美國(guó)餐飲業(yè)平均時(shí)薪超15美元 2021我國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究

• 2021年7月5日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 206 5
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按照美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，該國(guó)的餐飲行業(yè)勞動(dòng)力缺口已經(jīng)突破了200萬人。為了搶人，幾乎所有的餐飲企業(yè)都大幅度提升了員工的報(bào)酬。

美國(guó)餐飲業(yè)平均時(shí)薪超15美元

按照美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，該國(guó)的餐飲行業(yè)勞動(dòng)力缺口已經(jīng)突破了200萬人。為了搶人，幾乎所有的餐飲企業(yè)都大幅度提升了員工的報(bào)酬。據(jù)美國(guó)勞工部最新數(shù)據(jù)，6月全美增加了85萬個(gè)工作崗位，是2020年8月以來最大的月度增幅。其中，餐館、酒店、商店、沙龍等低薪且需要面對(duì)面服務(wù)的新增工作崗位占到了6月所有增長(zhǎng)崗位的近一半。這些行業(yè)工人的加薪幅度也比其他行業(yè)的雇員大。由于急于將工人招回餐館或酒店等服務(wù)業(yè)，雇主們不得不提供更高的薪酬、更多的休息時(shí)間或免費(fèi)食物等福利。比如，當(dāng)前美國(guó)餐飲行業(yè)的平均時(shí)薪首次超過15美元。在低薪行業(yè)的帶動(dòng)下，全美各行業(yè)平均時(shí)薪實(shí)現(xiàn)0.3%的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

美國(guó)全國(guó)餐館協(xié)會(huì)報(bào)告稱，截至今年4月份，全美餐飲和酒店行業(yè)有近140萬個(gè)職位空缺。有專家分析說，餐廳員工多由臨時(shí)工組成，由于餐飲業(yè)工作時(shí)間長(zhǎng)，福利欠缺，工資低等因素，會(huì)使他們選擇其他工作。

餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平?？茖W(xué)發(fā)展餐飲業(yè)，對(duì)于提高人民生活質(zhì)量、擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧等具有十分重要的作用。

我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，自改革開放以來，大致經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段：改革開放起步階段、數(shù)量型擴(kuò)張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段;目前餐飲行業(yè)仍處于品牌提升戰(zhàn)略階段。中國(guó)改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國(guó)餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了很大的發(fā)展變化。在這30多年里，洋快餐搶占中國(guó)市場(chǎng)到非典的沖擊，再到食品安全，中國(guó)餐飲業(yè)在沖擊中，實(shí)現(xiàn)銷售額不斷增長(zhǎng)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

中國(guó)餐飲行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)分析

2017-2019年全國(guó)餐飲收入復(fù)合增長(zhǎng)率10.7%，近些年隨著國(guó)內(nèi)外賣服務(wù)能力提升，以及居民消費(fèi)實(shí)力的增長(zhǎng)，進(jìn)一步鞏固了我國(guó)餐飲業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張，截至2019年，我國(guó)餐飲收入達(dá)46721億元，比2018年增長(zhǎng)9.38%。

圖表：2017—2019年我國(guó)餐飲業(yè)收入規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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