精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè) 到2025年國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到875億元

• 吳澳燕 2023年2月1日 來(lái)源：北京商報(bào) 光明網(wǎng) 728 43
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精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。

自從消費(fèi)升級(jí)后，年輕人對(duì)啤酒需求與消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生變化，不再滿(mǎn)足于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)而投向小眾且個(gè)性的精釀啤酒。

消費(fèi)者的需求變化與觀(guān)念變化推動(dòng)啤酒企業(yè)相繼投奔高端市場(chǎng)，而啤酒產(chǎn)量下降與原材料價(jià)格上漲則在另一層面助推啤酒行業(yè)奔向高端化。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)啤酒產(chǎn)量約為3562萬(wàn)千升，而2013年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量約為4982萬(wàn)千升。八年間，全國(guó)啤酒產(chǎn)量下滑1420萬(wàn)千升，近30%。

另?yè)?jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月中國(guó)大麥進(jìn)口均價(jià)343.83美元/噸，同比上漲23.19%。此外，瓦楞紙、鋁等啤酒原材料價(jià)格持續(xù)上漲，在一定程度上提高了啤酒企業(yè)的成本。

大眾啤酒市場(chǎng)飽和，洗牌格局已定，隨著消費(fèi)的升級(jí)和人們個(gè)性化的需求，精釀啤酒崛起是大勢(shì)所趨。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)精釀啤酒銷(xiāo)量?jī)H占整體啤酒市場(chǎng)的2.4%， 而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，精釀行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率在25%，中國(guó)精釀未來(lái)?yè)碛袠O大的增長(zhǎng)空間。除了前赴后繼的精釀品牌創(chuàng)業(yè)者外，手握品牌流量、固定消費(fèi)群體的傳統(tǒng)啤酒大廠(chǎng)也嘗試高端破局，加碼精釀賽道。

近年來(lái)傳統(tǒng)酒飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出停滯甚至下滑的疲軟狀態(tài)，但精釀啤酒細(xì)分市場(chǎng)卻逆勢(shì)增長(zhǎng)。最初精釀啤酒因其消費(fèi)場(chǎng)景有限而僅擁有小眾市場(chǎng)，如今從酒吧到啤酒屋，再?gòu)牟蛷d進(jìn)入到家庭，逐漸“百搭”的精釀備受新一代消費(fèi)者的青睞，越來(lái)越多的企業(yè)和資本涌入精釀啤酒行業(yè)，使其成功躋身元宇宙、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、預(yù)制菜、白酒熱等熱點(diǎn)話(huà)題的隊(duì)伍中。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年精釀啤酒市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。

數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)。2021年，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾爾)分別增長(zhǎng)45%、35%、19%。

當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)的主力人群在逐步向“90后”和“00后”過(guò)渡，年輕化趨勢(shì)明顯。精釀啤酒在迎合了年輕消費(fèi)者對(duì)啤酒口感和味道需求的同時(shí)，還以其多元化的產(chǎn)品滿(mǎn)足了消費(fèi)者生活場(chǎng)景細(xì)分化、多元化的需求。

精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè) 到2025年國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到875億元

我國(guó)是全球啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其中，山東省是我國(guó)啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國(guó)第一。2020年山東啤酒產(chǎn)量達(dá)458.0萬(wàn)千升，占全國(guó)產(chǎn)量的13.4%。從地域來(lái)看啤酒企業(yè)的分布，山東省相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，擁有近8,300家，占比達(dá)11.5%。從成立時(shí)間來(lái)看，超5成企業(yè)成立時(shí)間在5年之內(nèi)，成立于5~10年的占比26.5%，我國(guó)啤酒企業(yè)發(fā)展事態(tài)積極穩(wěn)健。

消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的消費(fèi)與個(gè)人消費(fèi)水平存在正相關(guān)關(guān)系，月平均消費(fèi)在4000元以上的消費(fèi)者是精釀啤酒主要的消費(fèi)人群;月平均消費(fèi)在2000元以下的消費(fèi)者鮮有購(gòu)買(mǎi)精釀啤酒的習(xí)慣;在月平均消費(fèi)2萬(wàn)元以上的消費(fèi)者中，14.52%的人每月在精釀啤酒上消費(fèi)為201—500元，9.52%的人在精釀啤酒上消費(fèi)大于500元。

從消費(fèi)地看，一二線(xiàn)城市是精釀啤酒品牌主要用戶(hù)聚集地，一是消費(fèi)力更強(qiáng)，二是年輕人生活文化容易形塑和傳播。從企業(yè)注冊(cè)地域分布來(lái)看，山東省精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國(guó)第一，占比達(dá)18.4%，遙遙領(lǐng)先;其次，遼寧、江蘇、河南等省份也均有超過(guò)7%的相關(guān)企業(yè)。

愛(ài)喝啤酒的人對(duì)青島、燕京、百威等“工業(yè)啤酒”如數(shù)家珍，也有的人偏愛(ài)更強(qiáng)調(diào)麥芽汁濃度、啤酒花香味和釀酒師個(gè)性的手工啤酒——精釀啤酒。與年輕群體家庭聚會(huì)、露營(yíng)野餐等消費(fèi)和社交場(chǎng)景相適配。啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到875億元，滲透率為11%。

伴隨著上游的成熟發(fā)展，中游的品牌商已經(jīng)與時(shí)俱進(jìn)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下不斷交融，采用數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)手段、精細(xì)化用于運(yùn)營(yíng)，精釀啤酒領(lǐng)域已形成全渠道全鏈路的體系化運(yùn)作打法。

從精釀啤酒在中國(guó)的發(fā)展歷程來(lái)看，2017年前后資本開(kāi)始進(jìn)入精釀啤酒賽道，2020年疫情爆發(fā)后行業(yè)迎來(lái)了洗牌期，同期，中國(guó)啤酒三巨頭青島、雪花、燕京大力推進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈更加成熟。

需求拉動(dòng)下，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量一路猛增。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)擁有約4,400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。從成立時(shí)間來(lái)看，95.5%的相關(guān)企業(yè)成立時(shí)間在5年之內(nèi)，成立于1~5年的占比超6成，成立于1年內(nèi)的占比超3成，我國(guó)精釀啤酒賽道發(fā)展高歌猛進(jìn)。近五年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量均保持高速增長(zhǎng)，年平均增速達(dá)95%。截至目前，2022年共新注冊(cè)1,000余家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，相比較于去年同期增長(zhǎng)34.5%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：天眼查、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來(lái)，資本對(duì)精釀啤酒賽道熱情依然火熱。據(jù)天眼查研究院不完全統(tǒng)計(jì)，自有融資記錄以來(lái)，精釀啤酒領(lǐng)域共發(fā)生過(guò)近60起融資事件。2022年以來(lái)已有10起融資。從融資輪次上看，精釀啤酒融資大多集中在天使輪和A輪，精釀啤酒企業(yè)發(fā)展較多處于初級(jí)階段。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年精釀啤酒市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，收藏品拍賣(mài)服務(wù)市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，收藏品拍賣(mài)服務(wù)企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，收藏品拍賣(mài)服務(wù)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要...

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