中國(guó)食用醋消費(fèi)市場(chǎng)區(qū)域分析 未來(lái)我國(guó)食醋消費(fèi)市場(chǎng)空間

• 2022年2月10日 HuangJiang來(lái)源：新浪 646 37
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食醋行業(yè)具有明顯的區(qū)域性。其中鎮(zhèn)江香醋主要戰(zhàn)場(chǎng)在華東，山西老陳醋主戰(zhàn)場(chǎng)在華北，永春老醋的主戰(zhàn)場(chǎng)在華南，保寧醋的主戰(zhàn)場(chǎng)在西南。

食用醋屬于重要的日常調(diào)味品，目前行業(yè)集中度較低，競(jìng)爭(zhēng)激烈;未來(lái)食用醋消費(fèi)有向營(yíng)養(yǎng)、保健類(lèi)新產(chǎn)品發(fā)展的趨勢(shì)。

2017-2023年我國(guó)食醋的消費(fèi)額復(fù)合增速為10.2%，僅次于蠔油的11.3%，但是卻高于調(diào)味品(9.10%)，未來(lái)食用醋的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間很可觀(guān)。

中國(guó)食用醋消費(fèi)市場(chǎng)區(qū)域分析

食醋行業(yè)具有明顯的區(qū)域性。其中鎮(zhèn)江香醋主要戰(zhàn)場(chǎng)在華東，山西老陳醋主戰(zhàn)場(chǎng)在華北，永春老醋的主戰(zhàn)場(chǎng)在華南，保寧醋的主戰(zhàn)場(chǎng)在西南。

若是硬要排個(gè)名次，那么山西老陳醋和鎮(zhèn)江香醋穩(wěn)居前二，口碑不相上下，他們分別代表了北派和南派的醋文化。

鎮(zhèn)江香醋在發(fā)展歷史上比山西老陳醋要晚，屬于“后起之秀”，老派老大哥還屬山西老陳醋，山西醋已有三千多年的醋文化底蘊(yùn)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)道，山西每年產(chǎn)醋量將近100萬(wàn)噸，幾乎占了全國(guó)的20%。其中，山西太原底下的清徐最具有代表性，因?yàn)檫@里是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，年產(chǎn)醋量約70萬(wàn)噸，占全省的80%以上。

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和美味的要求進(jìn)一步提升，調(diào)味品消費(fèi)趨勢(shì)出現(xiàn)一定的轉(zhuǎn)變，復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)量逐步提升，以營(yíng)養(yǎng)、保健等概念的食用醋產(chǎn)品正日益受到越來(lái)越多人的青睞，食用醋消費(fèi)有從調(diào)味醋向飲料醋、保健醋延伸的態(tài)勢(shì)。

根據(jù)中研普華出版的《2022-2026年食醋市場(chǎng)投資分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著時(shí)代的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)醋的需求及研究也越來(lái)越多。醋作為傳統(tǒng)的調(diào)味品，同時(shí)還具有保健、藥用、醫(yī)用等多種功能，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類(lèi)等化合物，對(duì)人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤(rùn)。國(guó)外也有研究表明：將醋作為活性抗衰老劑應(yīng)用于化妝品中，去除皺紋、防止皮膚老化等作用明顯，食醋在洗護(hù)產(chǎn)品中具有良好的應(yīng)用前景。

與調(diào)味品其它子板塊相比，食醋領(lǐng)域龍頭優(yōu)勢(shì)不明顯，行業(yè)面臨整合契機(jī)，食醋行業(yè)的市場(chǎng)集中度在調(diào)味品其它子板塊最低，2021年食醋行業(yè)CR5僅有23%。

未來(lái)我國(guó)食醋消費(fèi)市場(chǎng)空間

從產(chǎn)品功能開(kāi)發(fā)多樣性來(lái)看，目前我國(guó)食醋產(chǎn)品基本上還停留在滿(mǎn)足消費(fèi)者一日三餐需求的初級(jí)階段，食醋產(chǎn)品中的高端產(chǎn)品占比相對(duì)較小。與國(guó)外食醋產(chǎn)品相比，我國(guó)食醋產(chǎn)品在功能性開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品多樣化上仍有較大提升的空間。

隨著食醋品種的不斷豐富和發(fā)展，食醋的消費(fèi)將從調(diào)味醋向飲料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。因此，未來(lái)我國(guó)食醋消費(fèi)量的提升仍然存在著較大空間。

2021年調(diào)味品全行業(yè)整體業(yè)績(jī)承壓，中炬高新、恒順醋業(yè)等多家公司的年度營(yíng)收凈利雙降。中信證券分析，主要系2020年疫情催化家庭需求短期爆發(fā)、新參與者涌入，使得行業(yè)基數(shù)較高、競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈，同時(shí)疊加渠道庫(kù)存普遍較高，成本壓力增加，整體經(jīng)營(yíng)壓力顯現(xiàn)。

壓力之下，2021年四季度以來(lái)，調(diào)味品市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮。

欲了解食醋行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2026年食醋市場(chǎng)投資分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》。研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2026年食醋市場(chǎng)投資分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告

  食用醋屬于重要的日常調(diào)味品，目前行業(yè)集中度較低，競(jìng)爭(zhēng)激烈；未來(lái)食用醋消費(fèi)有向營(yíng)養(yǎng)、保健類(lèi)新產(chǎn)品發(fā)展的趨勢(shì)。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和美味的要求進(jìn)一步提...

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