產(chǎn)業(yè)深觀察 小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年10月13日 來(lái)源：百度 843 52
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如果你想了解小龍蝦行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)

目前，在各大電商平臺(tái)上，我們看到以湖北主產(chǎn)區(qū)為主的小龍蝦已經(jīng)“鮮活”上架。盒馬水產(chǎn)采購(gòu)黃俊杰表示，歷經(jīng)3年的消費(fèi)低谷期后，今年一開(kāi)年，小龍蝦嘗鮮季已經(jīng)表現(xiàn)出了“不俗”的升溫態(tài)勢(shì)，可以預(yù)計(jì)，在接下來(lái)的5—7月份，小龍蝦將毫無(wú)懸念地火爆回歸，成為妥妥的“餐桌流量王”。

此前，進(jìn)入5月初夏，小龍蝦的需求將日益增大，“多地小龍蝦價(jià)格跳水逼近個(gè)位數(shù)”登上熱搜，據(jù)悉，市面上的小龍蝦售價(jià)每斤在20元上下。3月份小龍蝦售價(jià)要五六十元一斤，目前小龍蝦的主流價(jià)格就是一斤二十出頭，個(gè)頭太大的性價(jià)比不高，個(gè)頭更小的品相實(shí)在不好，大家都不愿意進(jìn)貨。至于后面，估計(jì)降價(jià)也不會(huì)降太多。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，廣東、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龍蝦4月份均價(jià)還處于40元/斤的高位，5月4日?qǐng)?bào)價(jià)已經(jīng)跌至20元/斤。

如果你想了解小龍蝦行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)小龍蝦行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)小龍蝦未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

據(jù)了解，在小龍蝦產(chǎn)區(qū)之一的湖北省，按品質(zhì)和規(guī)格不同，每斤小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)從12元到40元不等。其中，4錢(qián)到6錢(qián)的中等規(guī)格蝦，價(jià)格每斤從20元到25元不等，已較往年同期下降了5元到10元。

小龍蝦被稱(chēng)為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場(chǎng)上備受矚目，但同時(shí)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受季節(jié)因素的影響較大，冷鏈?zhǔn)称芳庸I(yè)的發(fā)展，正逐步打破這個(gè)局限，大大延長(zhǎng)了小龍蝦的銷(xiāo)售“旺季”。

業(yè)內(nèi)人士表示，水產(chǎn)飼料成本上升，下游消費(fèi)低迷不振，疊加蝦稻共作下養(yǎng)殖戶批量出塘，是當(dāng)下各地小龍蝦價(jià)格一跌再跌的主要原因，預(yù)計(jì)隨著未來(lái)疫情得到有效控制，主要糧食作物價(jià)格回歸，小龍蝦價(jià)格也將回歸平穩(wěn)。

“小龍蝦作為大眾喜食菜品，餐飲店堂食將得到恢復(fù)性發(fā)展，小龍蝦餐飲店的效益將會(huì)明顯提升?！闭劶敖衲甑牟惋嬍袌?chǎng)形勢(shì)，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和認(rèn)為，小龍蝦線上銷(xiāo)售將繼續(xù)擴(kuò)大，餐飲連鎖店、流動(dòng)攤位，街邊小吃店將出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng);小龍蝦預(yù)制菜、中央廚房的興起，將會(huì)帶動(dòng)小龍蝦的菜品多樣化、品牌化、連鎖化，逐漸形成穩(wěn)定、完善的供應(yīng)鏈。

按照規(guī)律，接下來(lái)將進(jìn)入稻田小龍蝦陸續(xù)起水上市的檔期，五月中旬之后，要全部清塘出水，預(yù)計(jì)小龍蝦將大量出塘，價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)走低。

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)約有4萬(wàn)多家小龍蝦專(zhuān)業(yè)門(mén)店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長(zhǎng)3%。

據(jù)了解，小龍蝦消費(fèi)主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費(fèi)量每年在萬(wàn)噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長(zhǎng)沙、無(wú)錫、蘇州、淮安、常州等;小龍蝦單店、連鎖消費(fèi)量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。

作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費(fèi)者青睞。據(jù)美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)閃購(gòu)整體小龍蝦交易1億元。小龍蝦消費(fèi)群體以90后占比最高，達(dá)6成，70后、60后對(duì)這款美食也釋放了足夠的熱情。

近年來(lái)，貴港各區(qū)域因地制宜，大力推進(jìn)稻蝦綜合種養(yǎng)，積極打造優(yōu)勢(shì)品牌，稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展初見(jiàn)成效。今年2月，覃塘、平南、桂平等多個(gè)稻蝦綜合種養(yǎng)基地成品小龍蝦迎來(lái)豐收上市。

隨著這幾年小龍蝦廣受歡迎，浙江、福建養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖戶也開(kāi)始多起來(lái)，如今，南京市場(chǎng)上來(lái)自浙江、福建的小龍蝦也占了不小的比例。五湖四海的小龍蝦爭(zhēng)相上市，難怪價(jià)格會(huì)有明顯的下降。

小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

現(xiàn)如今小龍蝦已成為我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，在食用、工業(yè)等多方面有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。具體而言，在食用方面，小龍蝦肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鈣、磷、鐵等元素含量豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性食品。在工業(yè)方面，小龍蝦的頭和殼共含有20%的甲殼質(zhì)，經(jīng)過(guò)加工處理能制成可溶性的甲殼素、殼聚糖，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、飼料、化工、煙草、造紙、印染等行業(yè)。

如今，小龍蝦也已經(jīng)打造出多個(gè)全國(guó)特色產(chǎn)地品牌，主產(chǎn)區(qū)湖北的潛江小龍蝦、江蘇淮安盱眙小龍蝦、湖南南縣小龍蝦、江西鄱陽(yáng)湖小龍蝦、江蘇鹽城小龍蝦、黑龍江寒地小龍蝦……不同產(chǎn)區(qū)的品牌小龍蝦憑借各自的特點(diǎn)和風(fēng)味收獲了來(lái)自全國(guó)的美食愛(ài)好者。

有間蝦鋪，上海市的紅盔甲、滬小胖，深圳市的松哥油燜大蝦、墮落小龍蝦，成都市的霸王蝦等等，這些品牌的大力宣傳使得小龍蝦知名度大大提升。此外，小龍蝦口味也在不斷創(chuàng)新，在堅(jiān)持麻辣、香辣、十三香、蒜蓉等傳統(tǒng)口味的同時(shí)，派生出蛋黃、咖喱、榴蓮、芥末等網(wǎng)紅口味，滿足了消費(fèi)者的個(gè)性化需求。如今，小龍蝦已成為大眾夜宵和網(wǎng)紅打卡的必備美食，消費(fèi)市場(chǎng)十分火爆。

消費(fèi)市場(chǎng)的熱度不減在一定程度上助推了養(yǎng)殖熱潮的掀起。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...

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