藥膳行業(yè)市場(chǎng)分析：藥膳預(yù)制菜為藥膳細(xì)分、擴(kuò)充提供了更多可能性

• 吳澳燕 2023年11月21日 來(lái)源：北京商報(bào) 中國(guó)小康網(wǎng) 1070 68
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藥膳歷經(jīng)數(shù)千年的不斷演變和豐富、完善，已經(jīng)成為交融傳統(tǒng)烹飪學(xué)和傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)獨(dú)具特色的重要領(lǐng)域，并以其“藥食同源、簡(jiǎn)便驗(yàn)廉，蘊(yùn)醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的特色優(yōu)勢(shì)，至今仍然深深植根于人民群眾的生活飲食之中。中醫(yī)藥藥膳有著廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)價(jià)值，值得

藥膳歷經(jīng)數(shù)千年的不斷演變和豐富、完善，已經(jīng)成為交融傳統(tǒng)烹飪學(xué)和傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)獨(dú)具特色的重要領(lǐng)域，并以其“藥食同源、簡(jiǎn)便驗(yàn)廉，蘊(yùn)醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的特色優(yōu)勢(shì)，至今仍然深深植根于人民群眾的生活飲食之中?！≈嗅t(yī)藥藥膳有著廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)價(jià)值，值得進(jìn)一步發(fā)掘與推廣。

藥膳發(fā)源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

隨著健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中醫(yī)食療的重大價(jià)值也被不斷發(fā)掘。中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1699億元，同比增長(zhǎng)10.97%，近年來(lái)，藥膳行業(yè)增長(zhǎng)較好，總體保持較高的增速，行業(yè)發(fā)展能力良好。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

藥膳行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

新時(shí)代政策下,國(guó)家持續(xù)規(guī)范大健康行業(yè)發(fā)展,而經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及人均可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)又推動(dòng)著食品消費(fèi)升級(jí),人們對(duì)飲食的重視程度得到提高,傳統(tǒng)滋補(bǔ)品類(lèi)需求擴(kuò)大,消費(fèi)欲望得以激發(fā),行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯。在諸多傳統(tǒng)滋補(bǔ)細(xì)分品類(lèi)中,藥食同源傳統(tǒng)滋補(bǔ)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展迅速,所占據(jù)的市場(chǎng)份額相較其余品類(lèi)較多。

年輕消費(fèi)力量成為當(dāng)下養(yǎng)生滋補(bǔ)消費(fèi)的潛力軍,消費(fèi)者在選購(gòu)藥食同源產(chǎn)品時(shí),核心關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)迭代為功效、成分、口感等多項(xiàng)因素。

目前的藥膳按照季節(jié)分類(lèi)只是一個(gè)起步，未來(lái)“賽道”將會(huì)更加細(xì)分，比如針對(duì)不同疾病人群會(huì)推出不同藥膳套餐，針對(duì)旅游、康養(yǎng)群體也會(huì)有不同的方案。

藥膳產(chǎn)業(yè)雖然前景廣闊，市場(chǎng)效益顯著，但仍存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善、指導(dǎo)意見(jiàn)不明確、缺乏有力品牌、民眾認(rèn)可度不高、專業(yè)人才匱乏等一系列問(wèn)題。塑造中國(guó)藥膳的優(yōu)選品牌，形成具有代表性的藥膳文化，以此為推動(dòng)引擎，帶動(dòng)整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展，是藥膳產(chǎn)業(yè)除健康養(yǎng)生之外的另一價(jià)值體現(xiàn)。

中國(guó)傳統(tǒng)藥膳文化獨(dú)具特色，具有較高的國(guó)際知名度。隨著海外市場(chǎng)對(duì)中醫(yī)藥的認(rèn)可度增加，藥膳食療產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上也將有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著科技的進(jìn)步，藥膳食療產(chǎn)業(yè)將會(huì)迎來(lái)更多創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)。例如，利用人工智能和大數(shù)據(jù)分析，開(kāi)發(fā)出更精確的中草藥配方和藥膳食譜，以及智能健康管理設(shè)備等。這些創(chuàng)新產(chǎn)品將進(jìn)一步提升藥膳食療的效果和用戶體驗(yàn)。

藥膳預(yù)制菜為藥膳細(xì)分、擴(kuò)充提供了更多可能性

近年來(lái)，主打便捷美味的預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)在國(guó)內(nèi)快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。中醫(yī)藥膳在我國(guó)擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，預(yù)制藥膳產(chǎn)業(yè)興起是大勢(shì)所趨，將中醫(yī)理論融入飲食之中，滿足了人們對(duì)美好生活的向往。預(yù)制藥膳的推出，既傳承了歷史文化和藥食同源的核心價(jià)值，也為美食界百花競(jìng)放、各美其美打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

安國(guó)中藥底蘊(yùn)深厚，已有千年的歷史。在創(chuàng)新發(fā)展方面，安國(guó)不斷探索。=安國(guó)已成立藥膳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，立足于安國(guó)市的藥膳基礎(chǔ)，輔以預(yù)制菜的加工、包裝方法，將中醫(yī)治未病思想與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念貫穿其中，形成安國(guó)獨(dú)有的“藥膳預(yù)制菜”。據(jù)透露，安國(guó)藥膳預(yù)制菜即將布局北京市場(chǎng)，而打造“中國(guó)北方藥膳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城”是安國(guó)市未來(lái)的目標(biāo)。

需要指出的是，藥膳預(yù)制菜中添加的藥品必須歸屬國(guó)家衛(wèi)生健康委公布的藥食同源目錄，否則不能出現(xiàn)在食品中。市場(chǎng)對(duì)藥膳預(yù)制菜的需求和趨勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是對(duì)“三高”人群及兒童、老人等特殊人群健康調(diào)理的產(chǎn)品需要;二是針對(duì)大眾人群養(yǎng)生的產(chǎn)品需求。因此，藥膳預(yù)制菜是未來(lái)預(yù)制菜賽道新的增產(chǎn)點(diǎn)。

藥膳預(yù)制菜為藥膳細(xì)分、擴(kuò)充提供了更多可能性。預(yù)制藥膳的興起，將傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代化餐飲進(jìn)行完美融合，能夠滿足人們對(duì)美食健康和家庭快捷烹飪的雙重需求，提供別樣的餐飲體驗(yàn)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  藥膳發(fā)源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而...

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