久久东京热人妻无码人AV,中文字幕在线观看亚洲日韩,亚洲AⅤ熟女五十路中出,熟妇性HQMATURETUBESEX

  • 資訊
  • 報(bào)告
當(dāng)前位置:中研網(wǎng) > 結(jié)果頁(yè)

火腿腸行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展空間預(yù)測(cè)2023

  • 黃文玉 2023年9月22日 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)青年報(bào) 599 34
  • 繁體

肉制品,是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品。

近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快,隨著成本下降,加上人均收入水平的提高,肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯,同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視,居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng),企業(yè)依賴(lài)其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì),有利于行業(yè)集中度的提升。中國(guó)的肉類(lèi)加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉,再到冷卻肉的發(fā)展軌跡,其中速凍方便肉類(lèi)食品發(fā)展迅速,成為維持許多肉類(lèi)食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱,傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化,西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分,豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

肉制品,是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱(chēng)為肉制品,包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

火腿腸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查分析

火腿腸深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種肉類(lèi)加工食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。

在食品工程里,火腿腸是一種被稱(chēng)為“乳化肉”的體系。它的關(guān)鍵是把脂肪打成細(xì)小的顆粒,然后均勻分布在整個(gè)腸內(nèi)。所以,單憑肉眼,幾乎無(wú)法分辨出它里面的脂肪。通俗說(shuō)是肥肉,是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散,就要把瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來(lái),作為乳化劑去穩(wěn)定“磨碎”的脂肪顆粒。蛋白質(zhì)的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉醬,在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質(zhì)。

中國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)生產(chǎn)國(guó),但肉類(lèi)制品大多都是初加工產(chǎn)品,而精深加工的肉制品卻很少。主要問(wèn)題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,產(chǎn)品科技含量低,產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力不足??筛爬槿嗳?,即高溫肉制品多、低溫肉制品少,初級(jí)加工多、精深加工少,老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。這反映了中國(guó)肉類(lèi)科技與加工水平較低,不能適應(yīng)肉類(lèi)生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費(fèi)的需要,特別是肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類(lèi)總產(chǎn)量的3.6%,年人均不足2kg,與發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類(lèi)產(chǎn)量的50%相比,差距很大。中國(guó)肉類(lèi)企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題。肉類(lèi)加工企業(yè)以中小企業(yè)為主,小企業(yè)達(dá)1.9萬(wàn)家,規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家,而像雙匯、雨潤(rùn)等知名、大型企業(yè)更是屈指可數(shù)。自全球疫情暴發(fā)以來(lái),肉制品廠成為“熱點(diǎn)”已不鮮見(jiàn),也引發(fā)了對(duì)動(dòng)物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年火腿腸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示:

從近幾年火腿腸的銷(xiāo)售情況上來(lái)看,市場(chǎng)集中的區(qū)域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個(gè)地方,其中東北、華北的銷(xiāo)售量最大。從北方和南方的銷(xiāo)售量來(lái)看,北方的市場(chǎng)明顯好于南方,這與我國(guó)南北居民的飲食習(xí)慣有著很大的關(guān)系,西南市場(chǎng)火腿腸的銷(xiāo)售則相當(dāng)一部分集中在當(dāng)?shù)氐幕疱佅M(fèi)上來(lái)。目前國(guó)內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)主要有雙匯、金鑼、雨潤(rùn)、德大、江泉、春都、匯通、美好等,多半集中在河南山東兩省,兩省企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸產(chǎn)量可占全國(guó)總量的70%以上。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,河南的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為了萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè),市場(chǎng)上二分之一的火腿腸、三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃都是河南生產(chǎn)的。河南每年向全國(guó)輸出原糧和加工制成品600億斤以上。在火腿腸、方便面、湯圓、水餃等產(chǎn)品的背后,是雙匯、牧原、三全、思念等一批“中國(guó)第一、世界有名”的河南農(nóng)業(yè)“頂級(jí)名片”。另?yè)?jù)了解,河南通許“麗星造”酸辣粉占全國(guó)市場(chǎng)份額60%、西峽香菇出口30多個(gè)國(guó)家,占中國(guó)香菇出口總量30%,連續(xù)6年全國(guó)第一。

雙匯是目前國(guó)內(nèi)最大的肉類(lèi)加工企業(yè)。2019年雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)總收入603.48億元,同比增長(zhǎng)23.43%,凈利潤(rùn)54.38億元,同比增長(zhǎng)10.70%。其中肉制品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入251.63億元,同比增長(zhǎng)8.80%,當(dāng)期完成銷(xiāo)售量148.49萬(wàn)噸。

火腿腸行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)火腿腸行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2016年107.7億元增至2019年146.6億元。2021年我國(guó)火腿腸行業(yè)市場(chǎng)規(guī)??蛇_(dá)167.7億元。未來(lái)隨著現(xiàn)代加工技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí),火腿在風(fēng)味、工藝、口感和品類(lèi)等方面還有較大的開(kāi)發(fā)空間。

與此同時(shí),預(yù)制菜市場(chǎng)卻愈發(fā)火爆。伴隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起、疫情的催化,預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)黃金發(fā)展期。相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3,459億元,預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)保持較高增長(zhǎng)速度,2026年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模預(yù)計(jì)約為10,720億元。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù),對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞,為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù),最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本,把握投資機(jī)遇,提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年火腿腸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

中研網(wǎng)公眾號(hào)

關(guān)注公眾號(hào)

免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選

免費(fèi)咨詢行業(yè)專(zhuān)家

延伸閱讀

推薦閱讀

全球聚丙烯行業(yè)發(fā)展概況(一):石油天然氣化學(xué)工業(yè)是哈薩克斯坦新興重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域

欲了解更多聚丙烯行業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年聚丙烯膜市場(chǎng)深度全景調(diào)研及4...

洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及困境 洗碗機(jī)行業(yè)普及率市場(chǎng)預(yù)測(cè)

在廚房環(huán)境改善消費(fèi)升級(jí)背景下,人們更在意解放雙手,消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)與健康有更高的要求。洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷...

國(guó)內(nèi)存儲(chǔ)芯片市場(chǎng)規(guī)模整體擴(kuò)大 存儲(chǔ)芯片行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

存儲(chǔ)芯片行業(yè)概況存儲(chǔ)器產(chǎn)業(yè)鏈下游涵蓋智能手機(jī)、平板電腦、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備、汽車(chē)電子等行業(yè)以及個(gè)人移動(dòng)存儲(chǔ)等...

2023錳鋰電池行業(yè)現(xiàn)狀分析及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

作為重要的工業(yè)原料,錳被廣泛應(yīng)用于鋼鐵、有色冶金、電池、化工、電子、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域。鋼鐵行業(yè)是錳下游主要的應(yīng)...

2023年中國(guó)醫(yī)用光學(xué)儀器上下游以及投資規(guī)模分析

光學(xué)儀器是由單個(gè)或多個(gè)光學(xué)器件組合構(gòu)成。光學(xué)儀器主要分為兩大類(lèi),一類(lèi)是成實(shí)像的光學(xué)儀器,如幻燈機(jī)、照相機(jī)等;另...

南京大健康產(chǎn)業(yè)基地園區(qū)介紹:國(guó)家級(jí)江北新區(qū)“基因之城”建設(shè)的核心承載區(qū)

欲了解更多生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園行業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園1...

猜您喜歡

【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡注明"轉(zhuǎn)載來(lái)源"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多的信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。中研網(wǎng)倡導(dǎo)尊重與保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),如發(fā)現(xiàn)本站文章存在內(nèi)容、版權(quán)或其它問(wèn)題,煩請(qǐng)聯(lián)系。聯(lián)系方式:jsb@chinairn.com、0755-23619058,我們將及時(shí)溝通與處理。
  • 資訊
  • 報(bào)告

中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠(chéng)聘英才企業(yè)客戶意見(jiàn)反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2023 ChinaIRN.COM All Rights Reserved.    版權(quán)所有 中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱(chēng)“中研網(wǎng)”)    粵ICP備05036522號(hào)

研究報(bào)告

中研網(wǎng)微信訂閱號(hào)微信掃一掃