辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)分布及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 2022年11月24日 WuAoYan來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 1213 79
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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬是一種復(fù)合調(diào)味料，所謂復(fù)合調(diào)味料是指不同的調(diào)味品，配以蔬菜及其制品或動(dòng)物肉品、水產(chǎn)品、植物油、香辛料，以及調(diào)味輔料，制成具有不同風(fēng)味、形態(tài)和功能的各類(lèi)調(diào)味食品。

目前，我國(guó)辣椒醬的終端需求主要來(lái)自餐飲業(yè)、家庭消費(fèi)和食品制造業(yè)三個(gè)方面。受疫情影響，2021年，中國(guó)辣椒醬主要應(yīng)用于家庭消費(fèi)領(lǐng)域，應(yīng)用占比超過(guò)70%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年辣椒醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，近年來(lái)中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2017年324億元增長(zhǎng)至2020年373億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.8%。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)已有5000多家企業(yè)涌入辣椒醬市場(chǎng)。這其中不僅有中糧糖業(yè)、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進(jìn)入辣椒醬行業(yè)的跨界品牌，還有通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道成長(zhǎng)起來(lái)的網(wǎng)紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點(diǎn)滋味。

辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)分布及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

近年來(lái)，我國(guó)辣椒醬行業(yè)發(fā)展向好。首先，我國(guó)是世界第一大辣椒生產(chǎn)國(guó)，這為辣椒醬的生產(chǎn)提供了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。辣椒是我國(guó)部分地區(qū)的主要農(nóng)作物之一，因具有產(chǎn)量高、市場(chǎng)售價(jià)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)而受到農(nóng)民們的青睞，四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等都是有名的產(chǎn)椒大省。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)辣椒種植面積約為82.7萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.6%;辣椒產(chǎn)量約為2013萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.7%。

其次，我國(guó)也是辣椒醬的消費(fèi)大國(guó)。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)“辣”的需求較為普遍，食辣人群持續(xù)擴(kuò)大，推動(dòng)著辣椒醬產(chǎn)品的消費(fèi)增長(zhǎng);同時(shí)新型辣椒醬產(chǎn)品帶來(lái)新的市場(chǎng)增量，辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

說(shuō)起“老干媽”牌辣醬，中國(guó)消費(fèi)者幾乎無(wú)人不曉。因?yàn)槠洫?dú)特風(fēng)味，“老干媽”已成為人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫恼{(diào)味醬料，甚至已走出國(guó)門(mén)，到達(dá)北美、東南亞、日本、韓國(guó)等地。目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其占據(jù)著我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)約五分之一的市場(chǎng)份額。其次分別為李錦記和辣妹子，兩者占比相差不大，市場(chǎng)占比分別為9.7%和9.2%。

隨著辣醬新消費(fèi)浪潮的興起，口感味道、消費(fèi)場(chǎng)景都迎來(lái)了更大挑戰(zhàn)。辣椒醬是我國(guó)國(guó)民餐飲中不可或缺的一環(huán)，近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平的提高，家庭消費(fèi)、外出就餐等的增長(zhǎng)，辣椒醬市場(chǎng)持續(xù)保持著向上發(fā)展的態(tài)勢(shì)。目前，老干媽、李錦記和辣妹子等傳統(tǒng)辣椒醬品牌線下渠道銷(xiāo)量穩(wěn)固提升，李子柒、吉香居、飯爺、川娃子、飯掃光、虎邦、佐大獅等新興品牌紛紛選擇線上發(fā)力，曲線突圍，吹響了競(jìng)爭(zhēng)號(hào)角。

隨著辣椒產(chǎn)品的進(jìn)一步擴(kuò)展，食辣人群的增加、地區(qū)的擴(kuò)大，辣椒醬市場(chǎng)需求量仍將保持較快的發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)盤(pán)子在變大，中糧糖業(yè)、涪陵榨菜、呷哺呷哺、元?dú)馍值燃娂娍缃邕M(jìn)入辣椒醬行業(yè)，一批新興辣椒醬品牌也躍躍欲試，通過(guò)各種手段搶占市場(chǎng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年辣椒醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年辣椒醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)...

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