2022年水果加工行業(yè)發(fā)展前景及市場趨勢調(diào)查分析

• 2022年6月23日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 467 24
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我國水果加工業(yè)歷史悠久，特別是果酒、果干、果脯蜜餞等加工已有上千年的歷史。在市場競爭方面，水果加工企業(yè)數(shù)量越來越多，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，水果加工市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。

水果加工行業(yè)現(xiàn)狀、水果加工市場競爭如何?我國水果加工業(yè)歷史悠久，特別是果酒、果干、果脯蜜餞等加工已有上千年的歷史。在市場競爭方面，水果加工企業(yè)數(shù)量越來越多，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，水果加工市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。

2022年水果加工行業(yè)發(fā)展前景及市場趨勢調(diào)查分析

水果加工，以水果、漿果為原料，用物理、化學(xué)或生物等方法處理(抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌)后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風(fēng)味，提高食用價值和經(jīng)濟效益，有效地延長水果供應(yīng)時間。

中國是全球最重要水果生產(chǎn)地之一，隨著我國水果消費的提高以及民眾生活水平的提高，我國水果消費已經(jīng)由過去純量的增長轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)與量同步增長的態(tài)勢，以進口水果為代表的高單價、新品類的水果在市場上受到的廣泛的歡迎。水果行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的要求迫切。

我國水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業(yè)消費為主。我國以水果為原材料的水果深加工市場不斷發(fā)展，到目前，我國已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業(yè)。預(yù)計隨著下游水果深加工市場的不斷發(fā)展，未來我國水果需求量將保持快速增長狀態(tài) 。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2025年中國水果加工行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示

在國內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪子、御食園、華味亨、良品鋪子、百草味、三只松鼠、鹽津鋪子等等。

目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復(fù)合增長，其中果干占據(jù)了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來說，浙閩粵三地本是南方水果的主產(chǎn)地，再加經(jīng)濟發(fā)達、技術(shù)先進，因此果干的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

過去十年，國際鮮果出口量每年增長近7%，全球主要水果進口市場如美國、中國和德國吸收了增長的大部分。相對而言，中國和印度等新興市場在全球水果市場中變得越來越重要。中國是世界第一大生產(chǎn)國，其鮮果和水果加工品的進出口也在迅速擴大。

隨著人們經(jīng)濟發(fā)展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質(zhì)以及購買環(huán)境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發(fā)展必然趨勢。

近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預(yù)計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發(fā)達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優(yōu)勢。未來幾年可能會保持穩(wěn)定的增長，水果加工產(chǎn)業(yè)將達到萬億級，蘊含巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預(yù)計到未來我國水果行業(yè)市場規(guī)模仍將持續(xù)保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。無論是產(chǎn)量、消費量、市場規(guī)模都在持續(xù)增長，預(yù)計未來我國經(jīng)濟將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長態(tài)勢。

水果加工行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果加工未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水果加工行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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