中國山楂行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及機(jī)遇深度分析2024

• 方蔓桃 2024年1月3日 來源：百度 911 57
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近年來，山楂在休閑食品賽道一直占領(lǐng)著一席之地，冰糖葫蘆、果丹皮、山楂片、山楂皮等酸甜可口的傳統(tǒng)山楂產(chǎn)品是不少人的童年回憶。當(dāng)下，山楂仍然是不過時(shí)的經(jīng)典口味，山楂飲品、山楂果膏、山楂罐頭、山楂果酒等新潮產(chǎn)品層出不窮，憑借酸甜口感及保健價(jià)值受到眾多消費(fèi)者

一、山楂行業(yè)概述

山楂行業(yè)主要涉及山楂的種植、加工和銷售。山楂是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的水果，其果實(shí)富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有消食化積、活血化瘀等功效。在我國，山楂的種植區(qū)域廣泛，且歷史悠久，因此其行業(yè)發(fā)展也較為成熟。

山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰等作用，主產(chǎn)于我國山東、河南、山西、河北、遼寧等地。

近年來，山楂在休閑食品賽道一直占領(lǐng)著一席之地，冰糖葫蘆、果丹皮、山楂片、山楂皮等酸甜可口的傳統(tǒng)山楂產(chǎn)品是不少人的童年回憶。當(dāng)下，山楂仍然是不過時(shí)的經(jīng)典口味，山楂飲品、山楂果膏、山楂罐頭、山楂果酒等新潮產(chǎn)品層出不窮，憑借酸甜口感及保健價(jià)值受到眾多消費(fèi)者青睞。

隨著市場對山楂原料的需求增加，種植山楂逐漸成為一個(gè)致富的好路子。河南、山東等山楂主要產(chǎn)區(qū)，都在大力發(fā)展山楂種植業(yè)，并推動(dòng)山楂由原料輸出向產(chǎn)品輸出轉(zhuǎn)變，不斷提升山楂附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

為確保山楂行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解山楂行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能山楂從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

二、山楂市場規(guī)模

消費(fèi)需求：山楂作為一種具有營養(yǎng)保健功能的水果，越來越受到消費(fèi)者的青睞。尤其是隨著健康飲食觀念的普及，山楂的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出不斷增長的趨勢。

競爭格局：目前，山楂行業(yè)的競爭格局比較激烈。雖然中小企業(yè)較多，但也有一些大型企業(yè)通過品牌、技術(shù)和渠道的優(yōu)勢占據(jù)了較大的市場份額。

目前，在對山楂進(jìn)行深加工前，怎么給山楂快速、干凈地去核，是保障成品口感以及提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素之一。在以往，人們往往需要采用金屬管制成的““杵子”手工去核，耗時(shí)長不說，質(zhì)量還不能保證。如今山楂去核機(jī)被應(yīng)用于山楂加工中，大大提高了生產(chǎn)效率。河北省興隆縣近年來累計(jì)建立了22個(gè)山楂產(chǎn)業(yè)幫扶車間，裝備了1000多臺(tái)山楂去核機(jī)，有了去核機(jī)的助力，當(dāng)?shù)氐纳介a(chǎn)業(yè)發(fā)展“火力全開”，山楂年產(chǎn)值達(dá)3000萬元。

山東省青州市盛產(chǎn)山楂，目前種植面積已經(jīng)達(dá)3.75萬畝。當(dāng)?shù)氐某谏介麑?shí)維生素含量高，色香味形俱佳，特別受日本、韓國商客歡迎。為滿足消費(fèi)者多樣化的市場需要，當(dāng)?shù)氐纳介庸て髽I(yè)在傳統(tǒng)的山楂加工上謀求創(chuàng)新，除了經(jīng)典的酸甜口味，草莓、蜜桃、桑葚、乳酸菌、果蔬等口味也不發(fā)明出來。與此同時(shí)，為進(jìn)一步延長山楂產(chǎn)業(yè)鏈，青州也不斷研發(fā)山楂高端產(chǎn)品。例如，青州當(dāng)?shù)氐囊患移髽I(yè)創(chuàng)新性地推出山楂酒——山楂干紅。據(jù)悉，該公司擁有強(qiáng)大的山楂干紅研發(fā)團(tuán)隊(duì),并配套建設(shè)了國家高標(biāo)準(zhǔn)檢測中心和微生物檢測實(shí)驗(yàn)室。

山楂作為一種藥食同源的果品，在市場上有著不錯(cuò)的發(fā)展前景，加快發(fā)展山楂精深加工產(chǎn)業(yè)，將促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁上新的發(fā)展臺(tái)階。

另外，蘆南村依托云臺(tái)山田園綜合體，建立山楂高端產(chǎn)品研發(fā)基地，對山楂進(jìn)行深加工不僅開發(fā)出發(fā)酵飲料“楂啤”“蘆南村的山楂(氣泡飲)”、山楂食品等系列產(chǎn)品，為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工更好地前延后伸“接一連三”，成立蘆南農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)合作社。同時(shí)，蘆南村打造三產(chǎn)亮點(diǎn)，積極開發(fā)形式多樣、內(nèi)涵豐富的第三產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，2021年投入運(yùn)營的濟(jì)南詩酒田園山楂體驗(yàn)園已然成為人們感受山水愜意的打卡地。

蘆南村能夠成功推行“黨支部+合作社+企業(yè)”模式，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合，關(guān)鍵是黨支部能在市場運(yùn)作中真正發(fā)揮組織群眾的作用，即黨支部把握方向、組織群眾，從而譜寫鄉(xiāng)村振興的新篇章，鑄就鄉(xiāng)村振興的新典范。而合作社這一集體身份，也讓農(nóng)民在這個(gè)“+”的過程中有了更多話語權(quán)，這恰恰也是該模式的創(chuàng)新之處。

與多數(shù)地方“黨支部+合作社+X”的發(fā)展模式相比，蘆南村選擇的“+企業(yè)”是按照蘆南既定的村莊規(guī)劃和集體經(jīng)濟(jì)組織既定的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行資本引入，而不是一般意義上的按照資本意愿對鄉(xiāng)村資源進(jìn)行簡單甚至是粗暴的開發(fā)。并且，合作社與企業(yè)實(shí)行“合股聯(lián)營”，從而讓村集體經(jīng)濟(jì)組織參與持續(xù)分紅，而不是常見的僅限于收取租金。

……

三、山楂市場前景

隨著人們對健康飲食的重視程度不斷提高，山楂作為一種營養(yǎng)保健水果，其市場需求將會(huì)繼續(xù)增長。同時(shí)，隨著科技的進(jìn)步和加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，山楂的深加工產(chǎn)品也將不斷涌現(xiàn)，進(jìn)一步拓展山楂的應(yīng)用領(lǐng)域和市場空間。因此，預(yù)計(jì)未來山楂行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。

山楂行業(yè)市場的未來發(fā)展趨勢主要包括以下幾個(gè)方面：

多元化發(fā)展：隨著消費(fèi)者對山楂產(chǎn)品的需求日益多樣化，企業(yè)需要在產(chǎn)品類型、口感、功能等方面進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，可以開發(fā)山楂果汁、山楂果茶、山楂保健品等新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求。

品牌化經(jīng)營：隨著市場競爭的加劇，品牌化經(jīng)營將成為企業(yè)發(fā)展的重要趨勢。企業(yè)需要注重品牌形象的塑造和推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度，以吸引更多消費(fèi)者。

綠色生態(tài)化：隨著人們對健康和環(huán)保的重視，綠色生態(tài)化將成為山楂行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。企業(yè)需要采用環(huán)保的生產(chǎn)方式，推廣綠色生態(tài)理念，確保產(chǎn)品的安全、健康和環(huán)保。

線上線下融合：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，線上線下融合將成為山楂行業(yè)的重要趨勢。企業(yè)需要注重線上線下的融合，通過線上平臺(tái)和線下實(shí)體店共同推廣和銷售產(chǎn)品，提高市場占有率和銷售效率。

個(gè)性化定制：個(gè)性化定制將成為山楂行業(yè)的重要趨勢。企業(yè)可以根據(jù)消費(fèi)者的需求和口味，提供個(gè)性化的定制服務(wù)，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

總之，未來山楂行業(yè)市場的發(fā)展趨勢將更加多元化、品牌化、綠色生態(tài)化、線上線下融合和個(gè)性化定制。企業(yè)需要緊跟市場變化，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者的需求，提高市場占有率和競爭力。

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  2022-2027年中國山楂行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  中研普華通過對山楂行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析山楂行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的山楂...

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