連鎖火鍋龍頭呷哺呷哺財(cái)報(bào)預(yù)虧 2022連鎖火鍋企業(yè)現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年3月11日 HuangJiang來(lái)源：新浪 1404 93
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2021年，全國(guó)GDP達(dá)114.4萬(wàn)億元，較之去年增長(zhǎng)8.1%，創(chuàng)下新高;餐飲業(yè)總收入達(dá)46895億元，較2020年增長(zhǎng)18.6%;而火鍋市場(chǎng)規(guī)模在中式餐飲中達(dá)到14.2%，是不折不扣的第一品類。

2021年餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)仍然未擺脫困境，很多餐飲企業(yè)處于虧損狀態(tài)，甚至是大型連鎖品牌企業(yè)。“連鎖火鍋龍頭”呷哺呷哺也陷入虧損的泥沼。根據(jù)公司2月11日午間發(fā)布盈警預(yù)告，公司預(yù)計(jì)2021年收入約為61.5億元，凈虧損約2.75億元至2.95億元。

股價(jià)方面，呷哺呷哺3月11日午間跌幅一度擴(kuò)大至13%，截至收盤，每股報(bào)3.84港元，總市值41.7億港元。

連鎖火鍋龍頭呷哺呷哺2021年預(yù)虧

3月11日午間，呷哺呷哺發(fā)布盈警，公司預(yù)計(jì)2021年收入約為61.5億元，同比增長(zhǎng)約13%。預(yù)計(jì)2021年產(chǎn)生凈虧損約2.75億元至2.95億元，而2020年凈利潤(rùn)約人民幣1149萬(wàn)元。

呷哺呷哺表示，公司2021年度出現(xiàn)凈虧損的主要原因有二，其一是2021全年關(guān)閉約230家餐廳導(dǎo)致的長(zhǎng)期資產(chǎn)一次性虧損，以及因?yàn)椴糠植蛷d經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑而導(dǎo)致的計(jì)提減值虧損，合計(jì)約人民幣2.2億元;其二，2021年公司部分地區(qū)餐廳仍然受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，而無(wú)法充分營(yíng)業(yè)。

公告表示，集團(tuán)將持續(xù)密切關(guān)注市場(chǎng)狀況、檢視餐廳經(jīng)營(yíng)情況，以及時(shí)調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略，同時(shí)將采取多項(xiàng)措施增加餐廳運(yùn)營(yíng)收入和控制各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本。在2022年中，集團(tuán)將整合集團(tuán)各事業(yè)部的會(huì)員系統(tǒng)為集團(tuán)會(huì)員系統(tǒng)，以達(dá)到引流作用，并進(jìn)而提升門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn);另一方面，為繼續(xù)提升品牌影響力及降低費(fèi)用率，在2022年度，新開(kāi)門店選址將采取更審慎態(tài)度，繼續(xù)新增約156家餐廳。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年版連鎖火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬(wàn)億，2015年突破3萬(wàn)億，2018年突破4萬(wàn)億，2019年約為4.7萬(wàn)億。2020年，由于受疫情影響嚴(yán)重，餐飲收入跌至39527億元。2021年，得益于疫情的有效控制，全國(guó)餐飲收入又回升至46895億元，基本恢復(fù)到疫前水平。

2022連鎖火鍋企業(yè)現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

2021年，全國(guó)GDP達(dá)114.4萬(wàn)億元，較之去年增長(zhǎng)8.1%，創(chuàng)下新高;餐飲業(yè)總收入達(dá)46895億元，較2020年增長(zhǎng)18.6%;而火鍋市場(chǎng)規(guī)模在中式餐飲中達(dá)到14.2%，是不折不扣的第一品類。

2021年，全國(guó)火鍋相關(guān)在營(yíng)、存續(xù)企業(yè)數(shù)量為42.6萬(wàn)家，相較2020年增長(zhǎng)7.5%。同時(shí)，中國(guó)火鍋市場(chǎng)的總收入也在不斷上升，2021年已達(dá)5218億元，相比2020年增長(zhǎng)了19.13%，也是疫后恢復(fù)最快的餐飲品類。

據(jù)弗若斯特沙利文預(yù)計(jì)，2022年中國(guó)火鍋市場(chǎng)收入規(guī)?？蛇_(dá)5969億元，2025年將達(dá)8501億元。數(shù)據(jù)顯示，餐飲門店連鎖化率從2019年的13%增長(zhǎng)至2021年的16.5%，火鍋門店連鎖化率整體高于餐飲門店平均水平，從15.1%增長(zhǎng)至21.2%，但餐飲及火鍋的連鎖化率均有不同程度的放緩。

未來(lái)連鎖火鍋行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年版連鎖火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)

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  2022-2027年版連鎖火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級(jí)政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對(duì)于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來(lái)說(shuō)，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對(duì)一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

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