麥當(dāng)勞推出咖啡外賣(mài) 行業(yè)會(huì)再起變數(shù)嗎？

• 2018年10月11日 ZhouXun來(lái)源：上游財(cái)經(jīng) 542 30
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  經(jīng)濟(jì)數(shù)字化趨勢(shì)突出，咖啡壺行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？

  咖啡壺研究報(bào)告對(duì)咖啡壺行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的咖啡壺資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別...

近日，麥當(dāng)勞中國(guó)旗下麥咖啡在上海市場(chǎng)推出外送服務(wù)，消費(fèi)者可以通過(guò)“i麥咖啡外送”微信小程序、餓了么、美團(tuán)外賣(mài)上下單。

繼星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡之后，麥當(dāng)勞也加入了咖啡外送的戰(zhàn)局。近日，麥當(dāng)勞中國(guó)旗下麥咖啡在上海市場(chǎng)推出外送服務(wù)，消費(fèi)者可以通過(guò)“i 麥咖啡外送”微信小程序、餓了么、美團(tuán)外賣(mài)上下單。通過(guò)“i 麥咖啡外送”微信小程序下單，不僅可以享受28分鐘必達(dá)的服務(wù)，并且“首杯免費(fèi)”。該項(xiàng)服務(wù)將首先在上海推出，隨后逐步推廣到其他城市。

麥當(dāng)勞進(jìn)軍咖啡外送

記者了解到，早在9月17日，麥當(dāng)勞就在官網(wǎng)上宣布啟動(dòng)了麥咖啡外送服務(wù)，與瑞幸咖啡相同，麥當(dāng)勞也采用了阿拉比卡咖啡豆。9月19日，麥當(dāng)勞在其官方微博上宣布了在上海開(kāi)啟“麥咖啡外送”首站，面對(duì)眾多網(wǎng)友們對(duì)所在城市的詢問(wèn)，表示“很快還會(huì)其他城市擴(kuò)散”。而10月8日，麥當(dāng)勞又在微博發(fā)布了麥咖啡外送的消息及視頻，其中視頻獲得了3萬(wàn)次播放，此后麥當(dāng)勞加大了麥咖啡的宣傳力度，并獲得了媒體的廣泛關(guān)注。

值得一提的是，麥咖啡外送可謂有備而來(lái)，其包裝采用了具有專(zhuān)利防溢技術(shù)的“小金蓋”包裝，號(hào)稱(chēng)一滴不漏灑。在正常的外送條件下可避免杯中熱飲灑漏，還可以使咖啡在配送途中保持適宜的飲用溫度，麥咖啡自有專(zhuān)業(yè)配送員將確保每一單在28分鐘內(nèi)送達(dá)，這比市場(chǎng)上普遍的30分鐘送達(dá)快了2分鐘。

不過(guò)，麥咖啡外送雖然目前僅在上海開(kāi)通，但重慶已經(jīng)可以購(gòu)買(mǎi)到麥當(dāng)勞外賣(mài)咖啡。在美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)上，麥當(dāng)勞大杯鮮煮咖啡已在菜單之中，價(jià)格僅為11元。而麥咖啡外送開(kāi)通后，可以提供拿鐵、澳臻白等更多咖啡品種，單價(jià)在17到28元，此外還有亞洲茶、蛋糕、馬卡龍等多種產(chǎn)品可供選擇。

咖啡外送成競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)

連咖啡是較早的咖啡外送入局者，該品牌成立于2014年，最初以微信公眾號(hào)為入口的咖啡外賣(mài)平臺(tái)，提供星巴克和Costa等咖啡外賣(mài)服務(wù)來(lái)積累用戶。此后成立了自有咖啡外賣(mài)品牌Coffee Box，只承擔(dān)廚房和倉(cāng)庫(kù)的角色。8月，連咖啡上線了“口袋咖啡館”功能，大打“社交”牌，用戶可以在微信小程序里可以開(kāi)一個(gè)虛擬咖啡館，首日就有52萬(wàn)家咖啡館開(kāi)業(yè)，其中10%實(shí)現(xiàn)了真實(shí)銷(xiāo)售。目前該品牌覆蓋了北上廣深，已經(jīng)開(kāi)出了200多個(gè)站點(diǎn)。

瑞幸咖啡則是一個(gè)更具競(jìng)爭(zhēng)力的入局者，該品牌與2017年11月橫空出世之后，咖啡市場(chǎng)風(fēng)起云涌，被人稱(chēng)為咖啡市場(chǎng)的“攪局者”。在咖啡銷(xiāo)售模式上，瑞幸進(jìn)行了創(chuàng)新，例如支持APP點(diǎn)單、外賣(mài)配送等服務(wù)，其中外賣(mài)可以在30分鐘內(nèi)將咖啡送達(dá)用戶手中。截至目前，瑞幸咖啡已經(jīng)成為中國(guó)新晉的第二大咖啡品牌，在全國(guó)多個(gè)城市有超過(guò)1200家門(mén)店，其中重慶門(mén)店數(shù)量就超過(guò)了100家。

而在瑞幸咖啡之前，星巴克在中國(guó)咖啡市場(chǎng)具有無(wú)可爭(zhēng)議的優(yōu)勢(shì)地位，其“第三空間”廣受線下消費(fèi)者歡迎，Costa則位居咖啡市場(chǎng)第二的位置。瑞幸咖啡在全國(guó)迅速布局后，無(wú)疑沖擊了傳統(tǒng)咖啡品牌的市場(chǎng)地位。8月2日，在咖啡外送上遲遲未有動(dòng)作的星巴克終于做好了準(zhǔn)備，與阿里巴巴攜手開(kāi)展新零售戰(zhàn)略合作。據(jù)悉，星巴克依托阿里旗下餓了么配送體系，將在位于北京和上海試運(yùn)行外送業(yè)務(wù)，隨后逐步延伸至全國(guó)，計(jì)劃于今年年底前覆蓋30個(gè)主要城市超過(guò)2000家門(mén)店。

從三足鼎立向多元化發(fā)展

目前，麥當(dāng)勞推出咖啡外送服務(wù)后，中國(guó)市場(chǎng)將有四個(gè)品牌共同參與這一領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)。從價(jià)格方面來(lái)看，星巴克>瑞幸咖啡、連咖啡>麥當(dāng)勞。性價(jià)比方面，攜十億資本入局的瑞幸咖啡，是目前對(duì)用戶優(yōu)惠力度最大的品牌，麥當(dāng)勞盡管優(yōu)惠力度不如瑞幸，但咖啡單價(jià)則略低于瑞幸。而配送速度方面，麥當(dāng)勞以28分鐘送達(dá)居于首位。值得注意的是，咖啡豆品質(zhì)的差距在進(jìn)一步縮小，麥當(dāng)勞也采用了阿拉比卡咖啡豆，與瑞幸咖啡、星巴克相同。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者：“麥當(dāng)勞推出咖啡外送這一舉措，應(yīng)該是看到了中國(guó)咖啡行業(yè)的紅利，它進(jìn)軍這一領(lǐng)域具有相當(dāng)多的優(yōu)勢(shì)。首先，它在中國(guó)有幾千家門(mén)店，其次，在品牌輸出、服務(wù)體系、配送體系、供應(yīng)鏈等方面已經(jīng)相對(duì)成熟。此外，它的定位也與其他三個(gè)品牌不同，咖啡外送對(duì)它而言是配套性產(chǎn)品，主營(yíng)業(yè)務(wù)仍然是以漢堡為主的西式快餐。”

他指出，隨著新生代人口紅利的疊加以及不斷加大，咖啡行業(yè)在未來(lái)五年內(nèi)將進(jìn)入高速發(fā)展的臺(tái)式，這對(duì)整個(gè)行業(yè)都有非常好的促進(jìn)作用。目前中國(guó)咖啡消費(fèi)的基數(shù)較低，說(shuō)明這一市場(chǎng)的蛋糕很大，需要大家共同做大。而越來(lái)越多入局者的加入，對(duì)整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)將會(huì)有更好的提升、優(yōu)化、促進(jìn)作用。

“隨著咖啡行業(yè)的不斷發(fā)展，主要的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景除了茶水間、門(mén)店、辦公室，還將涌現(xiàn)小型咖啡屋、無(wú)人咖啡機(jī)等更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)層次會(huì)越來(lái)越細(xì)分，市場(chǎng)也會(huì)更為多元化?！敝斓づ钫f(shuō)。

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