2025年食材配送產(chǎn)業(yè)：“粗放經(jīng)營”到“綠色供應(yīng)鏈”

前言

食材配送產(chǎn)業(yè)作為連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)終端的關(guān)鍵紐帶，串聯(lián)起農(nóng)業(yè)、物流、零售三大產(chǎn)業(yè)，既是保障民生安全的“最后一公里”，也是餐飲業(yè)降本增效的核心樞紐。近年來，隨著消費(fèi)升級、城市化提速以及數(shù)字化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，食材配送行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的變革。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

(一)產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，市場潛力巨大

食材配送產(chǎn)業(yè)在近年來展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。隨著消費(fèi)者對食品安全、品質(zhì)及配送效率要求的不斷提升，食材配送服務(wù)已成為餐飲企業(yè)、家庭用戶及生鮮超市等不可或缺的一環(huán)。特別是在新冠疫情期間，“無接觸配送”模式的普及進(jìn)一步推動了市場擴(kuò)容，食材配送產(chǎn)業(yè)逐漸蛻變?yōu)槿f億級風(fēng)口。

(二)產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)加速，數(shù)字化技術(shù)成核心驅(qū)動

食材配送產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游生產(chǎn)(農(nóng)場、食品加工)、中游配送(平臺、物流)及下游用戶(餐飲、家庭、生鮮超市)。當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)加速，數(shù)字化技術(shù)成為推動行業(yè)變革的核心力量。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化倉儲管理，區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)食材溯源，大數(shù)據(jù)與人工智能則驅(qū)動精準(zhǔn)配送與庫存管理，共同構(gòu)建起高效、透明的供應(yīng)鏈體系。

(三)政策支持力度加大，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善

根據(jù)中研普華研究院《2025-2030年食材配送產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：政策端對食材配送產(chǎn)業(yè)的支持力度持續(xù)加大。國家“十四五”規(guī)劃明確強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈基建的重要性，商務(wù)部更是撥款數(shù)百億補(bǔ)貼縣域配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。此外，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部“數(shù)商興農(nóng)”工程等政策的實(shí)施，進(jìn)一步推動了縣域配送覆蓋率的提升，為食材配送產(chǎn)業(yè)在下沉市場的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、供需分析

(一)需求端：消費(fèi)升級驅(qū)動多元化需求

消費(fèi)升級是推動食材配送產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要動力。隨著居民收入水平的提高及健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食材的品質(zhì)、安全及配送效率提出了更高要求。餐飲企業(yè)為降低成本、提升效率，對集約化食材采購的需求日益增加;家庭用戶則更傾向于選擇便捷、高效的生鮮配送服務(wù)。此外，預(yù)制菜、有機(jī)食材等細(xì)分市場的崛起，也為食材配送產(chǎn)業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)。

(二)供應(yīng)端：技術(shù)賦能提升供應(yīng)鏈韌性

面對多元化的市場需求，供應(yīng)端通過技術(shù)賦能不斷提升供應(yīng)鏈韌性。智能分揀系統(tǒng)、動態(tài)路由算法等技術(shù)的應(yīng)用，顯著提高了配送效率與準(zhǔn)確性;產(chǎn)地直采模式的推廣，則有效縮短了供應(yīng)鏈條，降低了損耗率。同時(shí)，頭部企業(yè)通過自建中央廚房、區(qū)域配送中心及冷鏈基地，進(jìn)一步鞏固了供應(yīng)鏈優(yōu)勢，提升了市場競爭力。

三、競爭格局分析

(一)全國性龍頭與區(qū)域性玩家并存

當(dāng)前，食材配送產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出全國性龍頭與區(qū)域性玩家并存的競爭格局。美團(tuán)買菜、叮咚買菜等全國性企業(yè)憑借規(guī)模優(yōu)勢與技術(shù)投入，在中游配送市場占據(jù)主導(dǎo)地位;而區(qū)域性中小玩家則通過深耕B2B藍(lán)海市場，以差異化服務(wù)尋求突破。此外，跨界企業(yè)的加入也為行業(yè)帶來了新的競爭格局，如京東到家依托電商流量切入食材配送領(lǐng)域，順豐速運(yùn)則通過冷鏈網(wǎng)絡(luò)升級布局高端生鮮市場。

(二)競爭焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向技術(shù)投入與場景創(chuàng)新

隨著市場競爭的加劇，企業(yè)間的競爭焦點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)向技術(shù)投入與場景創(chuàng)新。頭部企業(yè)通過加大在AI、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等領(lǐng)域的研發(fā)投入，不斷提升配送效率與服務(wù)質(zhì)量;同時(shí)，通過綁定特定場景(如社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)配送)實(shí)現(xiàn)用戶粘性的提升。中小企業(yè)則聚焦“小而美”模式，通過垂直領(lǐng)域深耕與定制化服務(wù)，在細(xì)分市場中占據(jù)一席之地。

四、重點(diǎn)企業(yè)分析

(一)美團(tuán)買菜：規(guī)模優(yōu)勢與技術(shù)驅(qū)動并重

美團(tuán)買菜作為全國性食材配送龍頭，憑借龐大的用戶基礎(chǔ)與強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，在中游配送市場占據(jù)領(lǐng)先地位。公司通過自建冷鏈基地、優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)及引入智能調(diào)度系統(tǒng)，不斷提升配送效率與服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，美團(tuán)買菜還積極探索新技術(shù)應(yīng)用，如無人機(jī)配送試水等，以技術(shù)驅(qū)動降本提質(zhì)。

(二)叮咚買菜：場景綁定與復(fù)購率提升

叮咚買菜則通過綁定社區(qū)團(tuán)購場景實(shí)現(xiàn)用戶粘性的提升。公司依托“前置倉+團(tuán)長”雙網(wǎng)體系，將生鮮配送服務(wù)深入至縣域市場，復(fù)購率顯著提升。此外，叮咚買菜還注重用戶體驗(yàn)的持續(xù)優(yōu)化，通過推出定制化配送服務(wù)、加強(qiáng)食品安全管控等措施，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

(三)美菜網(wǎng)：B2B領(lǐng)域的深耕者

美菜網(wǎng)作為B2B食材配送領(lǐng)域的深耕者，通過SaaS工具綁定餐館客戶，筑高了市場壁壘。公司憑借對餐飲行業(yè)需求的深刻理解與精準(zhǔn)把握，提供了從食材采購、倉儲管理到配送服務(wù)的一站式解決方案。同時(shí)，美菜網(wǎng)還積極探索新技術(shù)應(yīng)用，如智能分揀系統(tǒng)、區(qū)塊鏈溯源等，以提升供應(yīng)鏈透明度與效率。

五、行業(yè)發(fā)展趨勢分析

(一)全鏈路數(shù)字化成為行業(yè)標(biāo)配

未來，全鏈路數(shù)字化將成為食材配送行業(yè)的標(biāo)配。從農(nóng)田傳感器到消費(fèi)者冰箱的全程數(shù)據(jù)貫通將實(shí)現(xiàn)需求預(yù)測準(zhǔn)確率的顯著提升;智能倉儲與自動化分揀系統(tǒng)的普及則將進(jìn)一步提高訂單處理效率與準(zhǔn)確性。此外，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的廣泛應(yīng)用也將為食品安全提供有力保障。

(二)服務(wù)場景延伸拓展增值空間

食材配送服務(wù)將不再局限于傳統(tǒng)的配送環(huán)節(jié)，而是向烹飪教學(xué)、營養(yǎng)咨詢等增值服務(wù)領(lǐng)域延伸。通過與健康管理、家庭服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的深度融合，食材配送企業(yè)將形成千億級家庭健康管理市場。同時(shí)，訂閱制食材配送服務(wù)的興起也將為用戶提供更加個(gè)性化、便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

(三)綠色供應(yīng)鏈成為行業(yè)新趨勢

隨著ESG合規(guī)趨勢的加強(qiáng)，綠色供應(yīng)鏈將成為食材配送行業(yè)的新趨勢。企業(yè)將通過采用可降解包裝材料、優(yōu)化冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)等措施減少碳排放與資源浪費(fèi);同時(shí)，建立碳足跡追蹤系統(tǒng)也將成為企業(yè)提升客戶忠誠度與獲得政府補(bǔ)貼的重要途徑。

六、投資策略分析

(一)關(guān)注技術(shù)驅(qū)動型企業(yè)

在投資策略上，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注具備技術(shù)優(yōu)勢與創(chuàng)新能力的企業(yè)。這些企業(yè)通過加大在AI、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等領(lǐng)域的研發(fā)投入，不斷提升配送效率與服務(wù)質(zhì)量;同時(shí)，通過綁定特定場景實(shí)現(xiàn)用戶粘性的提升與市場份額的擴(kuò)大。投資這類企業(yè)有望獲得較高的投資回報(bào)。

(二)布局縣域冷鏈基建領(lǐng)域

縣域冷鏈基建領(lǐng)域也是值得關(guān)注的投資方向。隨著政策對縣域配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的支持力度加大及下沉市場消費(fèi)潛力的釋放，縣域冷鏈基建領(lǐng)域?qū)⒂瓉砭薮蟀l(fā)展機(jī)遇。投資該領(lǐng)域有望分享行業(yè)增長紅利并降低投資風(fēng)險(xiǎn)。

(三)謹(jǐn)慎評估價(jià)格戰(zhàn)風(fēng)險(xiǎn)

在投資過程中還需謹(jǐn)慎評估價(jià)格戰(zhàn)風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前食材配送行業(yè)競爭激烈，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象嚴(yán)重。部分企業(yè)為爭奪市場份額可能采取低價(jià)策略導(dǎo)致行業(yè)均價(jià)下降與利潤率壓縮。因此，在投資過程中需關(guān)注企業(yè)的成本控制能力與盈利能力以避免陷入價(jià)格戰(zhàn)陷阱。

如需了解更多食材配送行業(yè)報(bào)告的具體情況分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年食材配送產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》。