第一章 2013年國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2013年國(guó)際快餐行業(yè)概況

一、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展歷程

二、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

三、國(guó)際快餐業(yè)發(fā)展影響因素

第二節(jié) 2013年西式快餐的發(fā)展?fàn)顩r

一、洋快餐開(kāi)進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析

二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪

第三節(jié) 2013年西式快餐的發(fā)展策略

一、洋快餐的制勝之道

二、西式快餐本土化發(fā)展

三、美式快餐的中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略

第四節(jié) 2013年主要國(guó)家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒

一、美國(guó)

二、英國(guó)

三、日本

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第二章 2013年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

三、2013年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第二節(jié) 2013年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)政策環(huán)境分析

一、全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2012)

二、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展政策

三、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度

第三節(jié) 2013年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)社會(huì)環(huán)境分析

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第三章 2013年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)剖析

第一節(jié) 2013年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

一、中國(guó)掀起西式快餐潮

二、西式快餐將進(jìn)入微利時(shí)代

三、洋快餐再刮“傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)”

四、洋快餐加速本土化進(jìn)程

第二節(jié) 2013年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)運(yùn)行總況

一、西式快餐經(jīng)營(yíng)成本

二、西式快餐單品更新?lián)Q代速度

三、成本壓力波及洋快餐提價(jià)

第三節(jié) 西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)面臨的熱點(diǎn)問(wèn)題——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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第四章 2013年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析

第一節(jié) 受訪者基礎(chǔ)情況分析

一、受訪者職業(yè)分布

二、受訪者及家族收入情況

三、消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素

四、消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況

五、受訪者對(duì)西式快餐的喜好程度

六、受訪者對(duì)“洋快餐=洋垃圾”觀點(diǎn)

第二節(jié) 消費(fèi)者深度調(diào)研

一、消費(fèi)者對(duì)六大西式快餐店偏好

二、您選擇西式快餐最先考慮的是什么因素

三、消費(fèi)者吃西式快餐的頻率

四、消費(fèi)者對(duì)西式快餐單比喜了程度及占比

五、消費(fèi)者去西式快餐廳一般會(huì)和誰(shuí)一起去

六、請(qǐng)問(wèn)您吃西式快餐平均每人每次要花多少錢(qián)

七、您認(rèn)為影響漢堡口味的最主要因素是

八、西式快餐贈(zèng)品對(duì)消費(fèi)進(jìn)行者的吸引力

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第五章 2013年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透析

第一節(jié) 2013年中國(guó)西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析

一、中洋快餐“跑馬圈地”連鎖擴(kuò)張依然強(qiáng)勁

二、中洋快餐擴(kuò)軍備戰(zhàn)拼人才

三、西式快餐打起“雞翅戰(zhàn)”

第二節(jié) 2013年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為

一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)

二、就餐環(huán)境

三、服務(wù)方式

四、新快餐運(yùn)動(dòng)

五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

六、促銷手段

第三節(jié) 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析

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第六章 2013年中國(guó)西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析——肯德基

第一節(jié) 肯德基發(fā)展概況

一、肯德基發(fā)展歷程

二、肯德基特色企業(yè)文化

第二節(jié) 2013年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)布局分析

一、肯德基選址分析

二、肯德基中國(guó)區(qū)域分布

三、肯德基加盟體系分析

六、肯德基餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)

七、肯德基安全衛(wèi)生管理分析

八、肯德基標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

九、肯德基人才培訓(xùn)

十、肯德基本土化進(jìn)展

第三節(jié) 2013年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)

一、肯德基供應(yīng)鏈分析

二、肯德基產(chǎn)品開(kāi)發(fā)分析

三、肯德基市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、肯德基市場(chǎng)盈利狀況

第四節(jié) 2013年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略分析

一、西方文化和中國(guó)特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定

二、肯德基廣告策略

三、肯德基促銷策略

四、肯德基二三線城市經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

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第七章 2013年中國(guó)西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析——麥當(dāng)勞

第一節(jié) 麥當(dāng)勞發(fā)展概況

一、麥當(dāng)勞發(fā)展綜述

二、麥當(dāng)勞產(chǎn)品特色

第二節(jié) 2013年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)與管理透析

一、經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理

二、檢查監(jiān)督制度

三、培訓(xùn)體系

四、聯(lián)合廣告基金制度

五、以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略

第三節(jié) 2013年麥當(dāng)勞在中國(guó)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析

一、麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展

二、麥當(dāng)勞進(jìn)中國(guó)20年總投資超70億

三、麥當(dāng)勞——過(guò)度本土化非最佳模式

四、麥當(dāng)勞發(fā)布開(kāi)店計(jì)劃

五、麥當(dāng)勞本土化進(jìn)展

第四節(jié) 2013年麥當(dāng)勞在中國(guó)運(yùn)營(yíng)狀況分析

一、麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈分析

二、麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品今提價(jià)0.5至1元

第五節(jié) 2013年麥當(dāng)勞在中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略分析

一、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

二、麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)分析

三、麥當(dāng)勞餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)

四、麥當(dāng)勞廣告策略

五、麥當(dāng)勞促銷策略

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第八章 2013年中國(guó)西式快餐其它品牌代表企業(yè)分析

第一節(jié) 德克士——頂新集團(tuán)

一、德克士發(fā)展歷程

二、德克士選址分析

三、德克士中國(guó)區(qū)域分布

四、德克士二三線城市經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

五、德克士特許經(jīng)營(yíng)分析

六、德克士加盟條件

七、德克士餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)

八、德克士從1000家店到1萬(wàn)家店擴(kuò)張

第二節(jié) 漢堡王分析

一、漢堡王進(jìn)入中國(guó)歷史

二、漢堡王在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀

三、漢堡王在中國(guó)針對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第三節(jié) 必勝客以及本土競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

一、必勝客及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中國(guó)發(fā)展歷程

二、必勝客經(jīng)營(yíng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

三、好倫哥競(jìng)爭(zhēng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

四、棒！約翰的競(jìng)爭(zhēng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

五、巴貝拉的競(jìng)爭(zhēng)策略（優(yōu)勢(shì)與瓶頸）

第四節(jié) 鄉(xiāng)村基分析

一、鄉(xiāng)村基發(fā)展歷程

二、鄉(xiāng)村基中西結(jié)合的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

三、鄉(xiāng)村基成功要素

四、鄉(xiāng)村基區(qū)域布局以及各區(qū)域經(jīng)營(yíng)情況

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第九章 2013年中國(guó)本土西式快餐代表企業(yè)分析

第一節(jié) 派樂(lè)漢堡

第二節(jié) 華萊士

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第十章 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望分析

第一節(jié) 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、快餐品牌特色將更加突出

二、連鎖經(jīng)營(yíng)將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向

三、西式快餐本土化趨勢(shì)研究

第三節(jié) 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

一、西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

二、西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析

第四節(jié) 中國(guó)市場(chǎng)肯德基麥當(dāng)勞的本土模仿者分析

一、本土曾經(jīng)模仿成功者失敗經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

二、模仿者向麥當(dāng)勞、肯德基學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

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第十一章 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第一節(jié) 引進(jìn)現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念和管理方法

一、廣泛吸納社會(huì)資金，提高經(jīng)濟(jì)實(shí)力

二、在經(jīng)營(yíng)管理層要注入新鮮血液

第二節(jié) 選擇目標(biāo)客戶群，開(kāi)拓洋西式快餐尚未占領(lǐng)的市場(chǎng)

一、研制開(kāi)發(fā)中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐

二、員工午餐

三、出租車司機(jī)用餐

第三節(jié) 西式快餐發(fā)展多種就餐形式

第四節(jié) 確定自己的特色產(chǎn)品

一、西式快餐在注重口味

二、加強(qiáng)對(duì)西式快餐食品營(yíng)養(yǎng)合理配比的研究

三、增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性

第五節(jié) 從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營(yíng)潛力

一、中式西式快餐應(yīng)對(duì)就餐環(huán)境

二、服務(wù)態(tài)度、等候時(shí)間

三、建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

第六節(jié) 發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行集團(tuán)化管理

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第十二章 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié) 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)

二、快餐配送店前景廣闊

第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

三、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 專家投資建議