快餐行業(yè)發(fā)展前景分析 快餐快餐行業(yè)投資策略及深度研究

• 吳亞楠 2023年2月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1187 77
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餐飲作為消費行業(yè)的帶頭者，在這些年也不斷的隨著時代而發(fā)展。如今傳統(tǒng)的快餐企業(yè)已經(jīng)到了一定的瓶頸期，它們需要一種新的營銷方式來轉(zhuǎn)型。

為了適應(yīng)生活節(jié)奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發(fā)展成為我國餐飲行業(yè)增長較快的餐飲服務(wù)類型之一。

與發(fā)達國家相比，我國快餐業(yè)起步相對較晚。20世紀50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時期，80年代末到90年代初快餐在美國國內(nèi)發(fā)展到頂峰，成為世界上快餐業(yè)最發(fā)達的國家。

據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報告》顯示：

快餐快餐行業(yè)投資策略及深度研究

餐飲作為消費行業(yè)的帶頭者，在這些年也不斷的隨著時代而發(fā)展。如今傳統(tǒng)的快餐企業(yè)已經(jīng)到了一定的瓶頸期，它們需要一種新的營銷方式來轉(zhuǎn)型。

對于西式快餐來說，前兩名幾乎是肯定的，肯德基和麥當(dāng)勞占據(jù)了絕對優(yōu)勢，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場下外國品牌占據(jù)了一大半，作為西式的市場，這似乎是可以理解的。

從市場消費結(jié)構(gòu)來看，中國快餐市場消費結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，中式快餐市場規(guī)模占比始終在70%以上，西式快餐占比在25%左右，2021年中式快餐及西式快餐占比分別為70.7%和25.4%。

對于西式快餐來說，前兩名幾乎是肯定的，肯德基和麥當(dāng)勞占據(jù)了絕對優(yōu)勢，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場下外國品牌占據(jù)了一大半，作為西式的市場，這似乎是可以理解的。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭。

然而，與主要分布在商業(yè)區(qū)的外國品牌不同，本土品牌大多遵循“農(nóng)村包圍城市”的路線，以社區(qū)和學(xué)校為重點，以性價比差異化，實現(xiàn)規(guī)模擴張，占領(lǐng)廣闊的平價市場。

家庭餐廳、咖啡店等其他業(yè)態(tài)，受限于消費場景，外賣需求較弱，復(fù)蘇的進程比快餐緩慢。但到2022年10月份，這些業(yè)態(tài)也普遍恢復(fù)到疫情前90%的水平。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭?？v觀整個傳統(tǒng)中式快餐市場能與麥當(dāng)勞這樣的頭部快消品牌抗衡的屈指可數(shù)。一些業(yè)內(nèi)人士認為對于中式快餐來說直營模式擴張?zhí)杀咎摺鹘y(tǒng)的餐飲的思維很顯然已經(jīng)不適合當(dāng)下的市場環(huán)境了，而麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)采用的都是以加盟店為主的經(jīng)營模式，所以未來究竟要怎樣進行發(fā)展呢?目前中國快餐整體市場高度分散，品牌連鎖化率低確實是一個不可爭辯的事實。

2020年中國在營快餐門店約269.8萬家，新開門店約82.8萬家，關(guān)閉門店約123.9萬家。其中西式快餐依然走在前列，炸雞品類凈增2萬家門店，由此可見麥當(dāng)勞能成為消費者歡迎的快消品牌之一，也是有一套成功的營銷模式的。

無論是外國品牌還是本土品牌，除了常規(guī)推出新產(chǎn)品外，與其他類別相比，西式快餐似乎沒有能夠刺激消費者和市場的活動和行為。也許這就是西式快餐的“刻板”模式，每一種快餐都占據(jù)著“領(lǐng)地”，以自己的方式發(fā)展。

快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

無論如何，現(xiàn)階段快餐業(yè)都需要通過轉(zhuǎn)型升級擺脫疫情帶來的困難;中式快餐應(yīng)該在標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新之間找到一個很好的平衡點;區(qū)域品牌的成功將有機會向全國推廣;一線城市是快餐業(yè)競爭的主戰(zhàn)場，四線及以下城市潛力巨大，這將是中國快餐業(yè)未來的主要發(fā)展趨勢。

2021年我國快餐行業(yè)收入突破萬億元，2016-2021年均復(fù)合增長率達到6.4%。在我國擁有14億人口的消費基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續(xù)增長。

餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費需求之一。我國餐飲行業(yè)的真正起步開始于改革開放之后，歷經(jīng)40多年的發(fā)展，在消費升級背景下，我國餐飲行業(yè)仍面臨著巨大的市場空間。

快餐行業(yè)報告對中國快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了快餐市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，快餐行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報告》。

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