在廣東省環(huán)境資源利用與保護重點實驗室相關(guān)調(diào)查中顯示，剛開封的桶裝水細菌菌落總量為0，是完全無菌的水。這是因為桶裝水的生產(chǎn)過程采用的是臭氧消毒、反滲透、超濾或者精濾等凈水措施，有效去除了水中雜質(zhì)細菌。
隨著人民物質(zhì)生活和精神生活水平的不斷提高，順應(yīng)"天然、營養(yǎng)、無公害、綠色"的消費趨勢，天然礦泉水作為最佳健康飲用水，必然成為人們的首選，天然礦泉水也必將成為我國飲用水市場的主導(dǎo)產(chǎn)品。在廣東省環(huán)境資源利用與保護重點實驗室相關(guān)調(diào)查中顯示，剛開封的桶裝水細菌菌落總量為0，是完全無菌的水。這是因為桶裝水的生產(chǎn)過程采用的是臭氧消毒、反滲透、超濾或者精濾等凈水措施，有效去除了水中雜質(zhì)細菌。
桶裝水開封三天細菌含量遠高于自來水，這是真的嗎?根據(jù)專業(yè)檢測機構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn)，開封當(dāng)天的桶裝水菌落總數(shù)為4，而開封三天后桶裝飲用水菌落總數(shù)為910，細菌數(shù)升高227倍，這個令人非常驚訝。
桶裝水一般標(biāo)明保質(zhì)期為3個月，但這是在不開封的情況下。如果開封了，最多能喝15天。據(jù)了解，開封的桶裝水如果放置超過半個月，雖然口感沒有什么變化，但有些細菌可能已經(jīng)超標(biāo)。
桶裝水在生產(chǎn)和出廠時都是經(jīng)過高級凈化處理的，一般經(jīng)過 SC認證的桶裝水質(zhì)量都會過關(guān)，但桶裝水開封超過15天，水中的細菌快速繁殖就容易引起一些其他的問題，比如生飲可能會導(dǎo)致腹瀉等。
目前，我國飲用水市場發(fā)展態(tài)勢如何？包裝飲用水以其40%的市場占有率，已穩(wěn)居全國飲料市場頭把交椅。在行業(yè)中，純凈水、天然礦泉水和礦物質(zhì)水的生產(chǎn)企業(yè)占比重最大。消費者對飲用水的偏好已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，企業(yè)戰(zhàn)略重點也跟隨市場轉(zhuǎn)移到天然礦泉水。2011年1-12月，全國包裝飲用水的產(chǎn)量約4789萬噸，比2010年增長25.67%。
2016年全國包裝飲用水總產(chǎn)量為9458.52萬噸，桶裝天然飲用水同比上漲7.9%。從產(chǎn)量數(shù)據(jù)來看，2016年全國包裝飲用水產(chǎn)量前十個省市分別是廣東、廣西、四川、河南、吉林、貴州、山東、湖北、浙江和天津。其中，廣東省去年包裝飲用水產(chǎn)量為1462.92萬噸，位居榜首;其次是廣西和四川。市場規(guī)模已經(jīng)達到1450億元。其中瓶裝飲用水市場份額已經(jīng)由2015年的18%提高到2016年的22%。
盡管中國天然礦泉水年人均消費量遠遠低于世界先進國家，人均只有幾升，但其發(fā)展趨勢是不可抗拒的，中國礦泉水市場每年都以近20%的速度遞增。按礦泉水國家標(biāo)準規(guī)定，在礦泉水勘查、鑒定和生產(chǎn)過程中，既有嚴格的科學(xué)標(biāo)準，又有地礦、衛(wèi)生、質(zhì)檢、輕工、食品藥品監(jiān)督等部門組成的國家權(quán)威機構(gòu)進行評審鑒定和監(jiān)督管理。經(jīng)過開采、灌裝后仍能保證如同原水水源一樣，可直接飲用。
2018-2020年飲用桶裝水行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、2018-2020年中國飲用桶裝水行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2018-2020年中國飲用桶裝水行業(yè)市場規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
隨著中國消費者健康意識增強及消費能力的提升，近年來天然水及天然礦泉水在飲用桶裝水類別中增長最快，2018年中國飲用桶裝水水行業(yè)市場規(guī)模為894億元，2020年飲用桶裝水市場規(guī)模達到1136億元。
隨著人們消費水平的提高以及對健康保健意識的不斷增強，消費者正逐步向大眾天然礦泉水和高端水消費升級。由于高端水利潤相對較高，各企業(yè)紛紛入局高端水市場，未來中國瓶裝水行業(yè)將進行第二輪洗牌，根據(jù)目前國內(nèi)瓶裝水企業(yè)的戰(zhàn)略布局，景田百歲山、昆侖山等高端品牌的銷售快速增長，從而帶動市場份額的上升，集中化向高端水市場進攻，從而使高端水市場發(fā)力。
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