精釀啤酒消費(fèi)年輕化趨勢(shì)明顯 啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2022年10月19日 WuAoYan來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 577 32
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近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，口味也更加豐富。

精釀啤酒消費(fèi)年輕化趨勢(shì)明顯?

近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，口味也更加豐富。

近日發(fā)布的《天貓啤酒趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，精釀啤酒的市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)。2021年，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾爾)分別增長(zhǎng)45%、35%、19%。

當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)的主力人群在逐步向90后和00后過(guò)渡，年輕化趨勢(shì)明顯。精釀啤酒在迎合了年輕消費(fèi)者對(duì)啤酒口感和味道需求的同時(shí)，還以其多元化的產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者生活場(chǎng)景細(xì)分化、多元化的需求。

啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，它被廣泛銷售和消費(fèi)也只有短短幾十年的歷史。目前，中國(guó)啤酒市場(chǎng)仍是全球最大和最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。

目前啤酒行業(yè)高端化發(fā)展趨勢(shì)凸顯，市場(chǎng)上中高端產(chǎn)品鋪貨較多，啤酒行業(yè)高端化正迎來(lái)進(jìn)一步加速。

目前，我國(guó)啤酒行業(yè)已被華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、重慶啤酒5大巨頭牢牢占據(jù)。從不久前5大啤酒巨頭的2021年年報(bào)中可以發(fā)現(xiàn)，除了創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、協(xié)調(diào)發(fā)展之外，5大啤酒企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了從規(guī)模向結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，其中，高端化是頭部酒企不約而同堅(jiān)持的方向。

自2021年以來(lái)，百威、青島、華潤(rùn)雪花等多家頭部啤酒企業(yè)推出售價(jià)千元左右的超高端啤酒，釋放出品牌高端化信號(hào)。如青島和百威相繼推出“一世傳奇”“大師傳奇”，售價(jià)分別為1199元/瓶和1588元/瓶。

對(duì)于企業(yè)力推中高端產(chǎn)品，中國(guó)酒業(yè)智庫(kù)專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的高端化是啤酒企業(yè)發(fā)展的必然過(guò)程。在無(wú)法做大市場(chǎng)規(guī)模的情況下，必然要做“高”產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

《中國(guó)啤酒市場(chǎng)現(xiàn)狀報(bào)告》指出，預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)高端及超高端啤酒消費(fèi)量將突破100億升，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)627億美元。

無(wú)醇啤酒賽道熱鬧

什么是無(wú)醇啤酒?無(wú)醇啤酒并不全是無(wú)酒精。雖然我國(guó)目前并沒(méi)有無(wú)醇啤酒的專門國(guó)標(biāo)，但關(guān)于啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4927)中明確界定了脫醇啤酒的兩個(gè)核心指標(biāo)：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內(nèi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在2021年10月發(fā)布的《無(wú)醇啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指出：無(wú)醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%無(wú)醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。

近年來(lái)，隨著“理性飲酒”理念的興起，特別是隨著啤酒高端化發(fā)展趨勢(shì)，中高端的無(wú)醇啤酒也迎來(lái)了快速發(fā)展。

推出無(wú)醇啤酒的企業(yè)越來(lái)越多，如重慶啤酒在2020年陸續(xù)推出瓶裝、罐裝的無(wú)醇啤酒;燕京對(duì)之前推出的無(wú)醇啤酒進(jìn)行升級(jí)，在2021年推出零脂、低糖、保留德式白啤純正風(fēng)味的無(wú)醇白啤;青島啤酒也推出了升級(jí)后的0.0%無(wú)醇啤酒;哈爾濱啤酒在2019年推出“國(guó)潮新青年”首款無(wú)醇啤酒。

數(shù)據(jù)顯示，2019年至2027年期間，全球無(wú)酒精類啤酒的年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為7%。預(yù)計(jì)到2027年，無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)價(jià)值將超過(guò)280億美元。此外，根據(jù)國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所2020年6月發(fā)布的研究報(bào)告，未來(lái)5年，無(wú)酒精啤酒預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)近50%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析，無(wú)醇酒是近年來(lái)酒類市場(chǎng)新興細(xì)分賽道，其主力消費(fèi)人群是女性。如今，女性消費(fèi)者的話語(yǔ)權(quán)越來(lái)越強(qiáng)，且有著強(qiáng)勁的購(gòu)買力，因此她們的消費(fèi)習(xí)慣也成為商家關(guān)注的重點(diǎn)?！八?jīng)濟(jì)”作用下，產(chǎn)業(yè)端在不斷匹配和滿足女性消費(fèi)者的核心訴求，這也是消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新、迭代、轉(zhuǎn)型的表現(xiàn)。

隨著中國(guó)啤酒市場(chǎng)日趨成熟，啤酒的多元化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越明顯，無(wú)醇啤酒作為新興品類，也迎合了年輕消費(fèi)群體對(duì)于“社交+健康”的場(chǎng)景需求，尤其在快節(jié)奏消費(fèi)的當(dāng)下，無(wú)醇啤酒在中國(guó)市場(chǎng)的窗口期來(lái)臨。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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