市場(chǎng)日前有傳聞，在中國(guó)市場(chǎng)只剩下6家門店的韓國(guó)連鎖大賣場(chǎng)易買得一旦找到買家，則將宣布整體撤出。一時(shí)間，連鎖大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)已經(jīng)是“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”的論調(diào)，甚至由此派生出的外資零售業(yè)“撤離論”喧囂塵上。

　　而就在昨天，作為最早一批登陸中國(guó)市場(chǎng)的外資大賣場(chǎng)之一的卜蜂蓮花宣布，去年四季度，卜蜂蓮花大北方區(qū)(公司將“兩廣”以外的市場(chǎng)統(tǒng)稱為“大北方區(qū)”)通過(guò)管理團(tuán)隊(duì)的整體“換血”、精簡(jiǎn)華東區(qū)總部機(jī)構(gòu)、減耗增效，以及實(shí)施基地直采、農(nóng)超對(duì)接、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)等一系列整改措施。僅兩個(gè)月，華東區(qū)總部包括所轄的30家門店終于扭轉(zhuǎn)了多年虧損的局面，當(dāng)年11月，華東區(qū)總部財(cái)務(wù)報(bào)告已經(jīng)顯示“贏利”?！拔覀円鶕?jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)行情，堅(jiān)定信心，抓住三四線城市發(fā)展機(jī)會(huì)，盡快推進(jìn)門店擴(kuò)張計(jì)劃?！辈贩渖徎ㄓ嘘P(guān)高層人士說(shuō)道。

　　外資與本土，一半是海水，一半是火焰

　　今年5月16日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)正式發(fā)布“2016年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”，榜單顯示，去年的連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)，銷售增幅持續(xù)下降——連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模2.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.5%，為有統(tǒng)計(jì)以來(lái)最低的一年。銷售負(fù)增長(zhǎng)企業(yè)有34家，比上一年增加3家，門店總數(shù)11.4萬(wàn)余個(gè)，同比增長(zhǎng)5.9%。

　　從業(yè)態(tài)細(xì)分看，便利店增幅最高，達(dá)到16.7%；專業(yè)店和專賣店為6.5%；購(gòu)物中心1.6%；超市和大賣場(chǎng)1.5%；百貨店則為-2.5%。榜單還顯示，即便如此，連鎖百?gòu)?qiáng)的“好學(xué)生”名單中，外資企業(yè)的表現(xiàn)要優(yōu)于本土企業(yè)——百?gòu)?qiáng)中，國(guó)有控股、民營(yíng)和外資分別為29家、55家和16家。其中，國(guó)有企業(yè)2016年銷售同比增長(zhǎng)為-0.5%，15家企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，門店同比增長(zhǎng)1.0%；民營(yíng)企業(yè)銷售和門店增長(zhǎng)率分別為5.1%和11.4%；而外資企業(yè)銷售和門店增長(zhǎng)分別為6.3%和10.6%。其中的大潤(rùn)發(fā)，銷售增長(zhǎng)4.0%，門店增長(zhǎng)9.9%；沃爾瑪，銷售增長(zhǎng)4.3%，門店增長(zhǎng)1.6%；家樂(lè)福，銷售增長(zhǎng)25.9%，門店增長(zhǎng)36.3%；麥德龍，銷售增長(zhǎng)1.0%，門店增長(zhǎng)6.1%；歐尚，銷售增長(zhǎng)-0.1%，門店增長(zhǎng)5.4%……而老牌的國(guó)有連鎖企業(yè)聯(lián)華超市，銷售增長(zhǎng)-11.1%，門店增長(zhǎng)-6.7%；農(nóng)工商超市，銷售增長(zhǎng)-3.0%，門店增長(zhǎng)-7.1%。

　　上海商學(xué)院教授周勇告訴記者，自上世紀(jì)90年代開始，大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)由發(fā)達(dá)國(guó)家導(dǎo)入，它以“一站式購(gòu)齊”的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，領(lǐng)跑于其他零售業(yè)態(tài)，在這一時(shí)期，本土的大賣場(chǎng)企業(yè)由于有中國(guó)加入WTO，零售業(yè)全面對(duì)外開放之前的時(shí)間差，因此，與外資大賣場(chǎng)的差距并不大。然而如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，“一站式購(gòu)齊”已經(jīng)被碎片化購(gòu)物方式所分化，而不少本土大賣場(chǎng)還是停留在10年前的老樣子，服飾+家電+雜貨+生鮮。與此同時(shí)，隨著消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來(lái)，人們對(duì)實(shí)體零售渠道的要求不僅僅是購(gòu)買商品，更是希望獲得網(wǎng)購(gòu)所不能實(shí)現(xiàn)的體驗(yàn)消費(fèi)的快感，然而不少本土大賣場(chǎng)里充斥的依然以標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品為主，自有品牌比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于外資大賣場(chǎng)，蔬菜、水果、生鮮等恰恰需要“體驗(yàn)”的商品，從新鮮度、品類的豐富度來(lái)說(shuō)，在競(jìng)爭(zhēng)中又明顯處于劣勢(shì)。再加上不少國(guó)有連鎖企業(yè)，一度大筆業(yè)務(wù)收入依賴于發(fā)售購(gòu)物卡券，而疏于“強(qiáng)身健體，練好內(nèi)容”，因此，在這場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)20年的中外“角逐”之中，即便是同樣處于“電商對(duì)店商”逆襲的實(shí)體零售業(yè)寒流之中，外資大賣場(chǎng)也已經(jīng)開始逐漸勝出。

　　站在消費(fèi)升級(jí)和碎片化消費(fèi)模式的“風(fēng)口”

　　從外資大賣場(chǎng)近年來(lái)實(shí)施的一系列轉(zhuǎn)型舉措看，之所以能夠率先起底回升，首先是因?yàn)樗麄冏プ×讼M(fèi)升級(jí)的“風(fēng)口”，利用跨國(guó)公司的全球采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，加大了商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。以麥德龍為例，憑借豐富的供應(yīng)商資源，它在全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，引進(jìn)或直采了多達(dá)4000余種進(jìn)口食品，2016年度，僅如今在都市白領(lǐng)中越來(lái)越受歡迎的榴蓮產(chǎn)品，他們?cè)谥袊?guó)一共銷售了642噸，相比2015年增長(zhǎng)了20%，而2017年的榴蓮銷量預(yù)計(jì)還將保持高速增長(zhǎng)。為滿足消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口水果的消費(fèi)熱情，它還將在全國(guó)商場(chǎng)上架更多品種的榴蓮，并計(jì)劃引進(jìn)更多種類的東南亞新鮮直采的水果。

　　為提高毛利率，鎖定回頭客，外資大賣場(chǎng)更是加大了自有品牌的開發(fā)力度。中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，2016年，開發(fā)自有品牌的百?gòu)?qiáng)企業(yè)超過(guò)80家，自有品牌單品數(shù)平均為1200個(gè)，銷售占比接近5%。而據(jù)記者了解，沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍等外資大賣場(chǎng)的自有品牌都超過(guò)了20%，其中相當(dāng)數(shù)量是他們從全球各地直采的進(jìn)口牛奶、奶酪、提子、車?yán)遄拥鹊?，價(jià)格直逼同類國(guó)貨，甚至更為低廉。

　　而在迎合人們碎片化購(gòu)物方式方面，外資零售業(yè)加緊站在互聯(lián)網(wǎng)的“風(fēng)口”，并以開放式的心態(tài)擁抱互聯(lián)網(wǎng)。5月16日，沃爾瑪宣布，其“山姆會(huì)員商店全球購(gòu)官方旗艦店”正式入駐京東，首批上線近200款美國(guó)山姆優(yōu)選商品。這些商品大多為中國(guó)山姆目前暫未引進(jìn)的商品。麥德龍也已在“天貓”開設(shè)官方海外旗艦店。大潤(rùn)發(fā)則宣布，其飛牛網(wǎng)“1小時(shí)”急速達(dá)日前已完成首家門店的測(cè)試上線，到今年6月份，大潤(rùn)發(fā)全國(guó)371家門店將分批陸續(xù)完成測(cè)試上線。這標(biāo)志著大潤(rùn)發(fā)飛牛網(wǎng)自建線上線下商品、庫(kù)存系統(tǒng)打通，“多地多倉(cāng)”的O2O新零售體系架構(gòu)搭成。

　　另外，上海商學(xué)院教授周勇還坦言道，在實(shí)體商業(yè)的轉(zhuǎn)型期，“堵漏提效”愈發(fā)顯現(xiàn)出其威力。在零售行業(yè)內(nèi)部，上至采購(gòu)總監(jiān)，下至店長(zhǎng)，甚至理貨員，收受供應(yīng)商賄賂已經(jīng)不是個(gè)案。眾所周知，采購(gòu)環(huán)節(jié)存在一個(gè)“利潤(rùn)杠桿效應(yīng)”：即采購(gòu)成本10%的下降，將導(dǎo)致稅前利潤(rùn)100%的增長(zhǎng)，反之也然。因此，采購(gòu)反腐應(yīng)該成為節(jié)流環(huán)節(jié)的重中之重，不想、不能、不敢腐敗這三點(diǎn)中，最重要的是利用有效的內(nèi)控系統(tǒng)，使那些掌握權(quán)力的人不能腐敗?！斑@一點(diǎn)上，外資零售業(yè)近年來(lái)采取了諸如多用計(jì)時(shí)工，采取工時(shí)制，采取比較扁平的組織架構(gòu)，減少中間層等，都是從制度設(shè)計(jì)上進(jìn)行采購(gòu)反腐，這一點(diǎn)也值得整個(gè)業(yè)界深思。”

　　外資大賣場(chǎng)實(shí)體門店依然處于擴(kuò)張階段

　　在對(duì)接新消費(fèi)、新零售的“風(fēng)口”的同時(shí)，外資大賣場(chǎng)也并未停止門店的開業(yè)步伐， “2016年是沃爾瑪中國(guó)近5年來(lái)業(yè)績(jī)表現(xiàn)最好的一年”，沃爾瑪亞洲及中國(guó)總裁兼首席執(zhí)行官岳明德說(shuō)道，“2017年，沃爾瑪繼續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)的決心不變?！睋?jù)他透露，2017年沃爾瑪中國(guó)將開設(shè)30-40家門店，其中包括3-5家山姆會(huì)員商店，投入3億多元升級(jí)50家現(xiàn)有門店。繼續(xù)投資物流配送中心，加強(qiáng)自有品牌和直接進(jìn)口商品，加速電商融合發(fā)展?！?017年，可能是山姆會(huì)員商店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)開店數(shù)最高的一年，新店數(shù)預(yù)計(jì)將占現(xiàn)有店數(shù)的三分之一。”另?yè)?jù)透露，上海第二家山姆會(huì)員商店目前也在積極洽談之中，預(yù)計(jì)會(huì)選址于浦西。

　　卜蜂蓮花企業(yè)管理公司李瑞寒資深副董事長(zhǎng)也表示：“大賣場(chǎng)具有強(qiáng)大生命力和發(fā)展空間，我們要根據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)行情，堅(jiān)定信心，抓住三四線城市發(fā)展機(jī)會(huì)，盡快推進(jìn)門店擴(kuò)張計(jì)劃。”據(jù)介紹，2017年年初布局上海臨港新城店之后，卜蜂蓮花發(fā)起向中國(guó)三四線城市拓展業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略新目標(biāo)。目前，他們已經(jīng)在無(wú)錫、徐州等地進(jìn)行了相應(yīng)的商務(wù)考察，預(yù)計(jì)今年內(nèi)卜蜂蓮花將再開兩到三家大型門店。

　　而就在最近，又有消息稱，全球零售業(yè)十強(qiáng)的德國(guó)阿爾迪(Aldi)、美國(guó)第二大零售商好市多(Costco)繼在華跨境電商業(yè)務(wù)取得快速發(fā)展之后，又在與有關(guān)部門接洽，積極醞釀在華開設(shè)實(shí)體店計(jì)劃，首店有望放在上海。

　　“中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，消費(fèi)已然成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的‘穩(wěn)定器’和‘壓艙石’，14億人口所構(gòu)成的巨大市場(chǎng)，富裕起來(lái)的中國(guó)人‘情調(diào)消費(fèi)、品質(zhì)生活、水準(zhǔn)服務(wù)’的消費(fèi)潮流，任何一個(gè)外資零售巨頭都不會(huì)忽略這一點(diǎn)，本土零售企業(yè)到了苦練內(nèi)功，奮起直追的時(shí)候了。另外值得重視的是，由于本土零售企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)股權(quán)比較簡(jiǎn)單，在這場(chǎng)中外角逐中，外資零售業(yè)利用資本優(yōu)勢(shì)加緊收購(gòu)步伐的可能性變得越來(lái)越大?！敝苡伦詈笳f(shuō)道。