冷凍牛肉市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 705 41
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從長遠(yuǎn)的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，作為中高檔肉類消費產(chǎn)品，牛肉正快速占據(jù)肉類消費的主力地位。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費水平持續(xù)上升，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們對于肉類消費結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機。

冷凍牛肉市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

冷凍牛肉指的是通過預(yù)冷，使牛肉在零下18 ℃以下急凍數(shù)小時，深層牛肉溫度起碼達(dá)到零下6℃以下。 牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結(jié)晶，牛肉凍品的體積，在凍結(jié)后也會增大。以此，則可以大幅度延長牛肉凍品儲存時間。

品質(zhì)較好的 “冷凍牛肉”對于保存溫度是有嚴(yán)格要求的。比如，可能由于一系列的客觀因素，工廠設(shè)備有限，冷庫溫度不夠低。在新鮮牛肉到冷凍牛肉的過程中，冷凍速度過慢，會造成肌牛肉內(nèi)部的血水(細(xì)胞液)流出。

從長遠(yuǎn)的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。。

從出欄量方面來看，得益于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張、養(yǎng)殖技術(shù)的提升及下游需求的增長，近年來我國肉牛出欄量平穩(wěn)增長。據(jù)資料顯示，2022年我國肉牛出欄量為4840萬頭，同比增長2.8%。

長期來看，草食畜牧業(yè)其產(chǎn)能增長與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來產(chǎn)業(yè)整體競爭力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升?？紤]發(fā)展方式轉(zhuǎn)型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來產(chǎn)量增速趨緩。未來10年牛肉產(chǎn)量年均增長率為1.8%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國牛肉產(chǎn)量為718萬噸，同比增長2.9%。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對這些因素相對應(yīng)的則是全球牛肉進(jìn)口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。

冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢

當(dāng)前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。

居民收入水平提升、消費結(jié)構(gòu)升級、城鎮(zhèn)化進(jìn)程推進(jìn)將帶動牛肉消費需求增長。牛肉市場逐漸細(xì)分和多樣化，隨著冷鏈物流產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，冷鮮肉的市場銷售量會有一定增加，料理類、休閑類、保健類等精深加工肉制品的消費市場逐步拓展。國外市場供給不穩(wěn)定性加上進(jìn)口生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，導(dǎo)致進(jìn)口牛肉消費降溫，本地的新鮮牛肉從口感和質(zhì)量上，更能滿足國內(nèi)消費者的喜好，國內(nèi)市場牛肉需求增大。展望后期，60歲及以上老年人口到2030年占比將達(dá)到25%左右，總?cè)丝跀?shù)量在達(dá)到峰值后呈下降趨勢，人口增長勢能減弱，預(yù)計紅肉消費量也會有所下降，牛肉消費增速慢于前期。

未來，隨著我國居民可支配收入的提升，牛肉人均消費量將保持增長的態(tài)勢，為牛肉行業(yè)的發(fā)展提供強勁動力。

冷凍牛肉行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析冷凍牛肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘冷凍牛肉行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于冷凍牛肉行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

  冷凍牛肉行業(yè)研究報告主要分析了冷凍牛肉行業(yè)的市場規(guī)模、冷凍牛肉市場供需求狀況、冷凍牛肉市場競爭狀況和冷凍牛肉主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對冷凍牛肉行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑...

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