2022上半年中國(guó)鱘魚(yú)子醬進(jìn)口數(shù)量為41.6噸 魚(yú)子醬市場(chǎng)現(xiàn)狀分析?

• 2022年9月1日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 中國(guó)海關(guān) 884 55
• 繁體

魚(yú)子醬(嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬)由鱘魚(yú)魚(yú)卵和食物鹽加工而成，富含人體必需的各種氨基酸和高不飽和脂肪酸(EPA、DHA)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B和D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元素。魚(yú)子醬與鵝肝、松露并稱(chēng)為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱(chēng)，是

魚(yú)子醬行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

魚(yú)子醬(嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬)由鱘魚(yú)魚(yú)卵和食物鹽加工而成，富含人體必需的各種氨基酸和高不飽和脂肪酸(EPA、DHA)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B和D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元素。魚(yú)子醬與鵝肝、松露并稱(chēng)為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱(chēng)，是國(guó)際上的名貴高檔食品。

全球鱘魚(yú)種類(lèi)大概有20多種，常見(jiàn)的種類(lèi)有西伯利亞鱘、達(dá)氏鱘、俄羅斯鱘、納氏鱘、裸腹鱘、波斯鱘、小體鱘、中華鱘、閃光鱘、高首鱘、歐洲鰉、達(dá)氏鰉和匙吻鱘等。由于過(guò)度捕撈的原因，很多鱘魚(yú)種類(lèi)面臨滅絕的危險(xiǎn)，現(xiàn)在許多國(guó)家和地區(qū)都對(duì)其加以保護(hù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)魚(yú)子醬市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

人類(lèi)食用魚(yú)子醬已經(jīng)有近千年的歷史。在2000年以前，魚(yú)子醬主要由野生捕撈鱘魚(yú)加工而成。擁有豐富野生鱘魚(yú)資源的俄羅斯被譽(yù)為魚(yú)子醬的故鄉(xiāng)。魚(yú)子醬額消費(fèi)開(kāi)始盛行于俄羅斯、伊朗和阿塞拜疆等里海周邊國(guó)家，隨后逐漸傳到了歐洲、美洲和亞洲等地區(qū)。目前，魚(yú)子醬主要的消費(fèi)市場(chǎng)為歐洲、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)如俄羅斯等國(guó)家。

中國(guó)魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)起步較早，但主要出口海外市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)并未緊緊跟上。魚(yú)子醬(Caviar)，又稱(chēng)魚(yú)籽醬，在波斯語(yǔ)中意為魚(yú)卵，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚(yú)子醬質(zhì)量最佳。但并非所有鱘魚(yú)卵都可制成魚(yú)子醬，世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú)，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚(yú)卵制成魚(yú)子醬，最高級(jí)的Beluga產(chǎn)量低，而且要超過(guò)六十歲的Beluga才可制作魚(yú)子醬。

我國(guó)鱘魚(yú)子醬及鱘魚(yú)子醬代用品進(jìn)口以高端為主，進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于出口數(shù)量，其中2022上半年中國(guó)鱘魚(yú)子醬及鱘魚(yú)子醬代用品進(jìn)口數(shù)量為41.6噸，進(jìn)口金額為1433.1萬(wàn)美元;出口數(shù)量為2115.8噸，出口金額為5764.8萬(wàn)美元。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)2018年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已成為世界魚(yú)子醬之都，占全球魚(yú)子醬供應(yīng)量的25%。對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，魚(yú)子醬仍然是家庭餐桌上較為罕見(jiàn)的食材。然而，持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)激起了人們對(duì)奢侈食品消費(fèi)的新興趣。

據(jù)相關(guān)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)或?qū)⑾?00噸魚(yú)子醬。鱘魚(yú)每年產(chǎn)量稀少，而且要超過(guò)60歲的鱘魚(yú)才可制成魚(yú)子醬，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體健康大有裨益，可見(jiàn)價(jià)格昂貴不無(wú)道理。

從我國(guó)鱘魚(yú)子醬及鱘魚(yú)子醬代用品進(jìn)出口均價(jià)來(lái)看，出口均價(jià)較為穩(wěn)定，近兩年受疫情影響，進(jìn)口均價(jià)提升。其中2021年中國(guó)鱘魚(yú)子醬及鱘魚(yú)子醬代用品進(jìn)口均價(jià)為206504.97美元/噸;出口均價(jià)為27427.39美元/噸。

從中國(guó)鱘魚(yú)子醬及鱘魚(yú)子醬代用品進(jìn)口細(xì)分來(lái)看，其中2021年中國(guó)鱘魚(yú)子醬代用品進(jìn)口數(shù)量為112.251噸，同比增長(zhǎng)440.3%;進(jìn)口金額為2318.039萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)321.7%。

想要了解更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2019-2025年中國(guó)魚(yú)子醬市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022版金槍魚(yú)項(xiàng)目可行性專(zhuān)項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢(xún)報(bào)告

  可行性研究是指在投資決策前，對(duì)與項(xiàng)目有關(guān)的資源、技術(shù)、市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各方面進(jìn)行全面的分析、論證和評(píng)價(jià)，判斷項(xiàng)目在技術(shù)上是否可行、經(jīng)濟(jì)上是否符合，財(cái)務(wù)上是否盈利，并對(duì)多個(gè)可能的備...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡