餐飲業(yè)已進入堂食外賣并重的“雙主場”時代 2021外賣市場投資價值調研分析

• 2021年4月23日 WuYaNan來源：互聯(lián)網 1343 88
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在經歷了疫情影響后，餐飲業(yè)數(shù)字化進程不斷加速，外賣和堂食同等重要已逐漸成為了行業(yè)共識。在日前舉辦的2021外賣產業(yè)大會上王莆中表示，在供需兩側新特征背景下，餐飲業(yè)已進入堂食外賣并重的“雙主場”時代，呈現(xiàn)外賣和堂食相互促進的新發(fā)展格局。

在經歷了疫情影響后，餐飲業(yè)數(shù)字化進程不斷加速，外賣和堂食同等重要已逐漸成為了行業(yè)共識。在日前舉辦的2021外賣產業(yè)大會上王莆中表示，在供需兩側新特征背景下，餐飲業(yè)已進入堂食外賣并重的“雙主場”時代，呈現(xiàn)外賣和堂食相互促進的新發(fā)展格局。

美團發(fā)布2020年第四季度及全年業(yè)績報告。財報顯示，去年第四季度，美團營收379億元，同比增長34.7%。2020年第四季度虧損14.4億元，上一年同期為22.7億元。

財報顯示，2020年第四季度，餐飲外賣業(yè)務交易金額1563億元，同比增長39.4%;餐飲外賣日均交易筆數(shù)3620萬筆，同比增長33%;每筆餐飲外賣業(yè)務訂單的平均價值46.9元，同比增長4.8%。

我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，自改革開放以來，大致經歷了四個發(fā)展階段：改革開放起步階段、數(shù)量型擴張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段;目前餐飲行業(yè)仍處于品牌提升戰(zhàn)略階段。中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經歷了很大的發(fā)展變化。在這30多年里，洋快餐搶占中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業(yè)在沖擊中，實現(xiàn)銷售額不斷增長。在餐飲行業(yè)的積極帶動下，未來我國外賣市場發(fā)展前景如何?

我國外賣行業(yè)消費人群以白領一族為主，而從點外賣的原因來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展契機，外賣的隨叫隨到滿足了工作群體的便捷性需求。

目前外賣平臺的中小商戶數(shù)量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來小堂食、大外賣有望是中小商戶發(fā)展的新路徑之一。

包形式是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。疫情給餐飲行業(yè)線下擴張按下了“暫停鍵”，但同時也為積極擁抱數(shù)字化轉型的餐飲企業(yè)按下了“加速鍵”。在線上化進程不斷加速的背景下，餐飲業(yè)已進入堂食外賣并重的“雙主場”時代，對餐飲商戶而言，未來想要在激烈的雙主場市場競爭中發(fā)展壯大，思維模式、經營模式與組織能力需有所創(chuàng)新，堂食和外賣各占合理比例帶來整體效益優(yōu)化。

外賣行業(yè)研究報告中的外賣行業(yè)數(shù)據分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對外賣行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等。

本報告對我國外賣行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內外外賣行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了外賣行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于外賣產品生產企業(yè)、經銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值。

未來外賣行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2025年中國外賣行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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