餐飲外賣行業(yè)市場調(diào)研 外賣餐飲蓬勃發(fā)展

• 陳觀秋 2022年11月30日 來源：國家統(tǒng)計局 中國共享經(jīng)濟發(fā)展報告 544 30
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自疫情發(fā)生以來，針對餐飲行業(yè)的復(fù)蘇與穩(wěn)定，各級政府出臺了 有力的相關(guān)政策，涉及稅收減免、社保費減免、金融貸款支持等多方面，全力保障中小餐飲企業(yè)順利渡過疫情期，實現(xiàn)市場的可持續(xù)健康 發(fā)展;在經(jīng)濟、社會、技術(shù)多重利好因素的作用下，我國餐飲外賣行業(yè)發(fā)展腳步

隨著我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達到富裕和小康層次，消費在國民經(jīng)濟活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。

餐飲外賣行業(yè)市場調(diào)研

近年來我國餐飲行業(yè)銷售收入逐年攀升，2020受疫情影響，我國餐飲行業(yè)收入大幅下降，隨著疫情被有效控制，餐飲市場開始復(fù)蘇，收入也隨之恢復(fù)。據(jù)資料顯示，2021年我國餐飲行業(yè)收入達46894.9億元，同比增長18.6%。

自疫情發(fā)生以來，針對餐飲行業(yè)的復(fù)蘇與穩(wěn)定，各級政府出臺了 有力的相關(guān)政策，涉及稅收減免、社保費減免、金融貸款支持等多方面，全力保障中小餐飲企業(yè)順利渡過疫情期，實現(xiàn)市場的可持續(xù)健康 發(fā)展;在經(jīng)濟、社會、技術(shù)多重利好因素的作用下，我國餐飲外賣行業(yè)發(fā)展腳步依然穩(wěn)健有力。

疫情防控的持續(xù)推進，促進了消費者消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過線上平臺進行消費逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達21.4%，較2020年提升4.5個百分點。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國餐飲外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》分析：

隨著互聯(lián)網(wǎng)平臺對餐飲外賣行業(yè)的持續(xù)滲透，并加快對下沉城市的覆 改進度，大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)使餐飲外賣產(chǎn)業(yè)從供給側(cè)到消費側(cè)的上下游 游信息被徹底打通，實現(xiàn)整合優(yōu)化;而隨著產(chǎn)業(yè)上下游的整合，越來 越來越多的服務(wù)模式加入到餐飲外賣產(chǎn)業(yè)中，實現(xiàn)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)的生態(tài)邊 界面持續(xù)擴大、行業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈日益龐大。

目前很多餐飲企業(yè)都已經(jīng)開始提供單人套餐，但對消費者而言并沒有太特別的體驗。希望外賣平臺能為提供單人餐或小份菜的門店設(shè)有專門標(biāo)識，同時定期給予專門的流量入口到能提供單人餐的門店。對于下單購買單人餐的消費者，也希望平臺能給到一定的激勵。

目前，我國在業(yè)的外賣相關(guān)企業(yè)共197萬家，從外賣相關(guān)企業(yè)類型來看，個體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。外賣企業(yè)注冊量由2016年的8848家迅速增長至2019年的5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺，因此外賣企業(yè)注冊量不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣企業(yè)注冊量達78萬家，同比增長1389.64%。

目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、餐飲O2O發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴張向擴大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。大眾化餐飲成為市場需求強勁動力，非公務(wù)消費超過了九成。

越來越多消費者日益認可小份菜。2021年來，用戶在美團平臺主動搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等關(guān)鍵詞近441萬次，同比增加了52.5%。其中，“小份菜”搜索量最高且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。

雖然“堂食為主，外賣為輔”仍然是當(dāng) 下餐飲商戶主流經(jīng)營理念，外賣行業(yè)正在飛速發(fā)展，未來會持續(xù)擴大生態(tài)邊界，線上餐飲外賣利益各方監(jiān)管體系逐漸完善，政策引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

想要了解更多餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國餐飲外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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  2022-2026年中國餐飲外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲外賣市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，餐飲外賣企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，餐飲外賣行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些餐飲...

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