行業(yè)調研 破壁機行業(yè)技術與產品發(fā)展趨勢分析2023

• 黃文玉 2022年12月22日 來源：互聯(lián)網 中研報告 214 6
• 繁體

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備。隨著我國消費升級、速食文化風靡、老齡化加劇以及國民對健康的關注上升等因素，破壁機的出現讓其在消費者之中備受親睞，市場需求也在快速上升。

破壁機行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備。

通常來說，常吃的水果、蔬菜中的大部分，人體可以通過咀嚼和消化攝取，但是它們的種子一般非常堅硬，難以咀嚼與下咽，不易消化。種子含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等，如果放棄實在可惜。通過破壁，我們就能輕松地獲得其中的營養(yǎng)。而果皮雖不像種子那樣堅硬，但部分果皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人體不易消化吸收，破壁能方便我們獲得其中的膳食纖維、植化素等。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國破壁機行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

有數據顯示，2022年1-9月廚房小家電全品類、全渠道零售額413.5億元，同比上漲5.7%。在電商平臺唯品會的雙十一提前購活動中，空氣炸鍋、養(yǎng)生壺銷量分別同比增長68%、50%。隨著“雙十一”活動的開場，空氣炸鍋、破壁機、水吧機、洗鞋機等專注特定功能，提升生活品質的“網紅”小家電受到消費者的關注。

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對水果中總膳食纖維的保留比較好，比較適合給老人和孩子制作輔食。但由于破壁機工作時轉速很高，在制作過程中，果汁的溫度會升高，果汁中的泡沫也較多，對果汁口感有不利影響，因此對于多汁類的水果不建議用破壁機制作果汁。

破壁機工作時的噪音比較大，對這方面有要求的消費者需謹慎選擇。同時，破壁機結構相對比較簡單，易拆洗，但刀具鋒利，清洗時需格外注意。

破壁料理機集合了榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。破壁料理機是在傳統(tǒng)榨汁機、原汁機、料理機的基礎上發(fā)展起來的，屬最新第四代果汁機，集打果汁、冰沙、現磨豆?jié){、五谷粉等于一體。

由于超高轉速能瞬間擊破疏果的細胞壁，如萊希芙破壁機，有效地萃取植物生化素，是現代居家保健、養(yǎng)生首選家電產品。目前破壁料理機的消費額在與日俱增，而破壁料理機當中的品種也是日新月異，破壁技術料理機在很大程度上幫助人們對食物進行深度調理，讓人們的身體更能接受以及吸收較多的營養(yǎng)，市場前景不可小覷。

隨著我國消費升級、速食文化風靡、老齡化加劇以及國民對健康的關注上升等因素，破壁機的出現讓其在消費者之中備受親睞，市場需求也在快速上升。破壁機在國內市場只能用一個“火”字來形容，兩年間破壁機的月銷售規(guī)模增長了5倍。破壁機風靡有四個原因：一是消費升級，二是速食文化風靡，三是老齡化加劇，四是國民對健康的關注。價格從259元到9888元不等，目前整體市場月銷售額達到2.3億元。市場增速明顯，線上零售同比增速為81.7%，占攪拌機市場的56.5%，線上同比增速為1142%，占攪拌機市場的52.3%。

破壁機行業(yè)發(fā)展趨勢分析

1、破壁機技術發(fā)展趨勢分析

目前破壁機已經發(fā)展到第四代，技術原理是通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的大扭力電機，六葉刀片、厚度1.5-3mm的刀片優(yōu)化設計，實現對食材242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，破壁粉碎效果較好，如西紅柿兩分鐘破壁率達65%以上。 在此基礎上拓展的加熱型破壁料理機技術，使用900W大功率加熱技術實現快速沸騰;實現了加熱與破壁技術的完美結合，破壁粉碎效果兩分鐘高達86%，做出的食物口感非常細膩。常見杯體材料有進口高硼玻璃和不銹鋼兩種，其對應的加熱技術為底盤加熱和環(huán)繞立體加熱。

細胞破壁技術是一種超微粉劑加工技術，對食物的藥膳臨床應用是一場革命。細胞破壁后的營養(yǎng)釋出，活性變化，營養(yǎng)吸收效果有質的飛躍變化。一般植物性食物的細胞尺度為10-100μm左右，破壁后顆粒度為3-5μm。

目前，細胞破壁營養(yǎng)釋放的程度比較高，未來，細胞破壁營養(yǎng)釋放的程度可能還會更高，破壁后植物性食物的顆粒度還會小于3μm，促使人體吸收得更快。在加熱技術方面，目前還沒有控溫技術，未來可能破壁機還會增加溫控設置。

2、破壁機產品發(fā)展趨勢分析

現在的小破壁機，除了品質越來越好外，還加入了很多智能技術。盡管小破壁機生命周期短、更新頻率高，但其市場加速智能化以及高端化步伐卻十分顯著。依托線上銷售為主要渠道的小破壁機消費市場正迎來一個全新的品質消費時代，而‘小、輕、奢’則成為未來該市場新產品的最顯著發(fā)展趨勢。此外，隨著消費者更加注重家居生活電器的高端、智能與健康環(huán)保，破壁機市場也將逐漸走向中高端和細分化。未來，售后服務、個性化服務應用等也將是破壁機企業(yè)差異化發(fā)展的重點。

消費升級，不僅激活了很多大家電市場，而且?guī)恿艘云票跈C為代表的小家電市場發(fā)展。業(yè)內人士認為，破壁機市場未來三年市場規(guī)模直逼百億，前景雖好但廠商也應注重高技術門檻，提高差異化能力，行業(yè)也要加快完善相關標準，避免市場“脫軌”奔跑。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國破壁機行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國破壁機行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  在現代市場經濟活動中，信息已經是一種重要的經濟資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢。中國每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對于企業(yè)經營而言，因為失誤而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡