植物酸奶市場規(guī)模實(shí)現(xiàn)兩年翻倍增長 植物酸奶市場前景如何

• 2021年7月8日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 207 5
• 繁體

中國酸奶經(jīng)過近30年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入到“后酸奶時代”，市場格局將發(fā)生新的變化，即進(jìn)入細(xì)分性市場。植物酸奶作為酸奶差異化的細(xì)分品類，隨著大眾生活方式、生活元素的不斷升級和優(yōu)化，以及新生代消費(fèi)群體的崛起，具有大健康屬性的植物酸奶產(chǎn)品，已經(jīng)成為當(dāng)下消費(fèi)選擇趨

中國年輕--代推高酸奶市場份額

國人的酸奶情結(jié)，始于20世紀(jì)50年代。 1950年~1970年期間，受制于生產(chǎn)條件，僅有國營乳品廠生產(chǎn)的包裝酸奶在北京、上海、廣州等發(fā)達(dá)城市少量供應(yīng)，消費(fèi)門檻較高;從80年代開始，得益于改革開放帶來的技術(shù)跨越，玻璃瓶裝凝固型酸奶開始流行，進(jìn)入大眾日常消費(fèi)行列;進(jìn)入到21世紀(jì)，隨著中國加入WTO，乳制品行業(yè)得到更多資源和技術(shù)助力，“吃好”的需求日益凸顯。

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。

植物酸奶市場規(guī)模實(shí)現(xiàn)兩年翻倍增長

據(jù)悉，今麥郎已申請喬巴尼“植物酸奶”包裝瓶專利，并于2020年7月注冊第29類酸奶商標(biāo)。植物酸奶的高增長空間是今麥郎入局的重要原因。

據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2018年全球植物酸奶市場規(guī)模為9.74億美元，2020年全球植物酸奶市場規(guī)模達(dá)到20.2億美元，實(shí)現(xiàn)了兩年翻倍的快速增長。同時，預(yù)計2020-2027年，全球植物酸奶市場還會以18.9%的年均增長率高速增長，預(yù)計到2027年，全球植物酸奶市場份額將達(dá)到64.6億美元。

在此背景下，隨著市場不斷擴(kuò)容，農(nóng)夫山泉、三元、達(dá)利食品、維維、養(yǎng)元食品等品牌紛紛加入植物酸奶市場競爭。

植物酸奶市場前景預(yù)測分析

中國酸奶經(jīng)過近30年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入到“后酸奶時代”，市場格局將發(fā)生新的變化，即進(jìn)入細(xì)分性市場。植物酸奶作為酸奶差異化的細(xì)分品類，隨著大眾生活方式、生活元素的不斷升級和優(yōu)化，以及新生代消費(fèi)群體的崛起，具有大健康屬性的植物酸奶產(chǎn)品，已經(jīng)成為當(dāng)下消費(fèi)選擇趨勢。

植物酸奶具備0膽固醇、0反式脂肪的天然優(yōu)勢，對于追求身材管理的人群來說可以去除飲食負(fù)擔(dān)，達(dá)到“既飽腹、又解饞，同時心情愉悅”的目的，和解壓、助眠、口服美容類飲品等都是悅己的“靈藥”。Euromonitor歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)計，2022年中國輕食代餐市場將達(dá)到1200億元，植物酸奶可以作為代餐食譜單里不錯的選擇。

雖然全球植物酸奶市場前景廣闊，但立身中國市場，植物酸奶產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，認(rèn)知度低、售價高等問題仍是產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)。高溢價或是導(dǎo)致植物酸奶發(fā)展緩慢的原因之一。

目前我國酸奶市場在向高端化發(fā)展，一些產(chǎn)品雖然是高定價，但往往會進(jìn)行打折促銷。這種高端化概念讓植物酸奶品牌產(chǎn)生錯覺，給產(chǎn)品進(jìn)行高定價，卻忽略了高價定位的植物酸奶并不符合當(dāng)前市場發(fā)展的需求。

此外，在口感上，由于植物基原料的特性，其發(fā)酵后會經(jīng)常出現(xiàn)口感和風(fēng)味不理想的狀況。現(xiàn)在中國的植物基酸奶在品嘗的美味度上主要存在兩個問題。在風(fēng)味上，腥味、澀味重，發(fā)酵變味、后味苦;在口感上，粘度高、口感粗糙。這讓出于好奇嘗鮮或者對追求健康而購買它的消費(fèi)者失去了復(fù)購的欲望。

欲了解植物酸奶行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2025年中國酸奶飲品市場深度調(diào)查研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2021-2026年版玻璃產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡