月餅行業(yè)市場發(fā)展現狀分析：2023月餅市場形勢分析

• 劉明月 2023年9月19日 來源：中焙糖協 中國質量新聞網 1080 69
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2022年8月中上旬，月餅市場中銷售表現較好的品牌前十名分別為美心、稻香村、金九、廣州酒家利口福、五芳齋、YOTIME、杏花樓、華美、元朗榮華和知味觀。

2022年8月中上旬，月餅市場中銷售表現較好的品牌前十名分別為美心、稻香村、金九、廣州酒家利口福、五芳齋、YOTIME、杏花樓、華美、元朗榮華和知味觀。

我國月餅品牌集中度進一步提高，產品品類更加豐富、口味更加多樣;預計今年線上整體銷售將進一步增長，銷售占比不斷擴大，頭部企業(yè)競爭激烈，量大利微的特點仍將延續(xù)，市場仍呈現激烈、有序的競爭態(tài)勢。

報告顯示，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮。在傳統(tǒng)主流產品仍占據市場主要地位的同時，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產品成為企業(yè)新品研發(fā)方向，地方特色、文創(chuàng)聯名、營養(yǎng)健康概念產品占比逐年升高。

中研研究院出版的《2023-2028年中國月餅市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示

月餅行業(yè)市場發(fā)展現狀分析：2023月餅市場形勢分析

近年來，月餅行業(yè)積極實施“三品”戰(zhàn)略，產品種類不斷豐富，產品質量不斷提高，品牌意識不斷增強，總體市場規(guī)模已超200億元，有力支撐了食品工業(yè)發(fā)展。希望行業(yè)企業(yè)共同努力，推動形成節(jié)約型消費新風尚，在“三品”戰(zhàn)略上展現新作為，不斷創(chuàng)新優(yōu)化產品，更好滿足人民群眾美好生活新需要。

當前，在上游環(huán)節(jié)，月餅皮原材料主要生產企業(yè)有好想你、金字火腿等，月餅餡料原材料主要生產企業(yè)有安琪酵母、中糧糖業(yè)、南寧糖業(yè)、粵桂股份等，月餅包裝廠商主要有合興包裝、勁嘉股份等;在中游環(huán)節(jié)，月餅主要生產企業(yè)有廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、五芳齋、華美食品、美心月餅、蘇州稻香村、杏花樓、知味觀等;下游環(huán)節(jié)主要參與者有京東、天貓、拼多多、永輝超市、三江購物、人人樂、新華都等。

月餅行業(yè)企業(yè)要嚴格落實食品安全企業(yè)主體責任，全面加強質量安全管理，大力培育質量文化，打造質量、標準、技術、品牌于一體的高品質產品和服務，更好滿足市場需求，深入推進產業(yè)高質量發(fā)展。同時，相關行業(yè)協會和新聞媒體等要加強風險交流和食品安全科普，傳遞食品安全信心，共同營造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境，不斷推動月餅行業(yè)安全高質量發(fā)展。

2023年,作為特殊時期結束后的第一個中秋節(jié),考慮到市場的全面放開及消費者購物等情緒反彈,預計月餅產量增長率5%,將達到45.88萬噸,市場規(guī)模同比增長8%,將達到263億元。

月餅市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征;線上銷售預熱較早，平臺企業(yè)服務方式略有轉變，營銷方式較多，銷售額增漲幅度應比線下增長幅度大，但利潤率較低。預計今年整體產量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降。

隨著我國居民生活水平的日益提高及通脹影響，月餅產品價格會略有上漲，幅度不大，禮盒月餅價格呈現幾個集中分布區(qū)域。一是低價月餅區(qū)，主要是線上促銷，這是為了進一步開拓線上市場的銷售策略，禮盒價格一般在60元以下。二是常規(guī)價格區(qū)間，禮盒價格主要集中在80-280元之間，這部分產品占比最大，也是消費最集中的區(qū)域。

中國月餅入局企業(yè)增多，隨著市場競爭的加劇，擁有自主創(chuàng)新能力的企業(yè)從營銷渠道、產品包裝、產品口味、制作工藝等方面進行革新，率先取得市場先發(fā)優(yōu)勢。除了傳統(tǒng)口味，新口味、跨界合作口味等都將受到消費者的歡迎。隨著居民消費的升級、送禮需求的加大，消費者傾向于購買整裝的月餅禮盒，且對禮盒包裝的精致度有較高要求，未來月餅行業(yè)將更加注重產品定制和個性化設計。

預計2025年月餅禮盒市場規(guī)模達247.0億元

隨著消費者月餅口味多元化，節(jié)日送禮需求增長以及銷售渠道如新興直播電商平臺范圍的擴大，覆蓋人群更加廣泛，月餅市場有望迎來新突破，預計2025年月餅禮盒市場規(guī)模達247.0億元。

從消費數據來看，銷量TOP3月餅類型為蛋黃蓮蓉月餅、流心奶黃月餅、五仁月餅，其銷量環(huán)比增幅分別達37倍、68倍、10倍;從搜索熱度來看，蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅、云腿月餅等受到較大關注。

中國月餅市場發(fā)展趨勢

一是從餅皮顏色及形狀入手，開發(fā)出了形狀各異的雙色月餅、三色月餅等，讓月餅的表現形式更加豐富，充滿了豐富的想象力。

二是從餡料的口味、搭配、營養(yǎng)、健康等方面入手，開發(fā)了芋泥奇亞籽月餅、桃山皮奇異果白玉天就流心月餅、油潑辣子月餅、黑松露流心奶黃月餅等。

三是為響應國家“健康中國”及“三減”等行動，低糖低油產品也受到相當多消費者追捧，如糖醇月餅、低糖減糖月餅。

四是運用中西結合的理念和技術制作的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，多層餡心的產品技術也得到了廣泛應用，生產出了層次分明、口味豐富的月餅產品，如福建大月餅等，以上這些營養(yǎng)美味的月餅產品共同促進了中秋消費市場繁榮。

月餅行業(yè)報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為月餅企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

未來該行業(yè)發(fā)展空間極大，更多月餅行業(yè)消息，請點擊查看中研研究院出版的《2023-2028年中國月餅市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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