餐飲業(yè)投資火爆 未來餐飲連鎖品牌資本化的空間較大

• 2021年7月19日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 667 39
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中國餐飲的市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元穩(wěn)定增加至2019年的4.67萬億元。在“大賽道，有品類，無品牌”的領域，更容易出現(xiàn)品牌機會。而且連鎖餐飲行業(yè)，具有市場需求大且消費頻率高，易擴張，做大規(guī)模能形成壁壘優(yōu)勢，現(xiàn)金流穩(wěn)定，資金回報快等特點，這些因素均成為投資

餐飲投資火爆

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，近年中國餐飲業(yè)收入，在全國消費品零售總額的比重一直在10%以上，容納了巨大產值和就業(yè)。然而，在過去幾百甚至上千年里，其經(jīng)營方式其實沒有本質變化，而這或將被改變。

2019年以前，整個資本市場對餐飲都不感興趣，2019年開始對餐飲有興趣，到2020年真正投入進來，今年持續(xù)增長。僅今年，餐飲連鎖無論是融資的頻次，還是融資的金額都不低。其中，融資額最高的和府餐飲完成近8億元E輪融資，業(yè)內預計其估值接近百億元。

資本涌入餐飲行業(yè)原因分析

中國餐飲的市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元穩(wěn)定增加至2019年的4.67萬億元。在“大賽道，有品類，無品牌”的領域，更容易出現(xiàn)品牌機會。而且連鎖餐飲行業(yè)，具有市場需求大且消費頻率高，易擴張，做大規(guī)模能形成壁壘優(yōu)勢，現(xiàn)金流穩(wěn)定，資金回報快等特點，這些因素均成為投資機構選擇該行業(yè)的原因。

近三年，多個餐飲連鎖品牌上市后，股價走向較好，引起投資圈關注。而且，資本化的空間較大。伴隨著城市化進程，美國在上世紀40年代到50年代間完成了品牌化、連鎖規(guī)?；⒐芾憩F(xiàn)代化的過程，星巴克、麥當勞、沃爾瑪?shù)绕髽I(yè)都成了全球性連鎖企業(yè)，但目前中國一家全球性連鎖企業(yè)都沒有。

多重因素驅動中國連鎖餐飲品牌發(fā)展

隨著城鎮(zhèn)人口的增多，居民消費能力的提升，對品質和食品安全更高的追求，餐飲供應鏈的持續(xù)完善，多重因素共同驅動中國連鎖餐飲品牌的持續(xù)發(fā)展。

①可支配收入、消費及城市化水平提高：在過往數(shù)年，由于城市居民尋求改善生活方式并增加外出用餐，使用于餐 廳膳食的支出增長強勁?？芍涫杖朐黾蛹俺鞘谢教岣咭嗍谴龠M餐廳膳食的支出增長的因素。尤其是，消費力強的中產階級持續(xù)壯大，對就餐品質的要求更高，利好連鎖餐飲品牌的發(fā)展。

②食品安全及優(yōu)質食材：中國的大型連鎖餐廳有更全面的食品安全管理系統(tǒng)及供應鏈，使他們能確保食物的質量穩(wěn)定。由于中國居民積極尋求消費升級并更重視食物 質量、健康食材及養(yǎng)生，預期市場將對于食品安全方面有良好聲譽并能提供健康的膳食選 擇的連鎖餐飲品牌有更大需求。

③更佳的用餐體驗：隨著中國消費升級，在餐桌服務、食物質量、用餐環(huán)境及菜單與用餐概念創(chuàng)新方面，顧客尋求更佳的用餐體驗。預期可提供舒 適用餐環(huán)境及創(chuàng)新食品或概念的餐廳將吸引更多顧客。

④疫情催化：疫情過后，相較于中小型餐飲單店，品牌餐飲擁有安全品控、供應鏈完善、管理模型佳等優(yōu)勢，有望在火鍋、咖啡、茶飲、快餐等細分好賽道加速行業(yè)整合，進一步推動連鎖品牌的發(fā)展。

欲了解餐飲連鎖行業(yè)具體詳情可點擊查看《2021-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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