦度幾乎沒有體現(xiàn)。

從全球范圍來看，市場上的小麥啤酒，按照產(chǎn)地和特點，主要分為德國小麥啤、比利時白啤和美式小麥啤三種。德式小麥白啤通常是金黃色，有明顯的焦香氣，口感甜中微酸;深色小麥啤則呈黃褐色或黑色，有烤面包、太妃糖的香氣。比利時白啤采用上層發(fā)酵方式制作，通常低苦味、清爽、且?guī)в邢懔蠚庀?。美式小麥啤起步比較晚，在釀造過程中會投入更多的酒花，讓啤酒花復(fù)雜的香氣和帶來的高苦度都融斤小麥啤里，使得口味豐富性大大提高。

我國小麥產(chǎn)量

國家糧油信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年冬小麥播種面積同比增加300萬畝左右，結(jié)束了連續(xù)4年下降的局面;主產(chǎn)區(qū)一、二類苗比例大多超過90%，比上年同期提高5至10個百分點，豐收已有較好基礎(chǔ)。新麥?zhǔn)斋@前只要不出現(xiàn)連陰雨天氣，不發(fā)生大范圍赤霉病，今年小麥將再獲豐收，面積、單產(chǎn)和產(chǎn)量有望實現(xiàn)“三增”。當(dāng)前，我國小麥常年產(chǎn)量在1.25億噸至1.35億噸之間，2020年國內(nèi)小麥總產(chǎn)量1.34億噸，同比增加65.5萬噸，處于歷史較高水平。

從價格方面來看，2021年小麥?zhǔn)袌鰞r格總體呈現(xiàn)“先上漲，后高位弱勢運行”的特征。為做好小麥保供穩(wěn)市工作，2021年政策性小麥交易規(guī)則進(jìn)行了三次調(diào)整，對貿(mào)易企業(yè)和投機(jī)資本參與競拍起到明顯抑制作用。

小麥豐產(chǎn)，是小麥啤酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)。

小麥啤酒未來走勢如何

數(shù)據(jù)顯示，2021年1-3月國內(nèi)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量合計821.99萬千升，同比增長50.66%，我國已連續(xù)20年成為全球最大的啤酒生產(chǎn)國，啤酒也是國內(nèi)第一大消費酒類，市場普遍認(rèn)為啤酒產(chǎn)量已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定期。近兩年我國居民人均可支配收入增加，預(yù)計2021年我國啤酒消費量可達(dá)3856.6萬千升，2021年我國啤酒銷售收入將達(dá)到1794.9億元。

在我國啤酒巨大產(chǎn)銷量的數(shù)據(jù)下，小麥啤酒需要準(zhǔn)確的市場定位，不斷加大研發(fā)投入，推動科技創(chuàng)新，結(jié)合自身優(yōu)勢，在激烈的市場競爭中贏得消費者的青睞。

隨著小麥啤酒行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!

《2021-2025年中國小麥啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》結(jié)合小麥啤酒行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國小麥啤酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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