2023中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)展望

• 劉明月 2023年7月4日 來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1164 75
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鮑魚(yú)的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚(yú)是一種高檔的海鮮食材，可以用來(lái)做各種菜肴，如清蒸鮑魚(yú)、紅燒鮑魚(yú)、鮑魚(yú)粥等。在藥膳方面，鮑魚(yú)可以用來(lái)制作各種補(bǔ)品和藥膳，如鮑魚(yú)湯、鮑魚(yú)燕窩湯等，具有一定的滋補(bǔ)作用。此外，鮑魚(yú)還

鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼。鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚(yú)的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚(yú)是一種高檔的海鮮食材，可以用來(lái)做各種菜肴，如清蒸鮑魚(yú)、紅燒鮑魚(yú)、鮑魚(yú)粥等。在藥膳方面，鮑魚(yú)可以用來(lái)制作各種補(bǔ)品和藥膳，如鮑魚(yú)湯、鮑魚(yú)燕窩湯等，具有一定的滋補(bǔ)作用。此外，鮑魚(yú)還可以用來(lái)制作美容護(hù)膚品，如鮑魚(yú)精華液、鮑魚(yú)面膜等，具有保濕、抗衰老等功效。

中國(guó)是全球最大的鮑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)，也是鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一。中國(guó)的鮑魚(yú)消費(fèi)主要集中在南方沿海地區(qū)，尤其是福建、廣東等省份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上約90%的鮑魚(yú)產(chǎn)自中國(guó)，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節(jié)前，連江鮑魚(yú)上市，各地交易商來(lái)到這座濱海古城采購(gòu)。福建省是中國(guó)鮑魚(yú)主產(chǎn)區(qū)之一，擁有豐富的鮑魚(yú)資源，同時(shí)該地區(qū)鮑魚(yú)養(yǎng)殖和加工技術(shù)也相對(duì)成熟。未來(lái)幾年，福建省可能會(huì)成為鮑魚(yú)制造行業(yè)重點(diǎn)投資區(qū)域，尤其是在莆田、福州、廈門等地區(qū)。

世界上鮑魚(yú)主要產(chǎn)地有澳大利亞、中國(guó)、日本、美國(guó)、墨西哥、南非等國(guó)家。其中南非鮑魚(yú)因?yàn)閭€(gè)頭大，品質(zhì)高，一直在國(guó)際市場(chǎng)上頗受青睞，也是鮑魚(yú)中頂級(jí)的存在。

國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)行業(yè)前景如何?據(jù)中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示

2023中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)展望

鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)是指以鮑魚(yú)為主要研究對(duì)象，包括養(yǎng)殖、加工、銷售等方面的產(chǎn)業(yè)。目前，鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)海洋漁業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展?fàn)顩r也受到了廣泛關(guān)注。鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)目前處于穩(wěn)定發(fā)展的階段，隨著技術(shù)和管理的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，其發(fā)展前景仍然非常廣闊。同時(shí)，也需要加強(qiáng)相關(guān)研究和探索，推動(dòng)鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚(yú)鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，今年春季當(dāng)?shù)仵U魚(yú)投苗量超過(guò)20億粒，同比增長(zhǎng)約5%。目前當(dāng)?shù)仵U魚(yú)加上去年的存量總量超過(guò)35億粒，其中10多億粒鮑魚(yú)已經(jīng)成品，開(kāi)始進(jìn)入采收季，大量供應(yīng)市場(chǎng)。除鮑魚(yú)養(yǎng)殖外，連江縣還發(fā)展種苗繁育、深加工等，鮑魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億元，與此同時(shí)，一大批鮑魚(yú)企業(yè)也浮出水面，推動(dòng)連江鮑魚(yú)逐漸走向深加工。

數(shù)據(jù)顯示，目前，連江縣有8家鮑魚(yú)加工企業(yè)，加工量約占鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的10%，鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)“鏈主”企業(yè)正成為連江鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的重要力量。隨著品牌認(rèn)知的提高，連江鮑魚(yú)正從“高端食品”走向大眾市場(chǎng)。早在2014年開(kāi)始，連江鮑魚(yú)一改“高端”形象，進(jìn)入水產(chǎn)品終端市場(chǎng)。至此，連江鮑魚(yú)逐漸端上百姓餐桌。近些年，連江鮑魚(yú)加速渠道轉(zhuǎn)型，并與“盒馬鮮生”、“永輝超市”等品牌電商平臺(tái)、渠道建立合作，同時(shí)還切入預(yù)制菜賽道，借助短視頻和直播等創(chuàng)新渠道，真正實(shí)現(xiàn)鮑魚(yú)進(jìn)入大消費(fèi)時(shí)代。

中國(guó)鮑魚(yú)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量約為20.35萬(wàn)噸;鮑魚(yú)育苗量為872529萬(wàn)粒，同比增長(zhǎng)0.85%。根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)鮑魚(yú)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量自2015年起快速增長(zhǎng)，且增速處于逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，到2020年產(chǎn)量已達(dá)20.34萬(wàn)噸，同比2019年增長(zhǎng)12.88%，增速達(dá)2近年來(lái)最大值。

目前我國(guó)鮑魚(yú)生產(chǎn)已經(jīng)從野生捕撈轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。我國(guó)主要鮑魚(yú)育苗省市為福建省、廣東省、山東省及遼寧省。其中福建省鮑魚(yú)育苗量最大，約占全國(guó)鮑魚(yú)育苗總量的78%。

從我國(guó)鮑魚(yú)進(jìn)出口金額來(lái)看，2021年我國(guó)進(jìn)口鮑魚(yú)金額為7321.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)46.9%;出口鮑魚(yú)金額為7740.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)16.4%，鮑魚(yú)進(jìn)出口金額幾乎持平。從2016-2021年的鮑魚(yú)進(jìn)出口均價(jià)來(lái)看，2021年鮑魚(yú)進(jìn)口均價(jià)為56.11美元/千克;出口均價(jià)為20.63美元/千克，進(jìn)出口均價(jià)差異較大。

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，目前登記在業(yè)或存續(xù)的鮑魚(yú)相關(guān)企業(yè)共4403家，其中2020年及2021年就注冊(cè)成立1200余家。具體到鮑魚(yú)撈飯這一細(xì)分餐飲渠道，相關(guān)企業(yè)、店鋪目前共有126家，其中有119家都是2019年后注冊(cè)成立的。

從數(shù)量分布情況看，福建省鮑魚(yú)苗數(shù)量遠(yuǎn)多于其他省份，2021年數(shù)量達(dá)711501萬(wàn)粒，占比78.9%。其次是廣東和山東，鮑魚(yú)苗數(shù)量分別為164524萬(wàn)粒、17210萬(wàn)粒，分別占比18.25%、1.91%。

市場(chǎng)決定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從近幾年養(yǎng)殖鮑魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況看，隨著產(chǎn)量的上升，價(jià)格明顯回落，利潤(rùn)空間壓縮，說(shuō)明鮑市場(chǎng)容量有限，因此進(jìn)一步發(fā)展鮑魚(yú)養(yǎng)殖需要擴(kuò)充鮑消費(fèi)群體。

國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)業(yè)發(fā)展多年，目前人工苗種已經(jīng)基本覆蓋了全部養(yǎng)殖端，但是鮑魚(yú)苗種產(chǎn)業(yè)仍然存在許多問(wèn)題。受疫情影響，鮑魚(yú)成品價(jià)格一直處于低價(jià)狀態(tài)，傳統(tǒng)銷售渠道受阻，銷路不暢，應(yīng)著力開(kāi)拓鮑魚(yú)精深加工產(chǎn)品，拓展線上銷售渠道，借助“直播 +電商”模式，對(duì)接各方媒體資源，提升鮑魚(yú)銷量。國(guó)內(nèi)地區(qū)間消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不平衡，為鮑提供了巨大的市場(chǎng)空間。全國(guó)的鮑消費(fèi)量主要集中在遼寧、江蘇、浙江、山東和廣東等沿海省份，西部地區(qū)由于受到消費(fèi)能力和傳統(tǒng)飲食文化影響，鮑消費(fèi)尚處于很低的水平。

如果鮑魚(yú)企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2023-2028年鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

鮑魚(yú)行業(yè)報(bào)告將幫助行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……，前瞻性的把握鮑魚(yú)行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握鮑魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

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