自《健康中國行動(2019-2030年)》提出合理膳食觀念后，肉制品行業(yè)便加速邁入發(fā)展新“食”代，加碼健康和高質量增長，成為此階段的代名詞。
肉制品行業(yè)加速邁入發(fā)展新“食”代
自《健康中國行動(2019-2030年)》提出合理膳食觀念后，肉制品行業(yè)便加速邁入發(fā)展新“食”代，加碼健康和高質量增長，成為此階段的代名詞。
不久前，中共中央宣傳部舉辦了“中國這十年”系列主題新聞發(fā)布會，國家衛(wèi)健委相關負責人在會上提出，健康中國行動2022年主要目標提前實現(xiàn)，健康中國建設開局起步良好、進展順利。據(jù)了解，在國家相關政策的大力推動下，健康生活方式成為新時尚，居民健康素養(yǎng)水平提升到25.4%，形成了人人追求健康、維護健康的良好社會氛圍。
從食品行業(yè)發(fā)展狀況來看，我國消費者對中高端食品的需求日益增加，減脂、減鹽等健康概念已成為食品消費增長新趨勢。這一市場風口使得眾多食品企業(yè)開始謀求轉型升級，營養(yǎng)健康成為了產(chǎn)品設計、食品供應的“主旋律”。引領行業(yè)升級，賦能健康消費離不開營養(yǎng)健康肉制品品類的創(chuàng)新。業(yè)內人士認為，開發(fā)更健康的創(chuàng)新產(chǎn)品需要以消費者健康狀態(tài)為著眼點，以前沿科研技術為抓手，跳出傳統(tǒng)產(chǎn)品的制造思維，對產(chǎn)品的健康特色、生產(chǎn)工藝進行精準、高效且嚴格的創(chuàng)造性提升，進而才能推進產(chǎn)品整體的健康化和品質化。
我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈目前集中程度低，目前而言，生豬已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈結構。自上而下包括：豬飼料業(yè)→生豬養(yǎng)殖業(yè)→屠宰及肉制品加工業(yè)和肉罐頭制造業(yè)→豬肉和豬肉制品批發(fā)、零售業(yè)。
生豬產(chǎn)業(yè)鏈由上而下包括飼料產(chǎn)銷、種豬繁育及商品豬養(yǎng)殖、屠宰分割及肉制品加工等環(huán)節(jié)。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年肉制品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析
渠道變革帶動消費升級，肉制品市場結構性變化愈演愈烈。近10年，我國肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/4，市場盤子大，消費升級空間充裕。電商渠道加快了產(chǎn)品流轉、簡便了購買方式，有利于帶動肉制品消費更上一層。雖然高溫肉制品比較成熟，但面向餐飲和家庭餐桌消費的低溫肉制品、調理肉制品、醬鹵肉制品等半成品預制菜消費量因為餐飲租金人工費用高、年輕人廚房簡單化而大幅增加，疫情期間漲幅加大。
肉制品賽道前景廣闊
肉類產(chǎn)品結構欠佳，與發(fā)達國家仍有差距。我國肉制品產(chǎn)量僅占肉類總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達國家肉制品占肉類產(chǎn)量的50%相比，差距很大，但同時也說明肉制品賽道前景廣闊，市場有待進一步開拓。
肉制品行業(yè)正在經(jīng)歷新一輪的產(chǎn)業(yè)煥新，新企業(yè)、新品牌、新產(chǎn)品層出不窮，市場規(guī)模不斷擴容，各個細分領域也在快速發(fā)展。隨著時間的推移，那些一貫堅持品質，又能將產(chǎn)品、渠道、營銷做精做細的“大企業(yè)”扛住了大浪淘沙般的考驗，煥發(fā)出更為強大的發(fā)展活力。
肉制品市場發(fā)展已逐漸從“粗放化”走向“精細化”
眾所周知，肉制品市場發(fā)展已逐漸從“粗放化”走向“精細化”，品牌需要建立全新思維，讓精細化運營覆蓋從研發(fā)、食用到營銷等各個場景，持續(xù)挖掘差異化方向。
未來如何在肉制品賽道上突出重圍，成為企業(yè)都要思考的問題，應對這些難題，標桿企業(yè)的策略具有很大的借鑒意義。
欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年肉制品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。
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