據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，我國1128家“中華老字號”企業(yè)，目前僅有10%仍然存活在市場中。而其余的90%，在時間的洪流中，被大浪淘沙悄悄地在人們的視野里消失了，且這些為數(shù)不多的留下來的老品牌也面臨著發(fā)展遲緩，裹足不前的困境。
老字號目前僅有10%仍然存活
據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，我國1128家“中華老字號”企業(yè)，目前僅有10%仍然存活在市場中。而其余的90%，在時間的洪流中，被大浪淘沙悄悄地在人們的視野里消失了，且這些為數(shù)不多的留下來的老品牌也面臨著發(fā)展遲緩，裹足不前的困境。
經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的1128家中華老字號企業(yè)中，出現(xiàn)發(fā)展不均衡的現(xiàn)象：一些老字號面臨了消費(fèi)群體老齡化、產(chǎn)品更新迭代緩慢、電商落地效果欠佳、無數(shù)字化運(yùn)營意識等問題。
老字號所傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、精湛技藝和經(jīng)營理念，具有不可估量的品牌價值、經(jīng)濟(jì)價值和文化價值。老字號承載著優(yōu)秀的中華民族文化，是新時期開展誠信興商、弘揚(yáng)商業(yè)文明的核心內(nèi)涵和寶貴財富。
老字號不僅是一種商貿(mào)景觀，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，使全聚德成為北京的象征。而京城民間歇后語，如東來順的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都嘗過、同仁堂的藥--貨真價實、砂鍋居的買賣--過午不候等，生動地表述了這些老字號的品牌特色。過去老北京人諞富有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿八大祥，腰纏四大恒。這里說的“腳踩內(nèi)聯(lián)升”，是說能穿上內(nèi)聯(lián)升做的鞋，是對身份的一種炫耀。
湖南省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前湖南共有老字號企業(yè)184家。其中，商務(wù)部授予的“中華老字號”20家，湖南省商務(wù)廳授予的“湖南老字號”164家，涵蓋了食品加工、餐飲、釀造、茶葉、保健和手工藝等各個行業(yè)。
不可否認(rèn)，近些年來，隨著商業(yè)模式的日新月異以及消費(fèi)群體的年輕化，部分老字號逐漸喪失優(yōu)勢，門庭冷落。商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，全國1000多家老字號企業(yè)中，企業(yè)發(fā)展經(jīng)營狀況良好的不足10%，其他企業(yè)也面臨不同的發(fā)展難題。
老字號的傳承與發(fā)展，是時代的命題，創(chuàng)新發(fā)展、合作共贏，已經(jīng)成為破解老字號發(fā)展瓶頸的必由之路。
老字號企業(yè)應(yīng)該如何擁抱新時代
“老字號”是一個地方的發(fā)展印記，記錄著城市的歷史文化與商業(yè)內(nèi)涵，承載著游子們的鄉(xiāng)愁，凝聚了一代代人的共同記憶。老字號要抓住新消費(fèi)群體。隨著90后、00后成為新一代消費(fèi)主力軍，怎樣擁抱年輕人，讓品牌年輕化成了老字號品牌保持活力的突破口。為了滿足Z世代消費(fèi)群體的需求，很多老字號紛紛開啟“逆齡”模式。六神花露水聯(lián)手銳澳(RIO)雞尾酒開發(fā)花露水味飲品，大白兔奶糖和美加凈合作打造奶糖味潤唇膏，瀘州老窖與氣味圖書館合作開發(fā)香水……這些老字號品牌年齡正增長，產(chǎn)品創(chuàng)新卻“逆生長”。
商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的 《老字號數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新發(fā)展報告》顯示，2020年中華老字號旗艦店發(fā)布新品3萬多個，新品成交同比上升66%，成為品牌煥新的驅(qū)動力。老字號直播營銷的成交額也呈幾何級增長——漲幅超過300%，店鋪自播達(dá)3.96萬場。老字號只有善用新商業(yè)平臺、新技術(shù)，才能打造“不老傳說”。
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