燒烤市場(chǎng)調(diào)研 2021年燒烤行業(yè)企業(yè)數(shù)量及行業(yè)研究報(bào)告

• 2021年8月25日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 854 52
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國(guó)內(nèi)燒烤行業(yè)的供需狀況、燒烤發(fā)展現(xiàn)狀如何?中國(guó)燒烤行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要燒烤資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤(pán)、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類(lèi)、菜類(lèi)等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，燒烤烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場(chǎng)上一個(gè)商用無(wú)煙店燒烤爐的價(jià)格約在2000元左右1

國(guó)內(nèi)燒烤行業(yè)的供需狀況、燒烤發(fā)展現(xiàn)狀如何?中國(guó)燒烤行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要燒烤資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤(pán)、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類(lèi)、菜類(lèi)等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，燒烤烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場(chǎng)上一個(gè)商用無(wú)煙店燒烤爐的價(jià)格約在2000元左右，由此可以推測(cè)整個(gè)行業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模約只有10億元左右。從燒烤產(chǎn)成品來(lái)看，羊肉串是我國(guó)烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場(chǎng)規(guī)模約占整個(gè)烤串行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

燒烤市場(chǎng)調(diào)研 2021年燒烤行業(yè)企業(yè)數(shù)量及行業(yè)研究報(bào)告

2020年中國(guó)的燒烤市場(chǎng)整體收入預(yù)計(jì)在500億元左右，烤肉行業(yè)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：第一，對(duì)服務(wù)的要求較高;第二，燒烤具有明顯的社交屬性;第三，價(jià)格區(qū)間不大。燒烤行業(yè)的主要問(wèn)題則存在于環(huán)境、食材、燒烤食品安全三方面。我國(guó)每年注冊(cè)的燒烤相關(guān)企業(yè)就超過(guò)1萬(wàn)家;2020年，在整個(gè)餐飲行業(yè)遭遇疫情打擊的情況下，新成立的烤肉相關(guān)企業(yè)仍然超過(guò)2萬(wàn)家。截至2021年4月，全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)已經(jīng)超過(guò)92100家，其中一線城市燒烤門(mén)店數(shù)占比為6.9%。

圖表：我國(guó)燒烤行業(yè)銷(xiāo)售收入分析

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

重點(diǎn)城市燒烤發(fā)展情況

從全國(guó)重點(diǎn)城市來(lái)看，成都與重慶兩地的烤肉店數(shù)量遙遙領(lǐng)先于全國(guó)其他區(qū)域，燒烤門(mén)店數(shù)均超過(guò)2600家，可見(jiàn)川渝人民不僅喜歡火鍋，對(duì)于燒烤與烤肉也有較大的熱情。

在廣州、上海以及天津等地，韓式烤肉的占比較高，均超過(guò)30%;而全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)量最多的成都與重慶，其韓式燒烤門(mén)店數(shù)占比相對(duì)較低，只有16%左右。

圖表：中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)需求數(shù)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

燒烤分析全國(guó)重點(diǎn)城市最受歡迎TOP10烤肉店的價(jià)格發(fā)現(xiàn)，一線城市烤肉店客單價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他城市;其中深圳的客單價(jià)高達(dá)235.4元，為全國(guó)最高，其次是廣州。在北京最受歡迎燒烤店中，除了牛肉、五花肉等常見(jiàn)的熱門(mén)食材外，肥腸以及魚(yú)豆腐等也經(jīng)常出現(xiàn)。值得注意的是，在北京的烤肉店，內(nèi)臟類(lèi)出現(xiàn)次數(shù)較多。

燒烤行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析

據(jù)了解，2021年國(guó)內(nèi)從事烤串行業(yè)的企業(yè)數(shù)量超過(guò)50萬(wàn)家，其中有98%以上的燒烤企業(yè)屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)，燒烤企業(yè)員工數(shù)量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數(shù)量在10人以上。

《2021-2026年中國(guó)燒烤行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)我國(guó)燒烤行業(yè)的供需狀況、燒烤發(fā)展現(xiàn)狀、燒烤子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了燒烤行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。燒烤報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)燒烤行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)燒烤行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》

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