國慶后湖北產(chǎn)區(qū)起水量大增 本地螃蟹將構(gòu)成市場的供應主力

• 2021年10月12日 LiuMingYue來源：楚天都市報 湖北日報 1074 68
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國慶黃金周后，湖北產(chǎn)區(qū)起水量大增螃蟹供貨量增大了兩三成，市場價已開始明顯下跌。在湖北漢口，9月下旬到國慶節(jié)前，2兩半的公蟹價格都在每只10元到12元，到了10月2日開始明顯下跌，每只賣到8元到10元，而10月8日以后則只要五六元一只。

國慶后湖北產(chǎn)區(qū)起水量大增?

國慶黃金周后，湖北產(chǎn)區(qū)起水量大增螃蟹供貨量增大了兩三成，市場價已開始明顯下跌。在湖北漢口，9月下旬到國慶節(jié)前，2兩半的公蟹價格都在每只10元到12元，到了10月2日開始明顯下跌，每只賣到8元到10元，而10月8日以后則只要五六元一只。業(yè)內(nèi)人士稱，國慶黃金周前江蘇螃蟹唱主角的局面正在改變，省內(nèi)天門、仙桃、洪湖等螃蟹主產(chǎn)區(qū)的貨源，將從10月14日重陽節(jié)前后到本月底開始集中出水，市民吃蟹性價比將變得更高。

本地螃蟹將構(gòu)成市場的供應主力

在十一黃金周以前，我省各地的螃蟹主產(chǎn)區(qū)就都秉持著“把蟹養(yǎng)熟再大批上市”的理念，與提前成熟的江蘇螃蟹錯峰競爭。

螃蟹產(chǎn)業(yè)專家曾炳生介紹，10月14日，重陽節(jié)即將到來，按照我省各螃蟹產(chǎn)區(qū)不同的養(yǎng)殖規(guī)律，天門、仙桃、洪湖等產(chǎn)區(qū)的螃蟹將在重陽節(jié)前后至10月底完成集中出水，這幾個地區(qū)加上漢川、武漢等地的螃蟹，將構(gòu)成本地螃蟹市場的供應主力。這也意味著，本月底時吃螃蟹的性價比最高，吃起來更劃算。

螃蟹集中度需加強

相比整體海鮮類企業(yè)，“蟹”企的產(chǎn)業(yè)化程度更低?！靶贰逼蠓植紨?shù)量最多的行業(yè)是農(nóng)、林、牧、漁業(yè)，占64.54%，其次才是批發(fā)零售業(yè)，占29.26%。值得注意的是，科學研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)是“蟹”企分布第三多的行業(yè)，占比為2.39%。

目前市場上螃蟹的品牌集中度相對較低，這與大閘蟹供給能力限制及吃貨們的廣泛都有一定的關(guān)系。數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹日最高檢索次數(shù)是12839次。其中蘇蟹閣日檢索量最高的為913次，占比為7.11%;蟹狀元日檢索量最高的是484次，占比僅為3.77%。

絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。

東南沿海重要的海洋經(jīng)濟蟹類之一，主要分布在我國海南、廣西、廣東、福建、浙江和臺灣等沿海水域，2017年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量近15.20萬噸，海洋捕撈產(chǎn)量近7.95萬噸。擬穴青蟹具有生長快速、個大體壯、肉味鮮美等特點。

我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。

中國市場上的蟹品牌眾多，但只有來自江蘇省蘇州市境內(nèi)的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國河蟹市場2017年大閘蟹總銷售額為778億元，其中，螃蟹約為300億元，占比40%?？梢哉f，大閘蟹雖小，但早已經(jīng)成為撬動江蘇地方經(jīng)濟發(fā)展的“大杠桿”。今年以來，海鮮市場開始逐步恢復。相信伴隨中秋節(jié)的臨近，蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場，以“蟹”消費為主的節(jié)日經(jīng)濟熱潮將會促進海鮮市場迎來新一波增長。

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