2021年春節(jié)的情況與以往稍有不同。受疫情影響，“就地過年”成為2021年春節(jié)期間新的關(guān)鍵詞，根據(jù)鐵路部門等多部門統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)有超1億人就地過年。
2021年春節(jié)的情況與以往稍有不同。受疫情影響，“就地過年”成為2021年春節(jié)期間新的關(guān)鍵詞，根據(jù)鐵路部門等多部門統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)有超1億人就地過年。
自2021年元旦以來，國(guó)內(nèi)有不少地區(qū)疫情復(fù)燃，很多餐企擔(dān)心再次錯(cuò)失今年的春節(jié)旺季。為了助力餐飲店順利營(yíng)業(yè)，不少地方市場(chǎng)監(jiān)管局暖心制作了詳細(xì)的餐飲單位疫情防控技術(shù)指南，從企業(yè)管理到顧客管理，從堂食到外賣，從食材管理到應(yīng)急舉措等各個(gè)板塊，給予春節(jié)期間正常運(yùn)營(yíng)的餐飲企業(yè)詳細(xì)又貼心的指導(dǎo)。
2021年春節(jié)黃金周期間，廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，優(yōu)化豐富菜品、創(chuàng)新服務(wù)方式，保障群眾“就地過年”，餐飲消費(fèi)迎來“開門紅”。
全國(guó)87%的餐飲企業(yè)春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè)，餐飲交易額同比增長(zhǎng)261%。據(jù)調(diào)查，不少品牌餐飲企業(yè)預(yù)訂率超過95%，有的企業(yè)年夜飯營(yíng)業(yè)額甚至同比增長(zhǎng)300%以上。農(nóng)歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長(zhǎng)4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番。江蘇省年夜飯市場(chǎng)供需兩旺，個(gè)別餐飲企業(yè)早在春節(jié)前3個(gè)月，包間就預(yù)定一空。湖南省餐飲企業(yè)積極推廣年夜飯“送到家”模式，線上收入占年夜飯銷售額近30%。
自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，加強(qiáng)線上服務(wù)成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節(jié)餐飲消費(fèi)中，許多餐飲企業(yè)也是依靠線上推陳出新，提供線上服務(wù)的餐飲企業(yè)范圍越來越大，服務(wù)質(zhì)量明顯提升。
據(jù)了解，今年上海有78家餐飲企業(yè)、2274個(gè)門店的225款年夜飯?zhí)撞椭С滞赓u。西貝、眉州東坡、青年公社等餐飲品牌，都在線上推出年夜飯?zhí)撞突蛐麓禾撞汀?/p>
去年春節(jié)期間，為在短期內(nèi)快速控制住疫情蔓延趨勢(shì)，全國(guó)范圍采取了比較嚴(yán)格的居民活動(dòng)限制措施，所以零售餐飲行業(yè)的營(yíng)業(yè)額減半屬于正?，F(xiàn)象，一些疫情嚴(yán)重地區(qū)的餐飲零售業(yè)幾乎陷于停擺狀態(tài)。而今年春節(jié)期間的情況則大不相同，國(guó)內(nèi)雖然還有零星出現(xiàn)的確診病例，但從全國(guó)范圍來看疫情已經(jīng)得到有效控制，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了全年2.3%的增幅，領(lǐng)先全球主要經(jīng)濟(jì)體。經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇了就業(yè)就好，老百姓的收入有保障，自然會(huì)出來消費(fèi)。另外各地大規(guī)模疫苗注射工作已經(jīng)鋪開，進(jìn)一步降低了疫情復(fù)發(fā)的可能性。所以盡管今年春節(jié)期間依然倡導(dǎo)原地過年，但實(shí)際上對(duì)居民消費(fèi)影響不大，加上去年基數(shù)小的原因，今年出現(xiàn)同比大幅增長(zhǎng)也是意料之內(nèi)的。欲想知道中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》
2021-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告
近年來，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f中國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面...
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2餐飲消費(fèi)推陳出新能否迎“春”翻“?！?未來我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
3春節(jié)零售餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)公布 2021年餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析
4春節(jié)零售餐飲消費(fèi)超8000億元 青島線上年夜飯?zhí)撞弯N售數(shù)量同比增長(zhǎng)近3倍
5春節(jié)零售餐飲消費(fèi)超8000億元 中國(guó)零售行業(yè)交易規(guī)模及發(fā)展前景預(yù)測(cè)
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