2021年薯條市場格局及馬鈴薯加工制品峰期分析

• 2020年12月17日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 964 60
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薯條是一種把馬鈴薯切成條狀后油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行于美國及歐洲等地。土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產生過量丙烯酰胺，這使炸薯條和薯片對健康的危害第一次被認識到

薯條是一種把馬鈴薯切成條狀后油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行于美國及歐洲等地。土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產生過量丙烯酰胺，這使炸薯條和薯片對健康的危害第一次被認識到。但是，炸薯條和薯片作為美式快餐的“國粹”，仍然受到大多數美國人的偏愛。包括麥當勞、肯德基、漢堡王、溫迪等，都將炸薯條作為快餐的主要小吃項目，食品商包括寶潔、百事等，他們制造銷售的“品客”和“樂事”薯片，也是深受歡迎的美式零食

2021年薯條市場格局及馬鈴薯加工制品峰期分析

根據品牌評價以及銷量評選出了2020年薯條十大品牌排行榜，前十名分別是樂事/Lays、可比克capicao、小王子、Oishi上好佳、薯愿、妙脆角、子弟、翻天娃、格盾/GEDUN、河馬莉/HEMALI 。

隨著國內快餐行業(yè)的發(fā)展，薯條、漢堡、炸雞成為人們最熱愛的快餐食品，在歐美國家快餐食品更是受到大眾的喜愛，正是由于需求的過剩，薯條面臨緊缺。近日，美國農業(yè)部估計，今年美國境內的土豆產量將下降 6.1%，創(chuàng)2010年以來新低。

外媒報道，由于寒冷潮濕的天氣造成美國和加拿大土豆歉收，土豆加工商們正爭相采購原料，并將它們運往北美各地，以保證炸薯條的供應。而且加拿大薯條加工能力的提高也導致對土豆的需求增加造成了今年的土豆供應緊張。據了解，馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

據統(tǒng)計，美國馬鈴薯加工制品的產量和消費量約占總產量的76%，馬鈴薯食品多達上百種，在超級市場，馬鈴薯食品隨處可見。全國約有300多個企業(yè)生產油炸馬鈴薯片，每人每年平均消費馬鈴薯食品60千克。此外還會加工成淀粉、飼料和酒精等，加工量已占到馬鈴薯產量的85%左右。目前，美國以馬鈴薯為原料的加工產品品種已經有幾百種?？梢哉f從吃到用，處處可以看到馬鈴薯的加工品。

馬鈴薯加工制品峰期分析

2020年6月份，全國馬鈴薯市場供應主體基本完成由設施馬鈴薯向露地馬鈴薯轉換。2019年馬鈴薯市場行情較好，薯價較往年偏高，薯農獲益豐厚，今年薯農種植積極性明顯提振，露地馬鈴薯種植面積高于去年。據調度，山東、河北和河南露地馬鈴薯種植面積同比分別增加約7%、10%和12%。

2020年7月份，馬鈴薯批發(fā)均價每公斤2.42元，環(huán)比跌4.1%，同比漲7.2%。馬鈴薯價同比漲幅明顯，主要原因：一是市場供應低于去年。今年春季氣溫較常年偏低且持續(xù)時間較長，部分春薯產區(qū)4月出現兩次"倒春寒"天氣，5月中旬又發(fā)生冰雹災害，生長關鍵期間遭受凍害，春薯減產，導致7月份馬鈴薯市場供應低于2019年同期水平。二是蔬菜價格高企。2020年6月以來，我國南方暴雨頻發(fā)導致蔬菜價格處于常年同期高位水平，刺激了馬鈴薯消費需求，造成薯價同比上漲。

中國全國主要薯類作物年種植面積超過1.5億畝，占全國可用耕地8%左右。其中，馬鈴薯和甘薯的種植面積和總產量均居世界第一位。

國家開始正式實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯主糧化的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品，實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業(yè)化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉變，作為我國小麥、玉米、水稻三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。

《關于推進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的指導意見》提出，到2020年馬鈴薯種植面積要擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例要達到30%，主食消費要占馬鈴薯總消費量的30%?，F在，距離國家正式實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略已經兩年多的時間了，在這兩年多的時間里，馬鈴薯的種植面積和總產量已經居世界第一位，離主糧化更近一步。

那么未來該行業(yè)前景如何?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國速凍薯條行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。

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