3月9日，商務(wù)部印發(fā)《關(guān)于組織開展好2021年消費(fèi)促進(jìn)活動的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》強(qiáng)調(diào)，要圍繞“提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，全面促進(jìn)消費(fèi)”的主題，打造消費(fèi)促進(jìn)新平臺。
3月9日，商務(wù)部印發(fā)《關(guān)于組織開展好2021年消費(fèi)促進(jìn)活動的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》強(qiáng)調(diào)，要圍繞“提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，全面促進(jìn)消費(fèi)”的主題，打造消費(fèi)促進(jìn)新平臺。一是把握四季消費(fèi)特點(diǎn)、培育節(jié)慶假日消費(fèi)熱點(diǎn)、釋放夜間周末周邊消費(fèi)潛力，因地制宜、貫通全年促消費(fèi);二是結(jié)合商務(wù)重點(diǎn)工作，匯聚內(nèi)外貿(mào)、產(chǎn)供銷、上下游各類資源，商旅文體、吃住行娛多元融合促消費(fèi);三是強(qiáng)化線上線下合作，引入新技術(shù)、新平臺、新場景、新業(yè)態(tài)。
據(jù)了解，此次商務(wù)部部署開展全年消費(fèi)促進(jìn)活動將帶動各地夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，夜間經(jīng)濟(jì)中燒烤經(jīng)濟(jì)將占據(jù)一半市場，那么未來燒烤市場行情如何?據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過20%的速度迅猛增長，成為近幾年增長最快的品類之一，目前國內(nèi)處在烤串品類井噴的時期，但也處于有品類無品牌的階段。這一兩年來烤串有了井噴式的發(fā)展。經(jīng)過多年的增長，燒烤品類迎來大爆發(fā)，目前，全國共計(jì)超過20萬家燒烤商戶。
夜經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)等促進(jìn)燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展
據(jù)微信雙節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，10月1日-6日，國內(nèi)旅游消費(fèi)暴漲，以主題樂園為代表的各類景區(qū)大受歡迎，夜經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)等成今年國慶消費(fèi)市場新亮點(diǎn)。成都、深圳、潮汕等地夜生活豐富，夜間使用微信支付占全天總消費(fèi)比重較高。夜宵王者依舊是燒烤，其中最愛擼串兒的當(dāng)屬北京，深圳居第四位?；疱佋谝瓜袌錾弦灿l(fā)吃香，燒烤、螺螄粉、奶茶成外賣網(wǎng)紅產(chǎn)品。
2020年的燒烤市場主要面向的還是80、90、00等年輕的消費(fèi)群體，并且烤肉店的競爭壓力只會多不會少，數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢，行業(yè)的整個發(fā)展還是保持在一個較高的水平上面，增幅也比較穩(wěn)定。
數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)從事烤串行業(yè)的企業(yè)數(shù)量超過20萬家，其中有98%以上的烤串企業(yè)屬于個體經(jīng)營，企業(yè)員工數(shù)量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數(shù)量在10人以上。
烤串行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場上一個商用無煙店燒烤爐的價格約在2000元左右，由此可以推測整個行業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模約只有10億元左右。
從產(chǎn)成品來看，羊肉串是我國烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場規(guī)模約占整個烤串行業(yè)市場規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;
圖表：2013-2017年我國烤串行業(yè)銷售收入分析
資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
更多專業(yè)分析，請點(diǎn)擊中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年燒烤行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告》。
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