啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：未來(lái)五年中國(guó)啤酒行業(yè)將迎來(lái)穩(wěn)步增長(zhǎng)

• 郭夢(mèng) 2023年11月24日 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 519 28
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今年是青島啤酒成立120周年。一直以來(lái)，青島啤酒堅(jiān)持鑄牢質(zhì)量根基，持續(xù)創(chuàng)新品牌，推動(dòng)國(guó)際化傳播，目前已銷(xiāo)往120個(gè)國(guó)家和地區(qū)，構(gòu)建了以歐洲、北美、東南亞為主，覆蓋共建“一帶一路”國(guó)家的布局，塑造中國(guó)“質(zhì)造”在國(guó)際市場(chǎng)的高端形象，樹(shù)立中國(guó)品牌高質(zhì)量走出去的典

今年是青島啤酒成立120周年。一直以來(lái)，青島啤酒堅(jiān)持鑄牢質(zhì)量根基，持續(xù)創(chuàng)新品牌，推動(dòng)國(guó)際化傳播，目前已銷(xiāo)往120個(gè)國(guó)家和地區(qū)，構(gòu)建了以歐洲、北美、東南亞為主，覆蓋共建“一帶一路”國(guó)家的布局，塑造中國(guó)“質(zhì)造”在國(guó)際市場(chǎng)的高端形象，樹(shù)立中國(guó)品牌高質(zhì)量走出去的典范。

從年產(chǎn)量1200噸的地方性啤酒小廠，到年產(chǎn)量800多萬(wàn)噸的全國(guó)性啤酒集團(tuán)，再到遠(yuǎn)銷(xiāo)120個(gè)國(guó)家和地區(qū)、連接數(shù)十億消費(fèi)者的世界級(jí)啤酒品牌，青島啤酒見(jiàn)證了中國(guó)啤酒行業(yè)從有到大、從大到優(yōu)、從優(yōu)到精、從精到強(qiáng)的過(guò)程。

啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和健康需求的增加，高端啤酒市場(chǎng)逐漸崛起，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求更高。同時(shí)，中國(guó)啤酒企業(yè)正積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈整合和升級(jí)，提高資源利用效率，減少排放，推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。雖然面臨一些挑戰(zhàn)，但啤酒行業(yè)仍具有較大的市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿?，為投資者提供了更多的投資機(jī)會(huì)。

啤酒主要通過(guò)麥芽糖化后發(fā)酵制成，麥芽為重要原材料。啤酒制造工藝流程主要包括原料 粉碎、材料糖化、過(guò)濾、煮沸、沉淀、冷卻、發(fā)酵、發(fā)酵后過(guò)濾、殺菌、灌桶等 10 個(gè)步驟。 其中，不同啤酒擁有不同發(fā)酵后過(guò)濾及殺菌程序，鮮啤及純生啤酒僅需過(guò)濾，熟啤如干啤、 冰啤則需過(guò)濾及殺菌兩道程序。

啤酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游為大麥芽、小麥芽、啤酒花、淀粉、酵母、釀造用水等原材料以及各種輔助原料和食品添加劑。中游為啤酒制造廠商，中國(guó)從二十世紀(jì)初開(kāi)始釀造啤酒，經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展，我國(guó)啤酒種類(lèi)繁多。下游為商超、電商等銷(xiāo)售渠道。此外，精釀啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者。同時(shí)，高端啤酒市場(chǎng)也逐漸崛起，消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)和口感的追求不斷提高。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)啤酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

我國(guó)是世界上最大的飲料、酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，是酒類(lèi)品種最全、釀造歷史最長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的國(guó)家，酒的種類(lèi)有：白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等不下幾十種，釀酒產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)食品工業(yè)的非常重要的組成部分，與廣大人們的生活息息相關(guān)。長(zhǎng)期以來(lái)，釀酒產(chǎn)業(yè)在擴(kuò)大就業(yè)，繁榮市場(chǎng)，服務(wù)三農(nóng)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用，釀酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為我國(guó)財(cái)政，稅收做出了重要貢獻(xiàn)，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)最快，最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。2020年1-12月，啤酒產(chǎn)量3411.11萬(wàn)千升，同比下降7.04%。

目前的中國(guó)啤酒市場(chǎng)形成了五大龍頭公司割據(jù)市場(chǎng)的寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局，市場(chǎng)集中度持續(xù)提高：中國(guó)啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展與整合已進(jìn)入成熟階段，已形成以華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、重慶啤酒五家龍頭企業(yè)，眾多區(qū)域性本土啤酒品牌瓜分剩余的市場(chǎng)份額，如珠江啤酒、蘭州黃河等。

2021年餐飲整體成復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，但夏季受突發(fā)疫情擾動(dòng)影響，啤酒產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。龍頭企業(yè)銷(xiāo)量、噸價(jià)保持增長(zhǎng)：龍頭企業(yè)渠道布局完善，覆蓋區(qū)域廣，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理，啤酒銷(xiāo)量保持增長(zhǎng)，受益于提價(jià)以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，噸價(jià)實(shí)現(xiàn)“大個(gè)位數(shù)”提高。高端產(chǎn)品銷(xiāo)量逆勢(shì)高增，消費(fèi)升級(jí)加速：2021年啤酒企業(yè)高端產(chǎn)品銷(xiāo)量增速大幅提升，較過(guò)去幾年明顯加速，部分大單品如烏蘇、青島經(jīng)典、超級(jí)勇闖表現(xiàn)靚麗。

2021年啤酒產(chǎn)業(yè)全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量3562.43萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.60%;銷(xiāo)售收入1584.80億元，同比增長(zhǎng)7.91%;利潤(rùn)186.80億元，同比增長(zhǎng)38.41%。2022年，規(guī)上啤酒企業(yè)產(chǎn)量3568.7萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.1%。銷(xiāo)售收入1751.1億元，同比增長(zhǎng)10.1%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)225.5億元，同比增長(zhǎng)20.2%;從數(shù)據(jù)上看，啤酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷(xiāo)量、營(yíng)收、利潤(rùn)的全面增長(zhǎng)。

隨著近幾年中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)民消費(fèi)需求日益多元化，啤酒市場(chǎng)“高端化”趨勢(shì)加快,以精釀啤酒等為代表的高端啤酒銷(xiāo)量大增。但與國(guó)際市場(chǎng)中高端啤酒的蓬勃發(fā)展相比仍然差距懸殊。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年美國(guó)高端啤酒銷(xiāo)量已經(jīng)達(dá)到42.1%，而中國(guó)的占比僅為16.4%，這中間是巨大的增值潛力空間。研究表明，預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)中高端啤酒的總消費(fèi)量有望達(dá)到1020萬(wàn)千升，未來(lái)5年的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到4.9%，市場(chǎng)前景不可估量。

預(yù)計(jì)未來(lái)五年，中國(guó)啤酒行業(yè)將迎來(lái)穩(wěn)步增長(zhǎng)。一方面，隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于中高端啤酒的需求將不斷增加;另一方面，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的提高，啤酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也將進(jìn)一步擴(kuò)大。

啤酒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析啤酒未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘啤酒行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于啤酒行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)啤酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)啤酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒研究報(bào)告對(duì)啤酒行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)...

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