2025年竹筍行業(yè)：規(guī)模化與品質(zhì)化雙輪驅(qū)動

竹筍作為中國傳統(tǒng)食材，是以竹類植物地下莖萌發(fā)的嫩芽為原料，經(jīng)采收、加工、銷售形成的完整產(chǎn)業(yè)鏈。其產(chǎn)業(yè)涵蓋三大核心環(huán)節(jié)：上游以竹林種植與竹筍采收為基礎(chǔ)，依賴亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)的土壤與水源條件;中游通過物理加工(切片、磨粉)和化學(xué)加工(腌制、保鮮)技術(shù)，衍生出鮮筍、筍干、竹筍粉、竹筍多肽口服液等20余種產(chǎn)品;下游則依托商超、電商、餐飲等渠道觸達(dá)消費者，并延伸出竹制包裝、碳匯交易等衍生領(lǐng)域。

一、行業(yè)現(xiàn)狀：規(guī)?；c品質(zhì)化雙輪驅(qū)動

1. 產(chǎn)能擴(kuò)張與區(qū)域集聚

中國作為全球最大竹筍生產(chǎn)國，2025年竹林面積穩(wěn)定，筍用林占比提升，單位畝產(chǎn)突破新高。主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)“三極鼎立”格局：福建、浙江、江西三省貢獻(xiàn)全國超六成產(chǎn)量，其中福建省竹筍罐頭出口量領(lǐng)先;廣東清遠(yuǎn)西牛鎮(zhèn)通過全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值突破百億，成為新興增長極。

區(qū)域擴(kuò)張方面，貴州、云南等中西部省份依托政策扶持與生態(tài)優(yōu)勢快速崛起。例如，云南省竹筍產(chǎn)量位列全國前列，資源利用率提升空間顯著，吸引多家企業(yè)布局深加工基地，推動產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移。

2. 技術(shù)迭代與產(chǎn)品升級

加工環(huán)節(jié)呈現(xiàn)兩大技術(shù)趨勢：一是綠色保鮮技術(shù)普及，吳良如團(tuán)隊研發(fā)的物理保鮮法使速凍竹筍膳食纖維活性保持率提升;二是深加工產(chǎn)品占比擴(kuò)大，即食筍絲、竹筍面包等新品貢獻(xiàn)率超四成，功能性產(chǎn)品如竹筍酪氨酸酶提取物進(jìn)入臨床應(yīng)用階段。

品質(zhì)管控體系日益完善。頭部企業(yè)建立從種植到餐桌的全鏈路數(shù)字化管控平臺，實現(xiàn)農(nóng)藥殘留實時監(jiān)測與質(zhì)量追溯;國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證加速推進(jìn)，中歐聯(lián)合實驗室制定的《竹筍及其制品國際標(biāo)準(zhǔn)》使首批認(rèn)證企業(yè)出口通關(guān)時間大幅縮短。

二、全景調(diào)研：市場格局與競爭態(tài)勢

1. 消費市場分層演化

需求端呈現(xiàn)三大特征：一是健康化驅(qū)動高端化，Z世代推動竹筍零食銷售額增長，低鹽、低糖、有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品溢價顯著;二是場景多元化，預(yù)制菜賽道融合催生即食筍丁、竹筍濃湯寶等新品，與餐飲企業(yè)合作推出“一桌菜”模式;三是地域滲透深化，北方市場占比提升，東北地區(qū)竹筍搜索量大幅增長。

2. 競爭格局：頭部集中與差異化突圍

行業(yè)集中度提升，頭部企業(yè)市場份額擴(kuò)大，形成“全產(chǎn)業(yè)鏈整合+技術(shù)壁壘+品牌溢價”的競爭優(yōu)勢。中小企業(yè)則聚焦細(xì)分市場實施差異化競爭：有的深耕區(qū)域特色品種，有的專注跨境出口，還有的通過“竹筍+文旅”模式打造沉浸式體驗場景。

三、投資分析：機(jī)遇、風(fēng)險與策略建議

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國竹筍行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

1. 高潛力投資領(lǐng)域

功能性食品開發(fā)：竹筍多肽、膳食纖維提取物在老年營養(yǎng)、運動補(bǔ)劑等領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊，預(yù)計市場規(guī)模突破百億。

深加工設(shè)備制造：自動化切片、超高壓殺菌等設(shè)備需求旺盛，國產(chǎn)化替代空間巨大。

碳匯金融創(chuàng)新：竹林碳匯項目試點擴(kuò)面，碳交易收益可覆蓋種植成本，吸引環(huán)?？萍计髽I(yè)布局。

跨境電商物流：RCEP框架下，東南亞市場對竹筍罐頭、即食制品需求激增，冷鏈倉儲與跨境配送成為關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施。

2. 主要風(fēng)險因素

氣候波動風(fēng)險：極端天氣導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，企業(yè)需建立跨區(qū)域原料儲備基地與氣候指數(shù)保險機(jī)制。

技術(shù)壁壘挑戰(zhàn)：日本掌控深加工專利，歐盟設(shè)置多項技術(shù)性貿(mào)易壁壘，倒逼國內(nèi)企業(yè)加大研發(fā)投入。

標(biāo)準(zhǔn)缺失隱患：國內(nèi)加工品國際安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)率低，需加快中歐標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)與檢測認(rèn)證體系建設(shè)。

產(chǎn)能過剩壓力：中西部地區(qū)規(guī)劃新增產(chǎn)能，可能引發(fā)價格戰(zhàn)，需通過行業(yè)聯(lián)盟協(xié)調(diào)產(chǎn)能釋放節(jié)奏。

3. 投資策略建議

區(qū)域選擇：優(yōu)先布局福建、江西等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的技術(shù)升級項目，同時關(guān)注貴州、云南等新興產(chǎn)區(qū)的原料基地建設(shè)。

技術(shù)合作：與科研院所共建聯(lián)合實驗室，重點突破生物酶解、超臨界萃取等關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建專利壁壘。

品牌建設(shè)：通過“地理標(biāo)志+健康認(rèn)證”雙品牌戰(zhàn)略提升附加值，例如清遠(yuǎn)西牛麻竹筍借助“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”與“低碳食品認(rèn)證”打開高端市場。

供應(yīng)鏈韌性：投資數(shù)字化溯源系統(tǒng)與智能倉儲網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)從田間到餐桌的全程可視化管控，降低質(zhì)量安全風(fēng)險。

2025年標(biāo)志著竹筍行業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代生物經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型拐點。在“雙碳”目標(biāo)與健康中國戰(zhàn)略驅(qū)動下，行業(yè)將呈現(xiàn)三大趨勢：一是技術(shù)顛覆，3項生物合成技術(shù)實現(xiàn)商業(yè)化應(yīng)用;二是價值重構(gòu)，碳匯金融與功能食品貢獻(xiàn)超半數(shù)利潤;三是全球競爭，中國需主導(dǎo)制定國際標(biāo)準(zhǔn)以應(yīng)對東南亞產(chǎn)區(qū)替代威脅。唯有掌握保鮮科技、生物轉(zhuǎn)化、碳匯金融三大核心競爭力的企業(yè)，方能在綠色革命中引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)躍遷，實現(xiàn)從“傳統(tǒng)山珍”到“未來食品”的跨越式發(fā)展。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國竹筍行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。