2022年烘焙油脂行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2022年2月24日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 354 16
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隨著我國飲食文化水平、生活水平的不斷提高和居民可支配收入的增長，人們對(duì)烘焙食品的需求不斷增長。烘焙油脂作為烘焙食品的重要原材料，烘焙食品行業(yè)的快速發(fā)展給予了烘焙油脂企業(yè)充分的成長空間。

烘焙油脂行業(yè)發(fā)展前景、烘焙油脂市場(chǎng)狀況如何?隨著我國飲食文化水平、生活水平的不斷提高和居民可支配收入的增長，人們對(duì)烘焙食品的需求不斷增長。烘焙油脂作為烘焙食品的重要原材料，烘焙食品行業(yè)的快速發(fā)展給予了烘焙油脂企業(yè)充分的成長空間。

2022年烘焙油脂行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模分析

烘焙油脂是烘焙食品最主要的生產(chǎn)原料之一，其在烘焙產(chǎn)品中占有舉足輕重的地位，在烘焙產(chǎn)品制作中具有非常獨(dú)特的功能性，不僅可提供面團(tuán)合適的延展性、塑化性，使面糊具備適當(dāng)?shù)娜榛?、酪化性、分散性，并可令烘焙產(chǎn)品具有柔軟性、起酥性、吸水性和穩(wěn)定性等誘人風(fēng)味。

我國市場(chǎng)上的烘焙油脂主要有人造奶油、起酥油、黃油。烘焙油脂可以被廣泛運(yùn)用于食品行業(yè)，包括糕點(diǎn)、餅干、糖果、冷凍飲品等，甚至是一些醫(yī)藥或化學(xué)用途。

烘焙油脂行業(yè)和烘焙食品行業(yè)作為產(chǎn)業(yè)鏈中的上下游關(guān)系，兩者的發(fā)展往往具有相關(guān)性和一致性。我國面包消費(fèi)量仍然處于發(fā)展中國家水平，烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

近年來，我國烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在設(shè)備、技術(shù)、管理水平、從業(yè)人員素質(zhì)和自主創(chuàng)新能力等各個(gè)方面正逐步縮小與發(fā)達(dá)國家的差距，進(jìn)而帶動(dòng)上游烘焙油脂行業(yè)發(fā)展，使烘焙油脂產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)健增長的態(tài)勢(shì)。中國烘焙油脂市場(chǎng)逐漸步入成熟和細(xì)化階段，未來國內(nèi)烘焙油脂產(chǎn)品將呈現(xiàn)更多樣化、功能化和全面化服務(wù)態(tài)勢(shì)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《中國烘焙油脂行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示

我國烘焙零售市場(chǎng)增長迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我國烘焙食品零售額達(dá)到1700億元，2020年達(dá)到2569億元。按照這個(gè)增長趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到2856億元。

烘焙領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量在近十年間經(jīng)歷了兩個(gè)階段。企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年-2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量逐年增長，2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量達(dá)38918家。2020年受新冠疫情影響，我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量有所下降，2021年上半年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量達(dá)17243家。

中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場(chǎng)將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3069.9億元。2020年中國人均烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費(fèi)7.3公斤。人均消費(fèi)量與全球主要國家對(duì)比，不及飲食結(jié)構(gòu)相同國日本的一半。我國正處于消費(fèi)升級(jí)階段，人均消費(fèi)水平呈上升趨勢(shì)，我國烘焙食品行業(yè)人均消費(fèi)量有望持續(xù)上升。

健康的原材料，無添加現(xiàn)烤現(xiàn)賣的營銷方式，完全符合z時(shí)代年輕人的口味。市場(chǎng)在加速下沉的同時(shí)，新一線城市消費(fèi)者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動(dòng)烘焙市場(chǎng)的急劇發(fā)展。2021年中國消費(fèi)者每周購買烘焙食品5次左右的加起來為70%，價(jià)格也為20-40元居多。

未來，我國經(jīng)濟(jì)高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費(fèi)者購買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升，我國烘焙油脂行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

未來烘焙食品的發(fā)展應(yīng)該要適合人們對(duì)營養(yǎng)的追求。全球營養(yǎng)、保健食品的開發(fā)趨勢(shì)，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。生產(chǎn)營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份的比例關(guān)系符合人體需要模式的營養(yǎng)平衡食品是食品企業(yè)的根本目的，是烘焙食品開發(fā)的根本趨勢(shì)。

烘焙油脂行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析烘焙油脂未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘烘焙油脂行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《中國烘焙油脂行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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