春節(jié)零售餐飲消費(fèi)銷(xiāo)售額8210億元 2021年國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格將上漲10%到20%

• 2021年2月18日 WuYaNan來(lái)源：新浪 1173 76
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據(jù)商務(wù)部17日發(fā)布數(shù)據(jù)，2月11日至17日，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%。

2021年零售餐飲消費(fèi)8210億元

牛年春節(jié)消費(fèi)牛勁十足!據(jù)商務(wù)部17日發(fā)布數(shù)據(jù)，2月11日至17日，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%。春節(jié)期間，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)的珠寶首飾、服裝、通訊器材、家電數(shù)碼比去年同期分別增長(zhǎng)160.8%、107.1%、39.0%和29.9%，部分電商平臺(tái)健身器材銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)49%。廈門(mén)等地鮮花銷(xiāo)售量比去年增長(zhǎng)30%以上。大型支付機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)零售商戶(hù)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)76.5%。此外，春節(jié)期間，全國(guó)電影票房收入突破70億元，創(chuàng)下歷史同期最高紀(jì)錄。

牛羊肉批發(fā)價(jià)格均有下降

2月17日糧食零售、批發(fā)價(jià)格比節(jié)前(2月10日)分別下降0.1%和0.4%;食用油零售、批發(fā)價(jià)格分別持平和下降0.1%;豬肉零售、批發(fā)價(jià)格分別上漲0.4%和下降1.5%;牛肉零售、批發(fā)價(jià)格分別下降0.5%和上漲0.4%;羊肉零售、批發(fā)價(jià)格分別下降0.4%和上漲0.8%;雞蛋零售、批發(fā)價(jià)格分別下降0.4%和1.7%;蔬菜零售、批發(fā)價(jià)格分別上漲1.1%和下降1.9%。

從2000年到2017年，全球人均牛肉消費(fèi)量增長(zhǎng)了5.5%。據(jù)澳大利亞肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)道，6月的中國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)對(duì)動(dòng)物蛋白需求持續(xù)旺盛。由于非洲豬瘟導(dǎo)致豬肉短缺，牛肉進(jìn)口需求自2019年初開(kāi)始加速增長(zhǎng)。

牛肉價(jià)格連漲主要是受供應(yīng)趨緊、需求增多、養(yǎng)殖成本居高不下等因素共同推動(dòng)。在需求端，隨著新冠疫情得到有效防控，全國(guó)餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，牛肉消費(fèi)需求增加;在供給端，肉牛供應(yīng)緊張的情況沒(méi)有發(fā)生根本變化。當(dāng)前，我國(guó)肉牛存欄和產(chǎn)量增長(zhǎng)有限，牛肉供給一直趨緊。受疫情影響，今年上半年全國(guó)牛肉產(chǎn)量下降3.4%。進(jìn)入汛期后，多地出現(xiàn)強(qiáng)降雨過(guò)程，這對(duì)肉品調(diào)運(yùn)產(chǎn)生不利影響。此外，肉牛養(yǎng)殖成本居高不下，牛犢價(jià)格逐年上漲，推高出欄活牛價(jià)格。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。

2019年中國(guó)的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬(wàn)噸。中國(guó)一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國(guó)家、269家牛肉工廠出口中國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國(guó)再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬(wàn)噸。2019年以來(lái)截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過(guò)20萬(wàn)噸，相比去年同期激增73%。

由于國(guó)內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開(kāi)始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬(wàn)噸。

當(dāng)前，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過(guò)，從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國(guó)出口增加以及與日本簽訂新的美國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

中研普華研究院撰寫(xiě)的牛肉行業(yè)研究報(bào)告依據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來(lái)牛肉行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝...

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