固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及前景分析預(yù)測(cè)

• 2021年8月17日 ZhouJiaLiang來(lái)源：華經(jīng)情報(bào)網(wǎng) 東方財(cái)富網(wǎng) 咕咚 網(wǎng)易 1207 78
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固體飲料屬于軟飲料的一類(lèi),主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。一直以來(lái),固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng),更成為了許多人生

固體飲料屬于軟飲料的一類(lèi),主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。一直以來(lái),固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng),更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T29602-2013中的定義，固體飲料就是指用食品原料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)的供沖調(diào)飲用的制品。

固體飲料一直都深受消費(fèi)者的歡迎，不僅品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、而且方便保存攜帶;最重要的是固體飲料也富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)。隨著市場(chǎng)的發(fā)展和消費(fèi)者的口味需求，現(xiàn)在的固體飲料更加提高了健康營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，不僅從品種、口味上得到提升，科學(xué)的生產(chǎn)工藝也為固體飲料的發(fā)展增色許多。

固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

中國(guó)固體飲料市場(chǎng)規(guī)模從2014年的780.0億元增至2019年的885.6億元，發(fā)展速度相對(duì)慢于其他軟飲料細(xì)分領(lǐng)域。有分析師認(rèn)為，固體飲料具有體積小、攜帶輕便的優(yōu)勢(shì)，這就豐富了用戶(hù)的消費(fèi)場(chǎng)景。

但是，2018-2019年新式茶飲市場(chǎng)興起，如奶茶、咖啡等明顯搶占了固體飲料市場(chǎng)的用戶(hù)，因此，這一時(shí)期的固體飲料市場(chǎng)發(fā)展緩慢;

在2020年疫情影響下，固體飲料回復(fù)了一定的銷(xiāo)量，同時(shí)，固體飲料積極探索口味突破，也打造出了幾款爆款飲品，這也將推動(dòng)固體飲料持續(xù)發(fā)展。

近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及國(guó)內(nèi)固體飲料企業(yè)的積極發(fā)展，我國(guó)固體飲料行業(yè)規(guī)模得到不斷擴(kuò)大，行業(yè)總體運(yùn)行趨于平穩(wěn)。根據(jù)中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2011-2020年，我國(guó)固體飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)，2020年，中國(guó)固體飲料制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.05%，達(dá)到了739.6億元左右。

在部分消費(fèi)者心中，固體飲料作為一種“物美價(jià)廉”的商品，定位偏中低端，而對(duì)價(jià)格不太敏感的新興消費(fèi)群體卻更看重產(chǎn)品品質(zhì)與其帶來(lái)的社交屬性。改變?nèi)藗儗?duì)吃飯的認(rèn)知、帶有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、符合體重管理與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等年輕群體需求的代餐市場(chǎng)，給固體飲料行業(yè)帶來(lái)機(jī)遇。

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)我國(guó)糖尿病患病人數(shù)顯著增加。除了加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)飲食控制攝入過(guò)多的糖、對(duì)糖尿病人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是國(guó)家健康政策背景下采取的必然措施。國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，低GI(升糖指數(shù))的飲食模式控制血糖的效果明顯。澳大利亞、新西蘭等國(guó)均在食品標(biāo)簽上標(biāo)注低GI，對(duì)低GI食品的推廣也提升了其認(rèn)知度，從而擁有了良好的市場(chǎng)與消費(fèi)群體。

隨著GI的概念從醫(yī)療領(lǐng)域走向食品領(lǐng)域，消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知度與接受度都在不斷上升，同時(shí)在國(guó)家相關(guān)政策的支持下，針對(duì)糖尿病患者的低GI飲食可能將為固體飲料行業(yè)帶來(lái)一片藍(lán)海。

固體飲料質(zhì)量監(jiān)管征求意見(jiàn)稿出臺(tái)

近年來(lái)市場(chǎng)對(duì)于食品安全的問(wèn)題越來(lái)越重視，固體飲料在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品本質(zhì)都無(wú)從質(zhì)疑。關(guān)鍵在于銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，很多銷(xiāo)售從業(yè)人員利用消費(fèi)群體的不專(zhuān)業(yè)和不了解，只看重眼前的銷(xiāo)量和利潤(rùn)，不惜進(jìn)行夸大虛假宣傳。將固體飲料當(dāng)做其他產(chǎn)品銷(xiāo)售，給市場(chǎng)和消費(fèi)者造成一定的損失，也讓固體飲料落下罵名。

隨著消費(fèi)群體近年來(lái)對(duì)健康的重視，再加上突如其來(lái)的疫情影響，帶動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品火熱的同時(shí)，讓固體飲料更多地走進(jìn)大眾視野，也讓其未來(lái)發(fā)展更具潛力。在固體飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也夾雜著不同的聲音。產(chǎn)品功效夸大、虛假宣傳，甚至冒充奶粉的現(xiàn)象，掩蓋了固體飲料的真面目。引起市場(chǎng)和消費(fèi)群體的誤會(huì)，對(duì)行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生一定的影響。

為了保障固體飲料良性有序發(fā)展，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)出臺(tái)規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)前行。6月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告(征求意見(jiàn)稿)》，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)固體飲料前端銷(xiāo)售市場(chǎng)的監(jiān)管。

其實(shí)，固體飲料市場(chǎng)在產(chǎn)業(yè)上游生產(chǎn)和檢驗(yàn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品質(zhì)量毋庸置疑。也有各種各樣的規(guī)章制度監(jiān)管，使得固體飲料的產(chǎn)品品質(zhì)、品類(lèi)以及產(chǎn)品矩陣更加豐富，滿(mǎn)足消費(fèi)群體個(gè)性化的需求。

面對(duì)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，企業(yè)在追求業(yè)績(jī)和市場(chǎng)份額上理所當(dāng)然。隨著更多企業(yè)介入固體飲料市場(chǎng)，也讓市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)變得激烈。為了獲得更多的業(yè)績(jī)，部分企業(yè)和渠道冒著違法違規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)，在產(chǎn)品功效和適用范圍上夸大，給市場(chǎng)和消費(fèi)者造成一定的損失，以至于市場(chǎng)掀起杜絕各種固體飲料營(yíng)銷(xiāo)亂象的聲音。

想要了解更多固體飲料行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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