上周豬肉零售價格環(huán)比下降0.7% 生豬行業(yè)深度分析2021

• 2021年8月17日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1446 96
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據(jù)商務(wù)部對36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品零售價格監(jiān)測顯示，上周(8月9日—15日)豬肉市場供需寬松，豬肉零售價格環(huán)比下降0.7%，比7月第1周下降2.1%。

上周豬肉零售價格環(huán)比下降0.7%

據(jù)商務(wù)部對36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品零售價格監(jiān)測顯示，上周(8月9日—15日)豬肉市場供需寬松，豬肉零售價格環(huán)比下降0.7%，比7月第1周下降2.1%。禽肉供應(yīng)充足，禽蛋供應(yīng)季節(jié)性偏緊，上周白條雞零售價格環(huán)比下降0.5%，雞蛋零售價格環(huán)比上漲2.1%。

此外，上周蔬菜零售價格漲幅縮小。上周30種蔬菜零售均價環(huán)比上漲0.1%，漲幅比前一周回落1.5個百分點。

據(jù)中研普華研究報告《2021-2025年豬養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資研究咨詢報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：

一、需求規(guī)模

改革開放以來，受經(jīng)濟持續(xù)高速增長、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費結(jié)構(gòu)不斷升級等導(dǎo)致的需求強力拉動，我國生豬產(chǎn)業(yè)一直保持著快速增長的趨勢。但近年來，行業(yè)環(huán)保政策要求日趨嚴格，大量中小散戶推出行業(yè)，加“非洲豬瘟”的影響，2019年我國生豬出欄量大幅下降到5.44億頭，較2018年同比下降21.57%，2020年則繼續(xù)呈現(xiàn)減少趨勢，出欄量約為5.27億頭。

圖表：2018-2020年我國生豬出欄量(單位：萬頭)

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局

二、需求結(jié)構(gòu)

從需求端看，中國商品豬需求近年來保持穩(wěn)定，對于養(yǎng)豬行業(yè)而言，非洲豬瘟造成的供應(yīng)短缺導(dǎo)致了商品豬及種豬價格的快速上漲以及巨大的需要填補的供需差。防疫手段更為完善的大型養(yǎng)豬公司紛紛啟動擴產(chǎn)計劃，以期獲得更大的市場份額。隨著非洲豬瘟影響的逐漸消退以及供應(yīng)短缺逐漸被填補，商品豬供需差料將逐步縮小，商品豬價格料將回到一個更為合理的價格水平。

三、區(qū)域市場

我國生豬貿(mào)易流動頻繁，京津、長三角、珠三角及川渝是生豬的主要消費區(qū)，東北、華北、兩湖、四川是生豬的主要產(chǎn)區(qū)，生豬的貿(mào)易流通一方面是主產(chǎn)區(qū)向主銷區(qū)調(diào)運，另一方面各地生豬價格差的影響，也增加了跨省間的頻繁流動。

縱觀近幾年豬肉消費結(jié)構(gòu)的變化，冷鮮肉及深加工制品在豬肉消費總量中的占比呈緩慢增加趨勢，消費區(qū)域集中在廣東等南方市場的熱鮮肉，在消費中的占比逐年下降。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，僅對比熱鮮肉及冷鮮肉，根據(jù)地域消費特點及屠宰企業(yè)分布，冷鮮肉多由規(guī)模以上屠宰企業(yè)生產(chǎn)，且多集中在北方市場，冷鮮肉在豬肉消費中的占比為40%，熱鮮肉則高達60%。

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