大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境及前景分析

• 吳亞楠 2023年3月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 618 35
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珠海市計(jì)劃在今年大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)國(guó)聯(lián)、恒興等一批重點(diǎn)項(xiàng)目加快落地，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區(qū)”。同時(shí)支持格力電器牽頭打造1000億元規(guī)模的預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動(dòng)預(yù)制菜在珠海連接第二、三產(chǎn)業(yè)的“接二連三”效應(yīng)。

相關(guān)預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)加緊制定標(biāo)準(zhǔn)，各地方政府爭(zhēng)相出臺(tái)規(guī)范文件?！?022中國(guó)預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》顯示，2021年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為3000億元，過去10年復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在20%，2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4000億元以上。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境及前景分析

隨著疫情防控政策調(diào)整、消費(fèi)刺激政策不斷，2023消費(fèi)行業(yè)年開始顯著復(fù)蘇。近年來，預(yù)制菜賽道火熱，除了餐飲、家電、冷鏈行業(yè)龍頭企業(yè)高調(diào)布局，在各方力量的助推下，一些預(yù)制菜“爆款”已經(jīng)嶄露頭角，深受市場(chǎng)歡迎。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，十大最受歡迎預(yù)制菜為酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻、豬肚雞、魚香肉絲、宮保雞丁、烤魚、椰子雞、牛腩煲和梅菜扣肉，水產(chǎn)類占據(jù)四成，肉禽類占據(jù)六成。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

對(duì)于不少消費(fèi)者而言，預(yù)制菜的出現(xiàn)解決了他們的一些潛在需求。各式各樣的預(yù)制菜滿足了消費(fèi)者的多樣化用餐需求。

目前，在各大到家的買菜平臺(tái)上，不乏有香辣牛蛙、佛跳墻、隆江豬肘、鹽焗手撕雞、鹵肥腸等特色的預(yù)制菜，最大限度地保留了菜品的風(fēng)味和新鮮度，消費(fèi)者在家也可享受各式菜肴的美味。

報(bào)道稱，2022年預(yù)制菜的爆火很大程度上是一種無法復(fù)制的餐飲現(xiàn)象。疫情期間，很多消費(fèi)者消費(fèi)預(yù)制菜更像是“無奈之舉”，是消費(fèi)者在特殊時(shí)期對(duì)飲食方式的妥協(xié)，一旦有機(jī)會(huì)在餐廳吃飯，預(yù)制菜就可能失去市場(chǎng)、銷量回落。

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經(jīng)濟(jì)”、疫情防控常態(tài)化等影響，預(yù)制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預(yù)制菜作為預(yù)制菜爆品之一，市場(chǎng)規(guī)模呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

從過去的一年到未來的十年，預(yù)制菜的規(guī)模一定會(huì)呈現(xiàn)迅猛發(fā)展態(tài)勢(shì)。過去100年間，整個(gè)烹飪形態(tài)沒有發(fā)生大的改變，做飯仍然是個(gè)麻煩的過程。今天撬動(dòng)萬億市場(chǎng)的，是來自消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜品類形成新的認(rèn)知，并愿意為之買單。

格力積極布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

去年開始，格力電器同樣在預(yù)制菜領(lǐng)域動(dòng)作頻頻。9月，格力電器發(fā)起籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì);12月，注冊(cè)資本5000萬元的珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司成立。

格力電器相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，格力將提供八大類設(shè)備，致力于打造集保鮮、安全、健康于一體的預(yù)制菜全加工生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)工廠的設(shè)備自動(dòng)化、運(yùn)營(yíng)信息化、決策智能化。格力電器通過擅長(zhǎng)的制冷產(chǎn)品全鏈路布局預(yù)制菜新賽道，這也正反映出預(yù)制菜并不僅僅是餐飲和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的組合升級(jí)，其帶動(dòng)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相當(dāng)豐富。

據(jù)了解，珠海市計(jì)劃在今年大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)國(guó)聯(lián)、恒興等一批重點(diǎn)項(xiàng)目加快落地，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區(qū)”。同時(shí)支持格力電器牽頭打造1000億元規(guī)模的預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動(dòng)預(yù)制菜在珠海連接第二、三產(chǎn)業(yè)的“接二連三”效應(yīng)。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

廣東省、江蘇省、河南省、山東省等多個(gè)省市出臺(tái)或落地預(yù)制菜扶持政策。其中，廣東省被認(rèn)為是目前在全國(guó)中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的省份。大連市預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)的成立，標(biāo)志著大連千億規(guī)模預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正式進(jìn)入規(guī)范快速發(fā)展軌道，約900家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)從此有了自己的組織。

據(jù)悉，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)雄厚的沈陽市將建設(shè)100個(gè)以上預(yù)制菜原料保供基地，引進(jìn)和培育一批年產(chǎn)值超億元的預(yù)制菜頭部企業(yè)，建設(shè)一批年產(chǎn)值超百億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)。2025年全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值超百億元，建成具有全國(guó)影響力的預(yù)制菜品牌基地。

數(shù)據(jù)顯示，2021年預(yù)制菜(出廠口徑)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3459億元，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)到2026年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10720億元，5年復(fù)合增速達(dá)25.4%。

預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了預(yù)制菜市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

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