今年粽子價格整體上漲 2021本土粽子品牌開拓國際市場迎機遇

• 2021年4月26日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 926 58
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端午節(jié)是中國的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，吃粽子是家常必備美食之一。粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，傳說是為祭投江的屈原而誕生的。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

今年粽子價格整體上漲

今年的粽子價格整體都有所上漲。豬肉作為粽子占比比較重的重要原材料，是粽子中必不可少的，這樣直接造成粽子的生產(chǎn)成本大大的增加了。以廣式粽中最受大家喜歡的五香咸肉粽為例，每粒100克的粽子中肉占比在12克左右，往年12克豬肉大概是0.25元左右，翻四倍大概到每粒豬肉一元左右，平均每粒成本增長0.75元。往年每粒咸肉粽6元售價，成本就在售價基礎上增長了百分之十四。

回到2020年，雖然一季度受疫情影響，但隨著清明、五一、端午節(jié)節(jié)假日的到來，如今旅游市場恢復向好，隨之旅游消費市場火熱程度將逐漸恢復，節(jié)日經(jīng)濟帶動節(jié)日產(chǎn)品銷量攀升，未來粽子市場前景可期。消費數(shù)據(jù)顯示，在端午節(jié)前一周，消費者共購買了1.23億只粽子，同比增幅超過250%。咸鴨蛋的銷量比去年翻了三倍多。

端午節(jié)是中國的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，吃粽子是家常必備美食之一。粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，傳說是為祭投江的屈原而誕生的。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

粽子國家標準出臺：

2004年，國家出臺相關標準，標準號為：SB/T10377-2004，并于2012年修改部分項目。該標準一直沿用至今。其中標準中按生產(chǎn)工藝不同分為有餡類、無餡類、混合類。也可以按照保鮮方式分為新鮮類、速凍類、真空包裝類，還有按口味分甜味型、咸味型、其它型。

據(jù)文化和旅游部統(tǒng)計，2019年端午節(jié)期間，全國國內(nèi)旅游接待總人數(shù)為9597.8萬人次，同比增長7.7%;實現(xiàn)旅游收入393.3億元，同比增長8.6%。中國電商委主任、中國電子商務產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長蘇軍分析：“這說明傳統(tǒng)文化有著巨大的吸引力、爆發(fā)力和市場潛力，值得整個社會進行更加深入地挖掘。這樣可以持續(xù)放大我國傳統(tǒng)文化的效應，使我國傳統(tǒng)的端午節(jié)文化能夠繼續(xù)發(fā)揚光大?！蔽磥恚?a href="http://news.magicallu.cn/report/20200115/100840750.html?id=1744857&name=wuyanan" target="_blank">粽子市場發(fā)展態(tài)勢如何？

消費數(shù)據(jù)顯示，在端午節(jié)前一周，消費者共購買了1.23億只粽子，同比增幅超過250%。咸鴨蛋的銷量比去年翻了三倍多。

各地粽子的品牌化能力開始增強。各地不同口味、不同風格的粽子，借助端午節(jié)傳統(tǒng)文化的塑造，吸引和打動了眾多消費者。通過我國電子商務和強大的物流系統(tǒng)，跨區(qū)域的購買已經(jīng)變得輕而易舉，這顯然擴大了粽子的銷售流通。北方人吃南方粽子、南方人買北方粽子，可以說已經(jīng)司空見慣。

在全民經(jīng)濟水平整體提高的狀態(tài)下，在消費市場，一個端午節(jié)僅賣粽子就比去年多了250%，相關的消費市場是非?？捎^的一個數(shù)據(jù)，消費強勁且走勢向好。

海南粽子博物院助力本土粽子品牌開拓國際市場

4月11日，海南省民俗文化發(fā)展史迎來了嶄新的一頁，當天海南粽子博物院正式成立，為打造海南新形象又多出了一張新的名片，在社會各界人士，以及媒體的共同見證下，海南粽子博物院正式揭牌。海南粽子博物院的開院，有助于推廣海南傳統(tǒng)美食，有助于推動海南本土粽子文化歷史的發(fā)展，讓海南粽子產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；?、品質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，不僅在島內(nèi)聞名，而且有利于海南本土品牌的粽子走出去，面對國內(nèi)與國際更廣闊的市場。

報告根據(jù)粽子行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國粽子行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國粽子行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對粽子行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是粽子企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值!

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