老干媽跌出貴州民企前10 2022辣椒醬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年10月26日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 849 52
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022貴州民營企業(yè)100強榜單顯示，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司以42.01億的營收總額位列第11位。老干媽2021年的營收比2020年減少約12億，同比下滑約22.25%。

老干媽跌出貴州民企前10

據(jù)媒體報道，2022貴州民營企業(yè)100強榜單顯示，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司以42.01億的營收總額位列第11位。老干媽2021年的營收比2020年減少約12億，同比下滑約22.25%。

知識產(chǎn)權信息顯示，老干媽公司除了已注冊“老干媽”商標，還曾保護性申請“老干娘”“老千媽”“老十媽”“老干爸”“陶華碧老親媽”“媽老干”“干媽老”“光干媽”“老于媽”等商標，其中多個商標已注冊成功，近期，該公司申請的1枚廣告銷售類“老千媽”商標已注冊成功。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

油制辣椒醬口味選擇較多，四川郫縣豆瓣醬、紅油辣子以及老干媽等油制辣椒醬在烹飪方面使用頻率較高。我國辣椒醬按制作工藝可分為油制和水制兩種。油制辣椒醬口味很多，根據(jù)不同人的喜好呈現(xiàn)多種風味，比如牛肉醬、香菇醬、豆豉醬等;水制辣椒醬有腌制發(fā)酵的過程，例如剁椒醬、糟辣子等。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬需求量隨之增長。貴州省辣椒種植面積常年穩(wěn)定在500萬畝左右,占全國的六分之一、世界的十分之一。

近年來,貴州將辣椒產(chǎn)業(yè)作為全省12個農業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一,持續(xù)提升辣椒產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；⑵放苹?推進辣椒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,讓“小辣椒”成為富民增收的“大產(chǎn)業(yè)”,帶動148萬椒農共享產(chǎn)業(yè)紅利。

2022辣椒醬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國辣椒醬行業(yè)市場需求增長的源動力為人均可支配收入不斷增加和消費升級國民經(jīng)濟大背景下日益增長的餐飲行業(yè)，同時新型辣椒醬產(chǎn)品帶來新的市場增量。

據(jù)權威機構調查顯示，約75%的國人在日常生活中頻繁食用辣味食物。在愛吃辣的人群中，35歲以下的年輕人占了90%。 干飯人不斷刷新、尋找對辣味的極致追求。辣醬行業(yè)的升級發(fā)展已迎來拐點，2020年，中國辣醬市場達400億規(guī)模，年增速保持在7%。品牌認知最高的老干媽，也僅僅占有20%的市場份額。

目前來看，我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過剩的階段，市場辣椒醬價格走勢低迷。但隨著老干媽、李錦記辣椒醬產(chǎn)品價格出現(xiàn)上調，以及一系列高單價網(wǎng)紅辣椒醬涌入市場，辣椒醬行業(yè)品牌戰(zhàn)略或將帶動辣椒醬行業(yè)單價上漲。

2021年中國辣椒醬市場規(guī)模為430億元左右，我國辣椒醬市場空間將保持上的趨勢，行業(yè)品牌競爭將打響。

隨著各大產(chǎn)業(yè)轉型升級與競爭加劇，品牌打造的方法快速更迭。對比營銷相對領先的乳制品行業(yè)，中國調味品行業(yè)的品牌建設和營銷打法仍有重大提升空間。簡言之，中國調味品企業(yè)需要戰(zhàn)略定位，中國調味品企業(yè)需要打造強勢品牌。

我國辣椒種植產(chǎn)量平穩(wěn)上漲，改革開放后，隨著人口的流動，吃辣椒的習慣被帶到全國各地。辣椒的外果皮較厚，農藥的內吸性差，農殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農殘中毒的報道?？傊?，辣椒是產(chǎn)業(yè)風險較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。

辣椒醬市場規(guī)模預測

未來隨著我國辣椒種植技術進一步得到提升，辣椒價格單價仍有進一步提升空間，存量市場仍有發(fā)掘空間，且未來隨著我國人口增長以及居民收入水平的進一步提升，預計我國辣椒種植行業(yè)增量市場也將得到增長，預計2022-2027年我國辣椒種植行業(yè)市場規(guī)模有望以5.4%的年復合增長率增長，預計至2027年市場規(guī)模有望增長至為1915.2億元。

想了解更多關于辣椒醬行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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