第一章 2012年國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2012年國(guó)際快餐行業(yè)概況

一、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展歷程

二、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

三、國(guó)際快餐業(yè)發(fā)展影響因素

第二節(jié) 2012年西式快餐的發(fā)展?fàn)顩r

一、洋快餐開(kāi)進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析

二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪

第三節(jié) 2012年西式快餐的發(fā)展策略

一、洋快餐的制勝之道

二、西式快餐本土化發(fā)展

三、美式快餐的中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略

第四節(jié) 2012年主要國(guó)家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒

一、美國(guó)

二、英國(guó)

三、日本

 

第二章 2012年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

三、2012年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第二節(jié) 2012年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)政策環(huán)境分析

一、全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2012)

二、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展政策

三、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度

第三節(jié) 2012年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)社會(huì)環(huán)境分析

 

第三章 2012年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)剖析

第一節(jié) 2012年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

一、中國(guó)掀起西式快餐潮

二、西式快餐將進(jìn)入微利時(shí)代

三、洋快餐再刮“傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)”

四、洋快餐加速本土化進(jìn)程

第二節(jié) 2012年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)運(yùn)行總況

一、西式快餐經(jīng)營(yíng)成本

二、西式快餐單品更新?lián)Q代速度

三、成本壓力波及洋快餐提價(jià)

第三節(jié) 西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)面臨的熱點(diǎn)問(wèn)題——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

第四章 2012年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析

第一節(jié) 受訪者基礎(chǔ)情況分析

一、受訪者職業(yè)分布

二、受訪者及家族收入情況

三、消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素

四、消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況

五、受訪者對(duì)西式快餐的喜好程度

六、受訪者對(duì)“洋快餐=洋垃圾”觀點(diǎn)

第二節(jié) 消費(fèi)者深度調(diào)研

一、消費(fèi)者對(duì)六大西式快餐店偏好

二、您選擇西式快餐最先考慮的是什么因素?

三、消費(fèi)者吃西式快餐的頻率

四、消費(fèi)者對(duì)西式快餐單比喜了程度及占比

五、消費(fèi)者去西式快餐廳一般會(huì)和誰(shuí)一起去?

六、請(qǐng)問(wèn)您吃西式快餐平均每人每次要花多少錢(qián)?

七、您認(rèn)為影響漢堡口味的最主要因素是

八、西式快餐贈(zèng)品對(duì)消費(fèi)進(jìn)行者的吸引力

 

第五章 2012年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透析

第一節(jié) 2012年中國(guó)西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析

一、中洋快餐“跑馬圈地” 連鎖擴(kuò)張依然強(qiáng)勁

二、中洋快餐擴(kuò)軍備戰(zhàn)拼人才

三、西式快餐打起“雞翅戰(zhàn)”

第二節(jié) 2012年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為

一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)

二、就餐環(huán)境

三、服務(wù)方式

四、新快餐運(yùn)動(dòng)

五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

六、促銷(xiāo)手段

第三節(jié) 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析

 

第六章 2012年中國(guó)西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析——肯德基

第一節(jié) 肯德基發(fā)展概況

一、肯德基發(fā)展歷程

二、肯德基特色企業(yè)文化

第二節(jié) 2012年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)布局分析

一、肯德基選址分析

二、肯德基中國(guó)區(qū)域分布

三、肯德基加盟體系分析

六、肯德基餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)

七、肯德基安全衛(wèi)生管理分析

八、肯德基標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

九、肯德基人才培訓(xùn)

十、肯德基本土化進(jìn)展

第三節(jié) 2012年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)

一、肯德基供應(yīng)鏈分析

二、肯德基產(chǎn)品開(kāi)發(fā)分析

三、肯德基市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、肯德基市場(chǎng)盈利狀況

第四節(jié) 2012年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略分析

一、西方文化和中國(guó)特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定

二、肯德基廣告策略

三、肯德基促銷(xiāo)策略

四、肯德基二三線城市經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

 

第七章 2012年中國(guó)西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析——麥當(dāng)勞

第一節(jié) 麥當(dāng)勞發(fā)展概況

一、麥當(dāng)勞發(fā)展綜述

二、麥當(dāng)勞產(chǎn)品特色

第二節(jié) 2012年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)與管理透析

一、經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理

二、檢查監(jiān)督制度

三、培訓(xùn)體系

四、聯(lián)合廣告基金制度

五、以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略

第三節(jié) 2012年麥當(dāng)勞在中國(guó)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析

一、麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展

二、麥當(dāng)勞進(jìn)中國(guó)20年總投資超70億

三、麥當(dāng)勞——過(guò)度本土化非最佳模式

四、麥當(dāng)勞發(fā)布開(kāi)店計(jì)劃

五、麥當(dāng)勞本土化進(jìn)展

第四節(jié) 2012年麥當(dāng)勞在中國(guó)運(yùn)營(yíng)狀況分析

一、麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈分析

二、麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品今提價(jià)0.5至1元

第五節(jié) 2012年麥當(dāng)勞在中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略分析

一、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

二、麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)分析

三、麥當(dāng)勞餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)

四、麥當(dāng)勞廣告策略

五、麥當(dāng)勞促銷(xiāo)策略

 

第八章 2012年中國(guó)西式快餐其它品牌代表企業(yè)分析

第一節(jié) 德克士——頂新集團(tuán)

一、德克士發(fā)展歷程

二、德克士選址分析

三、德克士中國(guó)區(qū)域分布

四、德克士二三線城市經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

五、德克士特許經(jīng)營(yíng)分析

六、德克士加盟條件

七、德克士餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)

八、德克士從1000家店到1萬(wàn)家店擴(kuò)張

第二節(jié) 漢堡王分析

一、漢堡王進(jìn)入中國(guó)歷史

二、漢堡王在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀

三、漢堡王在中國(guó)針對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第三節(jié) 必勝客以及本土競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

一、必勝客及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中國(guó)發(fā)展歷程

二、必勝客經(jīng)營(yíng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

三、好倫哥競(jìng)爭(zhēng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

四、棒！約翰的競(jìng)爭(zhēng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

五、巴貝拉的競(jìng)爭(zhēng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

第四節(jié) 鄉(xiāng)村基分析

一、鄉(xiāng)村基發(fā)展歷程

二、鄉(xiāng)村基中西結(jié)合的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

三、鄉(xiāng)村基成功要素

四、鄉(xiāng)村基區(qū)域布局以及各區(qū)域經(jīng)營(yíng)情況

 

第九章 2012年中國(guó)本土西式快餐代表企業(yè)分析

第一節(jié) 派樂(lè)漢堡

第二節(jié) 華萊士

 

第十章 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望分析

第一節(jié) 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

第二節(jié) 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、快餐品牌特色將更加突出

二、連鎖經(jīng)營(yíng)將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向

三、西式快餐本土化趨勢(shì)研究

第三節(jié) 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

一、西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

二、西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析

第四節(jié) 中國(guó)市場(chǎng)肯德基麥當(dāng)勞的本土模仿者分析

一、本土曾經(jīng)模仿成功者失敗經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

二、模仿者向麥當(dāng)勞、肯德基學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

 

第十一章 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第一節(jié) 引進(jìn)現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念和管理方法

一、廣泛吸納社會(huì)資金，提高經(jīng)濟(jì)實(shí)力

二、在經(jīng)營(yíng)管理層要注入新鮮血液

第二節(jié) 選擇目標(biāo)客戶群，開(kāi)拓洋西式快餐尚未占領(lǐng)的市場(chǎng)

一、研制開(kāi)發(fā)中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐

二、員工午餐

三、出租車(chē)司機(jī)用餐

第三節(jié) 西式快餐發(fā)展多種就餐形式

第四節(jié) 確定自己的特色產(chǎn)品

一、西式快餐在注重口味

二、加強(qiáng)對(duì)西式快餐食品營(yíng)養(yǎng)合理配比的研究

三、增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性

第五節(jié) 從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營(yíng)潛力

一、中式西式快餐應(yīng)對(duì)就餐環(huán)境

二、服務(wù)態(tài)度、等候時(shí)間

三、建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

第六節(jié) 發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行集團(tuán)化管理

 

第十二章 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié) 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)

二、快餐配送店前景廣闊

第二節(jié) 2013-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

三、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 專(zhuān)家投資建議

 

圖表目錄：

圖表：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)速度

圖表：全國(guó)糧食產(chǎn)量及其增速

圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）

圖表：社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速（月度同比）（%）

圖表：進(jìn)出口總額（億美元）

圖表：廣義貨幣（M2）增長(zhǎng)速度（%）

圖表：居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲情況

圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲情況（%）

圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)速度（%）

圖表：農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長(zhǎng)速度

圖表：人口及其自然增長(zhǎng)率變化情況

圖表：2011年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）

圖表：2011年房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)投資同比增速（%）

圖表：2012年中國(guó)GDP增長(zhǎng)預(yù)測(cè)

圖表：國(guó)內(nèi)外知名機(jī)構(gòu)對(duì)2012年中國(guó)GDP增速預(yù)測(cè)