中國罐頭產(chǎn)量雖然全球第一，產(chǎn)品熱銷歐美市場，供應了全球1/4的罐頭，疫情刺激了海外罐頭市場的激增。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年，美國肉類、鷹嘴豆、吞拿魚罐頭的銷量同比增長了31.8%、25.6%、24.9%;德國罐裝蔬菜的銷售量大漲80%，水果罐頭也漲了70%。
中國罐頭產(chǎn)量雖然全球第一，產(chǎn)品熱銷歐美市場，供應了全球1/4的罐頭，疫情刺激了海外罐頭市場的激增。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年，美國肉類、鷹嘴豆、吞拿魚罐頭的銷量同比增長了31.8%、25.6%、24.9%;德國罐裝蔬菜的銷售量大漲80%，水果罐頭也漲了70%。
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。
魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發(fā)育有益。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國魚罐頭市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：
全國規(guī)模以上罐頭食品廠超過900家，年產(chǎn)能千萬噸左右，產(chǎn)品達上千種。國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上665家罐頭企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年我國罐頭行業(yè)累計生產(chǎn)831.71萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務收入達到1173.47億元。
目前我國罐頭行業(yè)區(qū)域集中度較高，2021年福建省罐頭產(chǎn)量達到299.17萬噸，占全國罐頭總產(chǎn)量的36%，成為全國罐頭產(chǎn)量最高的地區(qū)，其他罐頭產(chǎn)量較高的地區(qū)依次為湖南、新疆、山東和湖北。
魚罐頭行業(yè)前景如何
隨著科技的進步，魚罐頭發(fā)展迅速，細分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。
除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1萬家水產(chǎn)罐頭相關企業(yè)。從地區(qū)分布來看，廣東省的罐頭相關企業(yè)數(shù)量最多，超1.5萬家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關企業(yè)。
從注冊趨勢來看，近5年來，我國罐頭相關企業(yè)數(shù)量(全部企業(yè)狀態(tài))增長較平穩(wěn)。2017年，罐頭相關企業(yè)注冊量剛剛超過3千家。而2018年至2020年間，每年均有超4000家企業(yè)注冊成立。不過，2021年注冊數(shù)量較低，共1700余家企業(yè)注冊成立。
魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化，因此當前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費接觸面比較窄。由于魚罐頭行業(yè)營銷簡單化，缺少互動溝通，其消費形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費者自行尋找和選購。實際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現(xiàn)狀更進一步加劇了魚罐頭的邊緣化。
在全球金槍魚罐頭消費前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費額占全球總消費額的7.6%，占前30名城市累計消費額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。
目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國在金槍魚罐頭消費需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著我國金槍魚捕撈業(yè)和金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展將進一步刺激我國金槍魚罐頭的消費需求。
2022年中國水產(chǎn)品消費總量達到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費升級和消費者對健康飲食需求的推動下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。
近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。例如以午餐肉為代表的肉類罐頭，在火鍋等餐飲消費提升的帶動下，產(chǎn)銷量逐年增長;粥類產(chǎn)品由以往餐飲企業(yè)熬制轉變?yōu)橛晒揞^企業(yè)集中制成罐頭銷往各個餐飲店，為餐飲店節(jié)省了時間;西餐的普及則帶動了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚等罐頭產(chǎn)品的銷量。
現(xiàn)代社會的工作、生活節(jié)奏越來越快，罐頭作為方便即食產(chǎn)品，市場前景越來越被看好。專家預計，到2023年，中國罐頭的銷售規(guī)模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養(yǎng)、健康、時尚、潮流”結合，形成新的消費文化，也是提升國內(nèi)市場食用量的關鍵。
魚罐頭的銷售渠道主要有三種模式：代理制、直營以及特許加盟，無論何種模式，渠道成本較高是一個一大問題(這不僅包括渠道建設成本，還包括渠道運營成本)，而如何降低渠道成本成為業(yè)界永遠的話題。
魚罐頭企業(yè)憑借對行業(yè)的深入了解，可以探索出更多更好的營銷方式。如何解決以顧客為中心，如何提供給顧客更多便利，如何降低顧客總成本以及如何與顧客更好地溝通，都是魚罐頭企業(yè)要深入思考的。推動魚罐頭業(yè)產(chǎn)業(yè)升級,結構調(diào)整,促使其由勞動密集型轉為技術密集型。通過提高產(chǎn)品附加值來獲得更高的利益。
更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國魚罐頭市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。本報告利用中研普華長期對魚罐頭行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。報告結合魚罐頭行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國魚罐頭行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。
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2021-2026年中國魚罐頭市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告
本報告利用中研普華長期對魚罐頭行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。報告結合魚罐頭行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中...
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吳澳燕
魚罐頭市場前景如何 魚罐頭市場分析2022 
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